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牛奶中含有的钙质，是牛奶最为突出的营养素，也是牛奶对于人体最大的贡献。只不过在超市里选择牛奶的时候您会发现，这些牛奶的品种也实在是太多，看着让人有点眼花缭乱的感觉。有时候就出现了选择困难症，牛奶应该选择哪一种？
市面上牛奶的品种比较多，在选择牛奶的时候，首先要把牛奶和乳饮料区分开来。虽然乳饮料中也含有牛奶，但牛奶的含量并不高，而且糖或脂肪的含量也较高。如果您经常饮用乳饮料，肥胖的发病风险也会提高。分辨牛奶和乳饮料，可以从包装上的配料表和营养成分表上来区分。
牛奶的配料表中只有生牛乳三个字，营养成分表中蛋白质的含量不会低于3.0。如果您购买的牛奶不符合这两个标准，可能就是乳饮料而不是牛奶。乳饮料虽然口感比较好，却并不适合我们经常饮用。不仅难以起到补钙的作用，还会在无形之中增加肥胖、糖尿病、痛风等疾病的发病风险。
在超市里，您可能会发现一些品牌的牛奶包装特别好，放上半年也不会坏。纯牛奶从工艺上可以分为巴氏杀菌奶和常温奶。巴士杀菌奶，灭菌温度较低，可以保留更多的水溶性维生素。而常温奶，则是采用超高温瞬时灭菌工艺，牛奶中维生素B2的含量就会下降。
巴氏杀菌奶，保质期较短，需要低温冷藏。常温奶，携带方便而无需冷藏，也更受消费者欢迎。选购牛奶的标准，价格并非是最重要的，看清楚牛奶的配料表和营养成分表，根据自己的需要来选择适合自己的牛奶。
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王桂真营养师
有些牛奶不能买，不建议喝：
复原乳：
一种将牛奶制作成奶粉，然后再将奶粉重新制作成牛奶的饮品；换而言之，很多人也将复原乳称之为“奶粉勾兑还原后的牛奶”，这个过程中会经过2次超高温处理，所以营养物质会有一部分流失，质量稍差，但味道很“诱人”。
早餐奶：
毋庸置疑，早餐奶是一种很好喝的“牛奶”，这主要是由于早餐奶为了把口感变得更好，一般会加入很多的糖类物质、香精物质以及各种添加剂；和普通纯牛奶相比，早餐奶能量变高且蛋白质含量变少（稀释），质量稍有降低。
含乳饮料：
很多人认为市面上的各种“含乳饮料”是牛奶或者酸奶，所以总是会偏爱选择；但其实含乳饮料归根结底是一种饮料，这种饮品中的乳含量一般仅为30%左右，其他的主要成分其实是水和其他的甜味剂、香精、增稠剂等添加剂物质；含糖量很高，却并不是牛奶，并不建议饮用。
除了这些以外，还有像乳酸菌饮料一类的貌似牛奶（酸奶）的饮品同样不建议大家选择；长得像的物质通常未必是；关注食物的营养健康，才能帮助各位靠谱选择。
这样的牛奶质量和营养最高：
大厂家生产的原味鲜牛奶：
建议大家购买靠谱正规大型厂家生产的“纯鲜牛奶”，这样的牛奶质量和营养素含量都可以保证；不建议购买个体户加工售卖的新牛奶，灭菌效果、抗生素含量并不能保证，容易给身体增加风险。
购买生产日期更“新”的牛奶：
这样的牛奶更加新鲜，营养物质也会更为优质，建议购买。
另外，饮用牛奶应该健康；根据《中国居民膳食指南》当中的建议，成年人每天摄入300克的牛奶有助于饮食平衡，起到靠谱补充钙质的作用。
关注牛奶安全和健康，购买健康优质牛奶，希望您可以从一杯暖暖的牛奶中获得更优质的营养物质。
王思露营养师
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