疫情過後，不少人對創業有了新的認識，尤其是在餐飲行業創業，輕投資，小投資，甚至0資金投入啟動自己的項目，成了大家的共識。
現在你再邀約餐飲同行重金打造一個單店，估計不少人會搖頭，“重投資的項目，咱堅決不幹”！
我們整體去看餐飲行業，產生過剩，大量的資源閒置浪費。這個不難理解，市場上那麼多餐館，能排成長隊的能有幾個？能有多少行業佔比？很少吧，大部分餐飲店是要死不好，二八定律，10個店，最起碼有8個吃不飽。
那我們再聚焦到一個單店，拿一箇中餐廳為例，忙的時候只有兩個飯點，中午約兩個小時，晚上可能持續的時間長點，大概四個小時，有的還持續不了這麼長時間，那麼其他的時間呢？房租是交了二十四小時的；員工工資是開了八個小時往上的；冰箱冰櫃等設備是二十四小時開著的，都要耗電；還有場地空間，除了在兩個飯點得到利用，其他時間空間是閒置的......這都是資源的閒置和浪費！
既然是閒置的資源，那麼創業者就整合資源的可能性，所以以線下資源整合為基點的創業項目就有可能落地。
我們拿一個創業者正在操作的餐飲項目為例。
首先，我們看選品，上班族的工作餐，剛需，人不能不吃飯。
其次，看市場，這個市場是巨大的，但競爭也是激烈的，有的公司自設食堂，我們暫且不考慮，那些沒有公司食堂的上班族工作餐怎麼解決？點外賣！小部分打電話到周邊的小店，大部分會通過網絡外賣解決，購買頻次高，不集中，鬆散，配送時間慢，而且還要付運費，再加上平臺提點高，商家要麼降低品質，要麼提高價格，最終客戶是受多方宰割的對象，你要相信不賺錢的生意是沒人去做的。
第三，找痛點，工作餐客戶群體的痛點是什麼？高價購買產品，還有吃到低質量食物的風險，額外多出運費，配送時間還不及時，營養搭配不合理，我們暫且找這幾個痛點，其實每一個痛點都可以拿出來撬動自己的餐飲項目。
第四，商業模式，我們項目的目的是解決客戶的痛點，如何解決？採用社群聚客，採用反向定製，賦能忠實客戶實現創業夢想。如何落地？我們看第五點。
第五，對市場進行分區，採用分區獨立運營方式，一層辦公樓總有十份二十份的工作餐，如果沒有一個負責人可以多管理幾層的業務，總之就是抓住客戶，抓住客戶需求，說白了就是抓住客戶訂單。當然了，前期是你要先設定好自己的工作餐品牌，以及足夠吸引客戶的菜品和營銷方案。
第六，有了客戶訂單，你還擔心沒有商家給你製作嗎？哪個餐廳老闆不希望自己的閒置資源利用上，為店裡創造效益？不過，創業者前期的工作就是要對接好線下餐廳，讓餐廳按照客戶的需求製作。這麼對接，創業者就不需開店，不需請廚師，不用負擔方方面面的費用了。
在實施這個項目時，建議創業者小範圍實驗，小範圍試錯。假設創業者本就是一個上班族，工作的地方有朋友有同事，完全根據他們的需求開展自己的業務，價格低點再低點，品質高點再高點，食材好點再好點。那麼這個時候，你會發覺項目有點類似小米，是一家提供優質工作餐而又沒有線下實體店的餐飲品牌，因為周邊大部分的商家都會成為創業者的合作伙伴，只不過你給合作伙伴一定的分紅而已。
最後，還是要說一句話：好思維，需要實戰來驗證；但，鞋子合不合適，只有創業者自己知道！
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