導讀：這菜烙餡餅最香，薄皮大餡，鮮嫩多汁，2塊錢夠全家吃
冬季最親民的蔬菜非白蘿蔔莫屬，因為不但價格便宜，而且營養特別豐富。冬天的白蘿蔔水分很足，無論是做菜還做餡，口感都很好。
北方人愛吃麵食。每年冬季，我都會將麵食和白蘿蔔結合著做美食，蘿蔔絲餡餅就是其中之一。冬季，這菜烙餡餅最香，薄皮大餡，鮮嫩多汁。白蘿蔔簡直是性價比高的模範蔬菜，2塊錢就能買一大根，做餡兒夠全家吃的。這款餡餅的做法也很簡單，家中老人和孩子都很喜歡吃，所以我家三天兩頭就會吃一次。
白蘿蔔有促進消化的作用，還有潤肺、利尿通便的功效，用其煮水可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
如果喜歡吃這個餡，用它蒸包子也是不錯的選擇，特別香！
所需食材：
麵粉400克，白蘿蔔1根，豬肉餡400克，鹽3克，醬油2勺，生抽1勺，蠔油2勺，雞蛋1個，白胡椒粉適量，蔥薑蒜適量
做法：
1.麵粉用溫水和麵，用筷子先和成絮狀，水要一點一點地加，邊加邊攪拌。
2.麵粉活成絮狀後，往面裡倒入適量的信用油，再繼續加溫水和成麵糰，靜置半小時左右。這一步是讓餅皮薄軟不破的關鍵。
3.豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，蔥薑蒜末，拌勻有黏性。
4.白蘿蔔洗淨，擦成絲。加入鹽，醃15分鐘左右，之後攥出水分拌入肉餡中。
5.靜置好的麵糰取出揉一揉，分成小劑子，擀成餡餅皮。
6.餅皮中包入適量的餡，包成包子的樣子。
7.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，麵餅中間略鼓起出鍋。
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