【牛肉炖萝卜】
食材：牛肉400g，白萝卜1个，姜适量，大蒜2掰，蒜苗1颗，干辣椒一个，八角适量，料酒，生抽，盐，食用油
烹饪技巧：
1，白萝卜用刀刮去皮洗净，切成滚刀块状，牛肉切成块状。大小根据自己需求，女的比较喜欢小块一点，男的喜欢大块一点，有着大块吃肉的感觉。
2，牛肉焯水很多人容易忽略的一步。牛肉属于较多血污食材，锅内上冷水放入牛肉再加热，能有效去除血污和异味。待牛肉表面看起来熟后捞起，用清水冲洗掉表面浮沫，沥干水。
3，起油锅，放入姜，蒜，辣椒，八角爆炒出香味来。
4，下焯好水的牛肉过下油锅，倒入少量的料酒和生抽酱油煸炒几下，倒入适量的清水。
5，转移到电压力锅（使用炖锅味道更佳），压个40分钟左右，打开后加入适量的盐，散上蒜苗盖上盖子焖上一会即可盛起。
6，一道肉质鲜嫩的牛肉萝卜汤就可以上桌了，清淡而美味又营养，一阵阵扑鼻的香气，未上桌就想偷吃两块了。
小贴士：
1，牛肉冷水下锅焯水，可以很好的保证牛肉的鲜嫩度。
2，焯水时千万别盖上锅盖，血水才容易渗透出来。
3，喜欢做菜的朋友可以关注我，天天和你分享一道家常美食。
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