用料
鸡蛋2个(60克以上) 酸奶(浓稠型)50克 玉米油30克 细砂糖6克(面糊里) 低筋面粉33克 玉米淀粉15克 细砂糖25克（蛋白里）
酸奶纸杯蛋糕的做法
1.玉米油,酸奶,糖用打蛋抽画圈搅拌均匀
2.搅拌均匀后的状态
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉
4.Z字形搅拌至无颗粒状态
5.加入蛋黄
6.Z字型搅拌均匀
7.细砂糖分三次加入蛋白里，打至湿性发泡小弯勾，大概8-9分的状态，我这次打的不好，都硬性发泡了，如图，力挺小尖勾，不要打成我这样，烤出来会开花爆炸，下次我修改
8.分三次加入蛋黄糊里
9.搅拌手法
10.搅拌均匀
11.用一个深的容器放裱花袋里
12.剪一个小口，挤进模具里
13.可以放自己喜欢的果干，我左边放的黑提子干，右边是蜜红豆，淘宝买的，可以冲奶茶喝的蜜红豆
14.放入180度预热好的烤箱里，中层，180度上下火，烤17分钟，上色太深可以提前一分钟出来
15.不需要震，出炉就把它们一个个斜放在模具上
16.这个是挤好面糊再放的黑提子干，自己喜欢放什么样的提子干葡萄干都可以
17.漂亮吧，不会回缩不会缩腰，小朋友最喜欢这种小蛋糕了，记得凉了再吃，热吃会粘住纸托的，凉了就不会了
分享到:
閱讀更多 樑先森的食譜 的文章
