提起山西，人们首先想到的是面食、陈醋等，身为一个地地道道的山西人，让我给大家介绍一下我们家乡的特色名小吃
平遥牛肉
平遥牛肉加工的手工技艺全面继承了"老字号"的传统。制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究，2003年12月24日，原国家质检总局批准对"平遥牛肉"实施原产地域产品保护。
太谷饼
太谷饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称"干饼"、"烧饼"。冷食此饼，酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。因此，太谷饼还是人们相互馈赠的上好礼品。2007年， 太谷饼被列入中国国家地理标志产品保护目录。
浑源凉粉
浑源凉粉是山西省大同市浑源县一道特色小吃，做好的浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的"筋颤"。拿在手上"滑溜溜"，吃在嘴里"凉丝丝"。风味独特，堪称北岳一绝。浑源凉粉有着数百年的历史，制作技艺先后被列入大同市、山西省非物质文化遗产名录。
荞面灌肠
荞面灌肠是山西省祁县、太谷、榆次一带群众喜爱的一种特色传统风味小吃，可凉吃，也可炒吃。荞面灌肠经济简便，清利爽口。调制简单，随吃随切，加入秘制卤汁，口感更加。是全国知名小吃，风味各不相同。
如果有没提及的，欢迎大家及时补充！
分享到:
閱讀更多 吃貨大亂鬥 的文章
