怎麼做炸雞米花比較好吃？

吃貨中的大咖

很高興回答這個問題，我經常給孩子炸雞米花，下面我就來分享一下我炸雞米花的製作方法。

1、先把一整塊雞胸肉切成2釐米左右的小丁，切好裝入碗中加入一小勺生抽，一小勺耗油，半勺鹽，黑胡椒粉適量，薑絲適量，打一個雞蛋的雞蛋清放入一起攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

2、雞肉醃製作過程，調製炸雞粉：100克麵粉，兩勺黑胡椒粉，半勺鹽，（要是愛吃辣可放點辣椒粉）攪拌均勻備用。

3、雞肉醃製好（薑絲挑出）後先裹上一層炸雞粉，在蘸雞蛋液，蘸完雞蛋液在裹上一次炸雞粉，這樣裹兩次炸雞粉，炸出的雞米花有鱗片狀，最後把所有裹好雞肉丁都放在炸雞粉裡攪拌一下。

4、油溫6成熱，抖掉雞塊表面的炸雞粉，下入油鍋，開中小火炸，慢慢用漏勺攪動，使其受熱均勻，炸至6～7分鐘左右雞塊表面金黃變硬撈出。

5、把油溫在次升高，開大火復炸，復炸可以讓雞米花又酥又脆，復炸一分鐘即可撈出。

這樣又酥又脆的雞米花就炸好了，配上番茄醬或自己喜歡的蘸料就可以慢慢享用了～

川家平日

雞米花無論大人還是小孩子都特別喜歡吃，尤其走在大街上的時候，還沒看到雞米花，就遠遠的被它的香氣所吸引住了。

雞米花基本上我們都會做，但是不是每個人知道怎麼做會好吃，下面小編就給您介紹如何做出來的雞米花比外面的都好吃。

雞米花

製作方法：

1.準備500克雞胸肉，清洗乾淨後切成2釐米小塊，備用。

2.把切好的雞肉塊，放入50克奧爾良醃料，5克孜然粉，5克胡椒粉，10克薑末，3克鹽，3克糖和少於料酒，充分攪拌均勻。

3.接著放入一個雞蛋，攪拌均勻後加入玉米澱粉，使雞塊均勻的裹上玉米澱粉，醃漬入味後備用。

4.取一小碗，打入一雞蛋攪拌均勻，把醃漬好的雞塊蘸上澱粉，接著蘸滿雞蛋液後放入雪花面包糠，使雞塊裹滿面包糠，依次把雞塊裹上面包糠。

5.起鍋燒油，油溫六成熱後，放入裹滿雪花面包糠的雞塊，中小火炸至外表金黃，撈出瀝乾油備用。

6.雞塊炸完後，大火油溫燒至八成熱，把炸好的雞塊放入油鍋復炸，使雞塊金黃酥脆，撈出即可食用。

芒小果探店

我這個人在外面吃了好吃的東西都喜歡自己研究著做，鹽酥雞塊也可以叫雞米花我很喜歡吃，分享一個用普通原料就能做的脆的方法。

《鹽酥雞塊》

配料：雞胸肉1塊，地瓜粉，鹽，味極鮮，泡打粉2克，味精，姜，椒鹽

做法：1雞胸肉完全解凍，切成2釐米見方的小丁

2雞肉丁加少許鹽，味極鮮，味精，生薑醃漬1個小時，再加入泡打粉淹15分鐘

3把生薑挑出，加入地瓜粉拌勻，拌成只能看見白色的地瓜粉看不見肉為止，不夠的話再加地瓜粉

4滾好的雞塊挑出到另外一個盤子，多餘的地瓜粉過篩掉雜誌可以回收使用

5油溫燒至7成熱，入鍋中炸至金黃

6撈出放到吸油紙上，撒上椒鹽即可

備註：1也可以加雞蛋拌勻再裹地瓜粉，這樣的做法會更酥脆，不過我喜歡嘎嘣脆的所以上面沒加

2不用擔心一肉丁切的太小，它裹了地瓜粉會變大一點

3泡打粉不要加多，最多兩克，不知道兩克多少就用三個手指頭捏一點就行了，加入泡打粉後醃製不要超過15分鐘，不然肉的纖維會破壞掉

4因為炸雞塊熱量已經很高了，所以用的雞胸肉，如果沒有這方面擔心的朋友可以選用去皮雞腿肉，不放泡打粉，口感會更好

派羅欣的魔法廚房

在家制作雞米花，準備雞胸肉一塊，切成大小均勻的小丁，準備調料（香辣醬，胡芹，胡蘿蔔，洋蔥，生薑，耗油）放入雞胸肉內醃製1小時左右，使其入味！

醃製完成以後，把輔料挑出，準備雞蛋，麵包糠，雞胸肉均勻裹上雞蛋液，再均勻裹上面包糠，起鍋燒油，油溫燒至5成熱即可，，全熟撈出，這樣雞米花的底味就出來了！接下來看你個人的口味來準備撒料！（孜然面，辣椒麵，番茄醬）這是本人最喜歡的口味，可以自由安排！——或者炸好雞米花以後，按照糖醋丸子的做法做糖醋雞米花，親測有效，也是別有一番滋味！

鋼筆小新

用料

學會了做給家人吃吧！秒殺肯德基的全家老少搶著吃的炸雞米花的做法

哈爾濱新東方烹飪

很高興和大家一起討論這個關於炸雞米花的做法，這是一道我們平時常見的一道零食，而它的做法也特別簡單，我就將它分享給大家:

需要的食材

雞胸

雞蛋

炸雞粉

料酒

鹽

醃料

蠔油

食用油

烹飪步驟

步驟1

雞胸洗乾淨，去掉筋膜

步驟2

切成丁。

步驟3

放到碗裡

步驟4

加鹽、醃料、料酒、蠔油。

步驟5

攪拌均勻之後蓋上保鮮膜放到冰箱裡醃製2小時。

步驟6

準備好炸雞粉和麵包糠。

步驟7

雞蛋打散

步驟8

醃製好的雞肉先在蛋液中滾一下，粘上蛋液，再放到炸雞粉中，沾滿炸雞粉，再在蛋液裡滾一下，最後裹上面包糠……

步驟9

炒鍋裡倒入適量的食用油。

步驟10

中小火，油熱之後放入雞米花炸制。顏色金黃即可。

步驟11

炸好之後吸一吸油，

步驟12

根據個人喜好放黑胡椒或者番茄醬都好了。

步驟13

開吃吧。

內蒙彩姐

炸雞米花

香酥美味的炸雞米花，輕鬆在家做，不用出去買了，健康又便宜。

主料：雞胸脯肉500克

輔料：水2份35毫升，保鮮袋1個，雞米花醃料35克，雞米花裹粉1袋，雞米花炸粉1袋

製作步驟

1、雞胸肉去掉費油和筋膜備用

2、切塊，塊的大小自己決定，但是不要太大了

3、準備好雞米花醃料和水，以及切好的雞肉

4、加福得雞米花醃料放入水中調均

5、將調好的醃料放入保鮮袋中，加入雞肉搖晃揉搓，以便雞肉更好的入味

6、雞肉醃製2-4小時之後就可以炸至了

7、雞米花裹粉用水調成糊狀

8、將雞肉加入炸粉糊中拌勻

9、外面再佔一層乾的雞米花裹粉，油溫五成就可以入油鍋炸了，炸至五分鐘左右，顏色變得金黃了就可以出鍋了。

暖暖的果果媽

材料

料酒，鹽，姜粉，花椒粉，雞蛋，胡椒粉，孜然粉，雞胸肉，麵包糠，麵粉，番茄沙司

做法

1.如圖準備雞蛋、麵粉、麵包糠、雞胸肉（切小塊後加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、鹽、料酒拌勻入味）。

2.把醃漬好的雞肉先裹上一層面粉，再裹上蛋液，最後是麵包糠，雞肉因為切成小塊，數量比較多，一個個的去裹會浪費時間，可以將所有雞肉塊一起倒入麵粉碗中，然後不停的搖晃麵粉碗，使每塊雞肉都能均勻的包裹上一層面粉，裹麵包糠也是如此。

3.最後是入油鍋炸，油燒熱至5成熱的時候，逐個放入雞肉塊，用中小火將雞肉炸至金黃，然後撈出，大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復炸一次，然後快速撈出就可以食用了。

wujinyan

首先準備雞胸肉兩塊，雞蛋兩個，麵包糠，澱粉，鹽，胡椒粉

雞胸肉洗乾淨切塊，放鹽，少許料酒，胡椒粉，雞蛋清，醃製一會

監製好的雞胸肉丁粘上澱粉，然後沾上雞蛋黃，最後沾上面包糠 ，鍋內加油燒熱，放入沾好麵包糠的雞胸肉丁，炸 至兩面金黃，即可撈出，小朋友喜歡番茄醬，可以沾一些番茄醬，就可以吃啦！

萱晨寶貝

想要吃到不同的口味，可以提前準備些花椒粉、辣椒粉、番茄醬，這樣就能滿足不同人的味蕾，
所需食材：雞腿 2個、生抽 1勺、料酒 1勺、澱粉 2勺、五香粉 1勺、蔥 2根、姜 1塊、蒜 3瓣、辣椒粉 1勺、胡椒粉 1勺、鹽 1勺

做法步驟：
1.雞腿肉、生抽、料酒、澱粉、五香粉等備料
2.將兩隻雞腿剔骨、去皮、切塊
3.將切好的雞腿肉加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉、蔥花和薑末、蒜末攪拌均勻，醃製半小時
4.將醃製好的雞肉均勻裹滿澱粉
5.鍋中稍微多放些油，燒至六成熱，放入雞肉小火炸至金黃
6.盛出，放涼備用
7.再大火復炸後盛出
8.趁著熱，撒點辣椒粉，快吃！~
小貼士 Tips
1.炸雞肉時要用小火炸至金黃，接著大火復炸。
2.大火復炸時用漏勺接著倒入油鍋可以避免濺油。

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關鍵字: 米花 小勺 炸雞