义乌做清明果的草是鼠曲草或艾蒿，是一种野生小草，把草尖采摘回来洗干净，也可以弄碎，然后和着糯米粉、大米粉使用。
一、清明果是什么
清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。从文献资料记载来看，最初的寒食节食俗只是最普通的麦粥，后来才慢慢多样化，青团的历史记载仅以现有材料来看，可以追溯南朝梁代。
二、清明果是用什么叶子做的
清明果是通过采集田间的鼠曲草或艾蒿清洗捣烂挤压取汁，同晾干的水磨糯米粉、大米粉拌匀揉和成皮，然后包馅制作的米粉类软式点心。鼠曲草或艾蒿清水洗净，放入煮开的锅中焯水(可选加一勺盐)，焯水后立刻捞出用冷水冲凉，通过杵和臼捣烂(原生态制法)、搅拌机绞碎(现代化制法)成为糊状。
三、清明果包得什么陷
清明果依馅料不同分为甜、咸两种。用清明草和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。
清明果的用料
米粉 500 克糯米粉 500 克糖 50 克适量食用碱（小苏打也可以） 5克腊肉 100克根据个人需要豆干 5块雪里蕻咸菜 一把笋 一棵辣椒壳 10克豆芽 100克葱花 两根
清明果的做法步骤
清明果的做法步骤
步骤 1
先把艾叶洗干净.先焯一遍水.然后拧干后.洗净.去除苦味.烧点水.放入小苏打或者食用碱.将艾叶煮烂.放入白糖
步骤 2
准备一个盆.将一斤的面粉和糯米饭搅拌均匀.将煮好的艾叶与艾叶水一起倒入粉内.搅拌成团.
步骤 3
将豆干.雪菜.腊肉.豆芽.笋.小葱.都切丁.豆芽和笋放入锅内焯水.雪菜切好拧干水.喜欢拌的可以拌着来.我是直接油炒的香点.锅内倒入油.加入腊肉.豆干和雪菜.和焯水的豆芽丁和笋丁.喜欢榨菜的可以放点榨菜味道更好.加入盐.鸡精和生抽老抽.糖.辣椒壳和葱花.出锅备用
步骤 4
然后就准备开始包清明粿了.
步骤 5
包好的清明果上锅蒸10-15分钟即可食用了.也可以煎着吃.但是容易上火可以不要贪吃
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