最近当真忙得一言难尽，差不多一周时间没有喘息过。早餐无以为继的时候，用面包机做了两个一键式的500克大吐司。动烤箱？完全不敢想！今天终于忙里偷闲，空出一点点时间，在做面包和蛋糕之间纠结了片刻之后，我决定做一个好看又好吃、一次发酵免整形的快手懒人面包。之前惯用的日式面包粉用完了，最近换了新的软欧专用高粉，刚好测试一下，结果成品特别惊艳，表皮既薄且脆，外酥里软，造型很像蛋糕有没有？其实口感也完全不输，感觉比蛋糕还好吃！
一次发酵免整形奶酪火腿面包
这款面包造型独特的原因是使用了咕咕霍夫模具，但是比起咕咕霍夫面包比起来，它的油量却一点都不高，面团看起来湿软有弹性，是因为了加入了相当多的酸奶和奶油奶酪，另外，为了提升口感，我还直接在面团里揉进了干酪碎和火腿丁儿，使得面包的风味变得略带咸香，很有回味。在制作手法上，简直就可以说没有任何的手法，揉好的面团既不需要擀卷，也不需要整形，直接拍扁、挖洞，塞进模具里即可，就算是再粗枝大叶的新手朋友也能驾驭。话不多说，咱们这就赶紧做起来吧！
食材清单：高筋面粉220克、原味酸奶70克、奶油奶酪37克、牛奶30克、全蛋液30克、细砂糖15克、盐2克、干酵母3克、黄油15克。
内馅食材：火腿40克、切达干酪30克，切碎备用。
干酪碎、火腿丁和黄油
小贴士：
1. 黄油可以替换为等量的玉米油；
2. 没有干酪碎可以不加，只放火腿丁儿也是完全没有问题的；
3. 不喜欢淡咸口，可以换成其他甜味的内馅食材，比如蔓越莓碎，当然，就算不添加任何的内馅材料面包也非常好吃。
制作方法：
第一步：奶油奶酪与牛奶装在一个大碗里，让入微波炉叮40秒左右，令奶油奶酪软化，再用勺子将软化的奶酪与牛奶拌匀至没有大颗粒即可，然后彻底晾凉备用。彻底晾凉非常重要，因为热的液体材料与酵母混合会将酵母杀死导致面团无法起发。
牛奶和奶油奶酪
搅拌至无大颗粒
第二步：将上一步晾凉的牛奶奶酪糊倒入面包机，再加入原味酸奶和全蛋液，如果您使用玉米油可以也一起加进去，之后再放入除了干酪碎、火腿丁儿和黄油的其他材料。
加液体材料
加粉类材料
注意：盐和糖要对角放置并且远离酵母；建议保留5至10克的牛奶视面粉吸水情况再决定是否添加。
第三步：启动面包机和面程序，揉面20分钟，至面团滋润有弹性，加入软化的黄油，继续揉面15分钟，达到完全扩展阶段，即面团可以拉出大片薄膜，然后分次加入干酪碎和火腿丁，再揉两三分钟，使得这两种材料在面团中大致分布均匀。我这个内馅材料加的很足，您可根据个人喜好适当调低。
加黄油
加干酪碎和火腿丁
第四步：揉好的面团取出，轻怕排气，折叠收圆。然后翻面（收口朝上）、按扁，在中间挖一个洞，稍微扩大洞口确认咕咕霍夫模的中间“烟囱”部分可以穿过，形成类似甜甜圈的样子。
面团收圆按扁
挖成甜甜圈的样子
第五步：咕咕霍夫模具内侧刷一点点玉米油，然后将“甜甜圈”如图所示放进模具中，用手按压表面，使面团与模具底部充分贴合。
压入模具
第六步：利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度，40分钟，面团长发到大致是原本的两倍大。
发至约两倍大
第七步：烤箱预热，上下火170度，模具放在中下层，烤制28至30分钟。至第15分钟左右表面上色加盖锡纸。请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自己烤箱脾性进行调整。
烤制
第八步：面包烤好立即取出，摔一下模具震出热气，立即倒扣将面包磕出来，放置在晾架上晾至温热即可食用。
成品图1
成品图2
成品图3
我最中意这款面包的有两点：一是外皮特别薄，酥香可口；二是干酪与火腿的搭配咸香适口，一点不腻。如果您也偏爱淡咸口感的面包，这款真的值得一试！
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