周明燕
你好，我是轻食小厨，希望我的回答能帮到你。
加少量酸奶在一定时间里可以将整瓶纯牛奶变成酸牛奶，但是需要有一定的条件：酸奶要原味的，500克纯牛奶大概需要100克左右的酸奶引子。温度需要在25度左右发酵差不多12小时酸奶就可做成。
具体做法如下：
准备原料：
1、任意品牌原味酸奶100克用作“引子”。
2、白砂糖两大勺，也可加蜂蜜。
3、纯牛奶500g，
4、另备干净容器一个无油、无水、密封，（有酸奶机更好）。
制作过程：
1、5勺酸奶引子放入容器。
2、2勺糖放入容器
3、到入纯牛奶，搅拌均匀。
4、加盖，放到温度高一点的地方12小时，看一下，凝固得象豆腐脑似的，酸奶即成。（若有酸奶机，直接将原料都放入酸奶机，通电，等待12小时，美味即成）。
轻食小厨
会的。
我喜欢喝酸奶并且经常自己做。
用的就是酸奶做酵菌到入纯牛奶中，使纯牛奶慢慢发酵。
开始自己做的时候用的好买来的袋装酸奶菌。做出经验来了以后，就尝试着用酸奶做引子，一样能成，只是比例要掌握好。我用过配比最大胆的是一盒酸奶配500毫升的袋装纯牛奶。纯奶加热35度左右，到入一盒酸奶搅拌均匀放入酸奶机中即可，非常简单易作。自己做出来的酸奶糖份少，偏酸，时间越长就越酸。一次吃不完的话可放到冰箱保温室保存，味道更佳。
好外婆美食
纯牛奶中加入酸奶做引子在家就可以做酸奶！
酸奶的原理本就是普通的牛奶加入乳酸菌通过一定的温度于时间发酵而成！
可以买那种专门做酸奶的发酵菌来做，也可以用家中的酸奶来做，但最好是用含奶量比较高的原味酸奶来做，那种酸奶饮料是不可以！
把原味酸奶放入牛奶中搅拌均匀，放入干净无油的盆中，密封好，放在暖气或者其他恒温的热源边上，但不能温度过高！温度过高，会杀死里边的益生菌！八个小时左右就可以做好了！
其实最好的方法就是买一个做酸奶的机子，这种机子价位很低，也就三五十块钱，但这种机子可以很好的控制温度！
做好的酸奶特别粘稠，类似于我们平时购买的老酸奶！
我基本都是晚上做，早起就可以吃到热乎乎的老酸奶啦！加入水果麦片，或者干果麦片就是一顿营养丰富的早餐！
如果不喜欢吃热的，可以放到冰箱冷藏后在吃！
制作时最好不要放糖，吃的时候再加入水果蜂蜜之类的调味更好吃！
但这种自己做的酸奶没有添加剂，不易保存，最好两天内吃完！
三月js
答案是肯定的。
一定会变成酸奶。
但是，不一定就是健康的酸奶，也可能是酸了的牛奶。
它需要恒温30多度，8小时发酵才可以。
并且要有足够多的菌种。
有卖酸奶机的，纯牛奶加入适量乳酸杆菌，通电之后，恒温8小时，就做成酸奶了。
口感非常粗糙，也不粘稠，像果冻一样弹，不像卖的那么稀，很纯。
草原都是用刚挤出来的鲜奶直接倒进木桶里，木桶里有之前存留的酸牛奶底子，过两天就发酵好了，他们会用来做，奶豆腐，黄油，奶皮子等，真的是非常地道，非常纯，内地的真学不来。
小镇的生活
可以的 但是要往里面加糖，不然没办法转变，制成酸奶开封后，要尽快吃完，不然放几天后会比较容易变质。
一起追过的杰伦
不用酸奶也可以直接用乳酸菌，这个烘焙原料店就有卖的，这样更经济实惠一些，
头伏饺子1094926
会变酸奶呢，是需要经过40-42度一段时间的恒温之后，就会变全部变酸奶了。
因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
馋嘴毛毛雨
酸奶发酵用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都喜欢在40度到42度的温度下繁殖发酵，如果用酸奶做引子，温度在35度到42度之间都可，但要恒温，时间8h~10h左右，一定要原味儿酸奶，牛奶最好选纯牛奶，牛奶的蛋白质含量较高、分子量较大的时候，制作出来的酸奶比较浓稠些，牛奶蛋白质含量过低，或者分子量较小，会变酸，但很难凝冻。
四方食事
一定会变成酸奶。因为酸奶它就是一个发酵剂所以你加入纯奶中，经过长时间发酵，那必然会成为酸奶
秋之景
个人观点
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