周明燕
你好，我是輕食小廚，希望我的回答能幫到你。
加少量酸奶在一定時間裡可以將整瓶純牛奶變成酸牛奶，但是需要有一定的條件：酸奶要原味的，500克純牛奶大概需要100克左右的酸奶引子。溫度需要在25度左右發酵差不多12小時酸奶就可做成。
具體做法如下：
準備原料：
1、任意品牌原味酸奶100克用作“引子”。
2、白砂糖兩大勺，也可加蜂蜜。
3、純牛奶500g，
4、另備乾淨容器一個無油、無水、密封，（有酸奶機更好）。
製作過程：
1、5勺酸奶引子放入容器。
2、2勺糖放入容器
3、到入純牛奶，攪拌均勻。
4、加蓋，放到溫度高一點的地方12小時，看一下，凝固得象豆腐腦似的，酸奶即成。（若有酸奶機，直接將原料都放入酸奶機，通電，等待12小時，美味即成）。
輕食小廚
會的。
我喜歡喝酸奶並且經常自己做。
用的就是酸奶做酵菌到入純牛奶中，使純牛奶慢慢發酵。
開始自己做的時候用的好買來的袋裝酸奶菌。做出經驗來了以後，就嘗試著用酸奶做引子，一樣能成，只是比例要掌握好。我用過配比最大膽的是一盒酸奶配500毫升的袋裝純牛奶。純奶加熱35度左右，到入一盒酸奶攪拌均勻放入酸奶機中即可，非常簡單易作。自己做出來的酸奶糖份少，偏酸，時間越長就越酸。一次吃不完的話可放到冰箱保溫室保存，味道更佳。
好外婆美食
純牛奶中加入酸奶做引子在家就可以做酸奶！
酸奶的原理本就是普通的牛奶加入乳酸菌通過一定的溫度於時間發酵而成！
可以買那種專門做酸奶的發酵菌來做，也可以用家中的酸奶來做，但最好是用含奶量比較高的原味酸奶來做，那種酸奶飲料是不可以！
把原味酸奶放入牛奶中攪拌均勻，放入乾淨無油的盆中，密封好，放在暖氣或者其他恆溫的熱源邊上，但不能溫度過高！溫度過高，會殺死裡邊的益生菌！八個小時左右就可以做好了！
其實最好的方法就是買一個做酸奶的機子，這種機子價位很低，也就三五十塊錢，但這種機子可以很好的控制溫度！
做好的酸奶特別粘稠，類似於我們平時購買的老酸奶！
我基本都是晚上做，早起就可以吃到熱乎乎的老酸奶啦！加入水果麥片，或者乾果麥片就是一頓營養豐富的早餐！
如果不喜歡吃熱的，可以放到冰箱冷藏後在吃！
製作時最好不要放糖，吃的時候再加入水果蜂蜜之類的調味更好吃！
但這種自己做的酸奶沒有添加劑，不易保存，最好兩天內吃完！
三月js
答案是肯定的。
一定會變成酸奶。
但是，不一定就是健康的酸奶，也可能是酸了的牛奶。
它需要恆溫30多度，8小時發酵才可以。
並且要有足夠多的菌種。
有賣酸奶機的，純牛奶加入適量乳酸桿菌，通電之後，恆溫8小時，就做成酸奶了。
口感非常粗糙，也不粘稠，像果凍一樣彈，不像賣的那麼稀，很純。
草原都是用剛擠出來的鮮奶直接倒進木桶裡，木桶裡有之前存留的酸牛奶底子，過兩天就發酵好了，他們會用來做，奶豆腐，黃油，奶皮子等，真的是非常地道，非常純，內地的真學不來。
小鎮的生活
可以的 但是要往裡面加糖，不然沒辦法轉變，製成酸奶開封后，要儘快吃完，不然放幾天後會比較容易變質。
一起追過的杰倫
不用酸奶也可以直接用乳酸菌，這個烘焙原料店就有賣的，這樣更經濟實惠一些，
頭伏餃子1094926
會變酸奶呢，是需要經過40-42度一段時間的恆溫之後，就會變全部變酸奶了。
因為乳酸，牛奶發酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達到4.6左右的時候，牛奶中的酪蛋白就會緩慢地沉降下來，形成細膩的凝凍。
自制酸奶最好及時放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用乾淨勺子舀出來一部分，餘下的仍然放在冰箱中。建議保存時間不超過3天。
饞嘴毛毛雨
酸奶發酵用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌都喜歡在40度到42度的溫度下繁殖發酵，如果用酸奶做引子，溫度在35度到42度之間都可，但要恆溫，時間8h~10h左右，一定要原味兒酸奶，牛奶最好選純牛奶，牛奶的蛋白質含量較高、分子量較大的時候，製作出來的酸奶比較濃稠些，牛奶蛋白質含量過低，或者分子量較小，會變酸，但很難凝凍。
四方食事
一定會變成酸奶。因為酸奶它就是一個發酵劑所以你加入純奶中，經過長時間發酵，那必然會成為酸奶
秋之景
個人觀點
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