手工“搓莜面”20小时，“西贝厨师志愿者”为援楚医疗队“加营养”
一“搓”就是一天半，累计20多个小时，“西贝（武汉）厨师志愿者”6位厨师用心“搓”出了莜面鱼鱼、莜面条条等，还包制了“莜面蒸饺”，熬制了羊肉汤、蘑菇汤、酸汤等，在3月19日、20日迎接“春分”节令带来的时刻，让仍在参加“武汉战疫”的内蒙古支援湖北的第5批、第8批共321名一线医护人员增加了“营养特餐”——莜(yóu)面美食。
第8支医疗队队长、内蒙古医科大学附属医院副院长侯明星、总联络员、护士长张凤云说：这段时间能吃到家乡菜医护人员都非常高兴，感谢西贝，不断的有惊喜。本次给一线医护人员又一次“创造惊喜”的是“西贝（武汉）厨师志愿者”成员：栗宝龙、杨建林、辛比玄、赵秋珍、王志成、王周民、韩有程等6员奋斗者，他们精心准备、从内蒙古“调度莜面面粉”，精选内蒙古羊肉和大兴安岭蘑菇来做汤，匠心所至、关怀备至、惊喜不断。
20天来，这2支医疗队在武汉已经吃上了来自家乡内蒙古的猪骨头烩酸菜、巴盟焖面、草原炖羊肉、炒封缸肉、腌猪肉小白菜、黄馍馍、牛羊肉水饺、羊杂碎、北方大馒头、牛羊肉泡馍、陕坝肉夹馍等美食，又很难得地吃上了手工“莜面”。
这2批内蒙古支援湖北的医疗队“战斗”在武汉市中心医院、华中科技大学同济医院附属协和西院和武汉肺科医院，处于新冠肺炎患者治疗的“重症第一线”，他们住在武汉保利大酒店、如家酒店(餐厅在武汉鑫东升餐厅),“西贝（武汉）厨师志愿者”给他们“精心制作家乡饭餐”，让医护人员很开心。内蒙古第8批医疗队总联络员、内蒙古医科大学护理部总护士长张凤云说，看到家乡的饭餐，好多队员都感动的哭了。
“莜面”是“最有营养的主粮”之一，过去人们认为“莜面”是杂粮，现在已经主粮化。莜面是内蒙古中西部、山西北部、河北坝上地区的“美食宝贝”，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦（莜麦）含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。
“莜面”的做法有蒸、炸、氽、烙、炒等数十多个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀（鱼鱼）、钝钝、饺饺、丸丸等各具特色的做法，有一点十分明确：手工“搓莜面”是基本功，是最好吃、有味道的“前提”。
一线医疗人员很辛苦、很劳累，正需要“莜面补补身体”。莜面对于常常处於紧张状态的医护人员来讲，是一种兼顾营养、又有利于缓解疲劳的健康食品。
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