最近女儿上网课挺辛苦的，她想吃什么，我就尽可能地满足她。今天她提出很想吃许久未吃的照烧鸡腿意面。第一次做这道意面给女儿吃的时候，她就表示非常喜欢，她说这是她最爱的一道意面，妈妈做的比外面买的好吃百倍。裹着浓郁照烧汁的鸡块充满了诱惑，让她无法拒绝这样的美味。难怪“小馋猫”现在又想起吃这道意面了！
记得有一阵子照烧鸡腿在网络上很风靡，也有很多大同小异的做法，比较经典的就是照烧鸡腿饭。照烧鸡腿既然能配饭，当然也可以配意大利面。我自由发挥一把，把炒好的意面与煎制的照烧鸡腿搭在一起，有菜有主食，一盘照烧鸡腿意面就是一顿饭。此外鸡腿腌制时还添加了清新的柠檬汁，丰富了照烧汁的味道层次，使鸡肉味道更具风味。闲话不多说，柠香照烧鸡腿意的详细做法，小伙伴们一起来看看吧！
柠香照烧鸡腿意面
【用料清单】鸡腿 2个 意大利面 150克 西兰花 80克 洋葱 1/4个 柠檬 1个 胡萝卜 半根 姜 10克 蒜 25克 黄油 20克 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 料酒 1汤匙 蜂蜜 2汤匙 黑胡椒 2克 蚝油 1汤匙 盐 2茶匙 橄榄油 少许
【制作过程】
1、鸡腿洗净，用刀在鸡腿直划一刀。一手握住鸡腿骨，一手用刀尖剥离鸡腿肉，剔去鸡骨。用刀背将鸡腿肉拍松，用叉子在鸡皮上扎些孔，方便入味。
2、西兰花盐水浸泡后掰成小朵；洋葱切丝；胡萝卜切片，用工具刻成爱心形；柠檬洗净，半个榨汁，切几片装盘用；蒜剁碎待用。
3、鸡腿肉放入碗中，加入1茶匙盐、2汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1克胡椒粉、20克蒜蓉、10克姜，蜂蜜腌制时不要放，不然后面煎制容易糊锅。
4、再把半个柠檬的汁挤在鸡肉上，用手按摩片刻，放入保鲜袋中密封，放冰箱冷藏腌制半天，没时间就腌半小时。
5、准备一锅清水，加入适量盐、滴几滴橄榄油，水沸放入意面，按意面包装提示煮至八九成熟。这买的这种是细意大利面，只需煮3-4分钟。
6、意面捞出沥水，放入大盘中，加少许橄榄油拌匀，然后拨散平铺在大盘中，以免意面互相粘连。
7、再煮一锅清水，同样加入盐、滴几滴油，水沸放入西兰花和胡萝卜焯水1分钟，捞出过凉水，沥水待用。
8、锅中放入黄油，开小火加热至完全融化，放入剩下的蒜蓉、洋葱丝炒出香味。
9、放入准备好的意大利面、西兰花、胡萝卜片，拌炒1分钟，调入适量盐、胡椒粉翻炒均匀。意面出锅放入盘中。
10、锅中加少许橄榄油加热，去掉鸡腿上的腌料，把鸡皮的那面朝下放入锅中小火煎，用铲按压，逼出鸡皮上的油脂，每面各煎2-3分钟。
11、此时把剩下的腌料也倒入锅中，再淋入2汤匙蜂蜜，再加小半碗热水，沸腾后改小火，加盖焖煮15分钟，最后大火收浓酱汁。
12、烹制好的照烧鸡腿用刀切成条形块状，然后码放在意面上。
13、柠檬片摆盘装点，鸡腿肉上淋上些许锅中留有的照烧汁即可。美味的柠香照烧鸡腿意面就做好了！
【啰嗦几句】
1、鸡腿去骨后，记得用刀拍松，不然鸡腿肉下锅煎就会缩很小。
2、煮意面时加盐是为了使意面不会断掉，让意面的口感更Q弹；面中拌入橄榄油是为了让意面的颜色更透亮，并且不容易互相粘连。记得煮好捞出的意面不要过凉水哦！
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