大米作为生活中最常吃的主食之一，在南北方都很受欢迎，“不用菜就能干两大碗米饭”，这是人们对米饭最高的评价了。一碗晶莹剔透、颗粒分明、软糯清香的大米，相信没有人会拒绝的。

要想做出来的米饭好吃，首先要选购优质大米，如今市面上大米品牌非常多，如何才能买到健康优质的大米呢？今天梅姐给大家分享几个挑选大米的小技巧。

四款优质国标大米

真正的好大米都是有国标保护的，特别是以下四款健康优质的大米，买到就有福了，米袋上的几组数字是它们的“标签”。

执行标准CB/T 19266：真五常大米 ，产地为黑龙江哈尔滨五常市，它是中国公认的质量最高的大米。生米颗粒饱满、米香浓郁、煮熟后晶莹剔透，又香又软，因为产量不高，市场上卖的比较贵。

执行标准CB/T 18824：真盘锦大米，它曾是北京奥运会的“指定用米”，色泽透亮，软糯清香，就算是冷饭口感也很好。

执行标准CB/T 22483：原阳黄金晴，产地为河南省原阳县，颗粒饱满、松软富有弹性，富含蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素含量，美味又营养，很适合老年人和小孩子吃。

执行标准CB/T 20040：方正富硒米，原产于黑龙江省方正县，含有硒元素，营养丰富。每一颗米又细又长，洁白透明、口感润滑而柔软。

这四种大米都是国家认证的优质大米，大家购买的时候认准标准号，不要被品牌和包装误导了。

看产地购买大米

大米是否好吃和产地有很大的关系，不同的温度、光照、水质、土壤条件决定了大米的口感。东北大米是全中国公认最好吃的大米，肥沃的黑土地孕育出了“五常大米”、“盘锦大米”、“庆安大米”、“方正大米”等知名品牌。此外，辽宁的盘锦大米、江西省万年贡米、新疆生态大米也是公认的优质大米，比普通大米好吃很多。

散装米VS袋装米

如今市面上销售的大米以散装和袋装为主的，到底哪种大米更好一些呢？

散装米的优点：便宜、方便，它的价格一般低于袋装米，顾客可根据需求选择购买多少，长期下来比买袋装米更省钱。散装米直接摆在那里，你可以用手拿起来观察，根据米的香味、形状、色泽和质地判断，决定购买哪一种。

散装米也有缺点：一、由于长期暴露在空气中，大米吸收水分容易发霉；很多顾客用手摸过，大米容易沾染细菌。二、散装大米生产日期、保质期、生产地等信息，很多人在购买时不清楚，拿回家过一段时间变质也不知道。三、散装米质量没保障，存在变色、碎粒、有异味的情况，有些商家还会往里面混入生产日期不同的米，加上和空气长时间接触，米香早已散尽，口感和风味都很差。

袋装米采用真空包装，干净又卫生，包装上生产日期和营养成分一目了然，吃着放心，如果条件允许的话建议大家购买袋装米。

挑选大米的注意事项：

一、米粒色泽暗淡、残缺或被灰尘覆盖，说明是陈米，米香尽失、口感差不建议购买。

二、米粒上有横裂纹，这种米被称为“爆腰米”，营养价值不高。

三、米的腹部有白斑，说明淀粉含量高、蛋白含量低，是没有成熟的米。

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