咸鱼

我是二姐，我来回答下做馒头加什么好吃的问题。

现在馒头可以加的食材和样式非常多，我们做馒头已经不是以前那种老式馒头的做法了，以前的馒头都是小苏打发酵而成的，吃着总有一种老面的面碱味道，但二姐觉得随着现在从发面的方法和工序来说，都比之前有了很大的改善，我们在口感上也尝试了多种改良，这样做出来的馒头更好吃。虽然馒头还是馒头的形状，但是经过我们多种的变化以及添加的食材，这样做出来的馒头也就越来越好吃了，而且颜色上也各种样式、馅料上面也可以添加不少口味，另外就是做成馒头的面团里面也添加了不少的食材，二姐觉得这样做的馒头好看还好吃。所以二姐也和大家说说做馒头的话加什么比较好吃这个问题吧。

做馒头加什么好吃

1、加南瓜

首先二姐推荐的就是这个南瓜馒头，而且做南瓜馒头的时候在里面放进去的南瓜，可以按和面粉同等重量来放，因为南瓜蒸完之后的水分会减少很多，所以和面粉一起和面也很合适，并且做出来的味道都是满满的南瓜清香味，这个味道是很清淡而且很下饭的，而且我们也直接吃到了美味的南瓜。之前二姐做这个南瓜馒头的时候在里面加了一点南瓜和少许的牛奶，这样做出来的南瓜真的是奶香味道十足，做出来的口味别提有多好吃了，而且这样做出来的南瓜馒头可以搭配一个西红柿牛腩汤、娃娃菜汤或者简单的紫菜蛋花汤去喝，真是太下饭了。并且做好的南瓜大馒头可以在早饭的时候给家里人热一下，再配上鸡蛋、凉拌一个海带丝或者黄瓜，那么又是一道美味的早餐，所以说馒头中加点南瓜是非常实用的。

2、加紫薯

3、加粗粮面

二姐认为做馒头的时候不仅可以添加蔬菜或者紫薯这些食材，也可以在里面加一点黑米面、玉米面这些粗粮面，做起来的味道同样非常好吃，而且加进去五谷杂粮面之后会让整个面团吃起来非常好吃不说，并且我们在做面团的时候也能让面团变化一些口感和颜色，二姐认为这也是不错的选择。

4、加馅料

这个做法也就是比较增加甜味的做法了，馒头里面加入馅料也可以更好吃，二姐觉得加的比较多的一种应该就是豆沙馅了。

总结

以上就是二姐写的关于做馒头加什么馅料好吃的回答。

二姐美食

说起来做馒头，我在十几岁时经常做，那是没有现在到处有馒头买的，我们那时候都是自己家做上一锅能吃上几天，所以我还是比较了解怎样才能蒸馒头好吃，在发面的时候都是用自然发酵的酵头，温水把酵头放进去抓韵就可以放入面粉柔和好盖好，一般需要发上两三个小时，面发开好了在面板上放点碱面就开始揉直到碱面都均匀揉进面里，就可以做成一个个圆圆的馒头上开水的锅里蒸，一般馒头不太大25分钟左右就可以了😁。

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大家好，我是阳阳小厨的美食记，如果白馒头吃腻了，加什么会好吃呢？推荐你作南瓜馒头，黑芝麻馒头，紫米馒头。南瓜的清甜，黑芝麻的香浓，紫米有紫米的特殊香味，特别美味！

一、【紫米馒头】紫米馒头有紫米的香味。

做法就是需要把紫米在料理机打成粉或者是紫米加入水，打成紫米糊。再和面粉结合。

我来分享一下，打成米糊的做法。

【食材】黑米70克，中筋面粉（普通面粉）500克，牛奶300克，干酵母4克

【制作步骤】1、黑米洗干净，浸泡30分钟。放到破壁机中，加入牛奶。打成米糊。

2、加入面粉和干酵母。揉成光滑的面团。在温暖的地方发酵到大约2倍大。排气。

3、分成一个约40克的面团，揉匀滚圆。放到蒸笼上。在温暖的地方发到大约1.5倍大，冷水入锅。蒸18分钟即可。

【小贴士】黑米需要浸泡，再打米糊。打好的米糊可以过一次细筛，我的没过，有一些没有打碎的米粒。

二、【黑芝麻全麦卷】

【食材】中筋面粉300克，全麦面粉100克，牛奶250克，浓稠黑芝麻酱1勺，干酵母3克。

【制作步骤】1、面粉，牛奶，干酵母放到揉面盆中，揉成光滑的面团。取出一半面团，剩余的，分成小面团，加入一勺浓稠黑芝麻酱，揉成黑芝麻的光滑面团。

2、放到盆中在温暖的地方发酵。发酵到大约2倍大就可以了。

3、分别揉匀排气，开成大的面片，叠加起来。

4、卷起后，分成合适的大小。

5、发酵一会约1.5倍，蒸18分钟。

【小贴士】1、两色面片叠加以后，再两面分别交替擀制，让两色面团薄厚一致。

三、南瓜馒头

【食材】面粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，干酵母4克。

【制作步骤】和上面2中馒头的制作方法一样，就不多说了。

我觉得这3种馒头，很好吃，南瓜清甜，黑芝麻香浓，紫米有紫米的特殊香味。你可以试着做吧。

很感谢你看完我的分享，如果喜欢，也请关注我，阳阳小厨的美食记，喜欢各种美食分享，欢迎来交流。

阳阳小厨的美食记

馒头一般由小麦面粉、玉米面粉、荞麦面粉等做为主要材料做成，它原本是极为普通的一种食物。随着人们对食物的要求越来越高，为了增加馒头的风味和营养，在制作馒头时会加入牛奶、红糖、水果、蔬菜等，使平凡的馒头不仅有多种味道，而且会呈现各种不同的颜色。

用牛奶代替水和面，做出的馒头蓬松暄软、奶香浓郁；用红糖化水做出的红糖馒头，甜而不腻、风味独特；加入果蔬汁做出的馒头不仅具有各种果蔬的味道，而且会呈现各种不同的颜色；在制作馒头时还可以加入芝麻、花生碎、葡萄干、蔓越梅干、大枣干等。总之，做馒头时可以加入多种辅料，而每一种搭配都各有特色，都是很好吃的。

前几天刚做了加苹果和紫薯的馒头，加入苹果的馒头甜中带酸、有着浓浓的苹果味；而加入紫薯的馒头蓬松暄软、带着一点紫薯的粉糯。

——【苹果馒头】——

材料：面粉250克、苹果1个、酵母2克、盐少许、白糖适量

——制作方法：

1、把面粉装入大碗中，放入酵母粉、一点点盐，用筷子搅匀，再少量多次的加入温水，把面粉搅成絮状，然后用手将面粉揉成一个稍干一点的光滑面团，用保鲜膜把碗口封起来，将其放到一个温暖的地方进行发酵。

2、用盐把苹果表皮反复搓洗，再用清水将其冲洗干净，然后去掉苹果心，将苹果切成小碎丁。

3、锅中加入适量白糖，开小火将其炒化，然后倒入苹果丁进行翻炒。将苹果丁的水分炒干，炒至变成金黄色，然后盛出放凉备用。

4、面团发酵至原来的两倍大，中间有密集的蜂窝状，说明发酵已经好了。把炒好冷却的苹果丁倒入面团中，反复揉捏，使苹果丁在面团里分布均匀。

5、案板上抹一点油，把和了苹果丁的面团放到案板上，用擀面杖压平，然后整理成一个长方形。再用刀把长方形分成小长条，可以一头宽一点一头窄一点。

6、把小长条从宽那头卷到小那头，全部卷完后放到抹了油的蒸格上，放置让其醒面半小时。

7、面团醒发好后，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后关火，隔几分钟后再揭锅盖。然后取出食用。

很多人做紫薯馒头，是把紫薯蒸熟后压成泥，然后放凉加入面粉中，再加入白糖、酵母，加入水揉成面团待其发酵好后蒸成馒头。而这次我做了一种不一样的紫薯馒头，不仅制作方法简单，而且做出的成品好看又好吃。

——【紫薯馒头】——

材料：面粉250克、紫薯1个、酵母2克、盐少许、白糖适量

——制作方法：

1、把面粉装入大碗中，放入酵母粉、一点点盐和适量白糖，用筷子搅匀，再少量多次的加入温水，把面粉搅成絮状，然后用手将面粉揉成一个干湿适中的光滑面团，用保鲜膜把碗口封起来，将其放到一个温暖的地方进行发酵。

2、面团发酵至原来的两倍大，中间有密集的蜂窝状，说明发酵已经好了。此时将紫薯去皮洗净后切成小碎丁，然后加入面团中，反复揉捏，直到紫薯丁均匀分布到面团中。

3、案板上抹一点油，把和了紫薯丁的面团放到案板上，用擀面杖压平，然后整理成一个长方形。再用刀把长方形分成小长条，可以一头宽一点一头窄一点。

4、把小长条从宽那头卷到小那头，全部卷完后放到抹了油的蒸格上，放置让其醒面半小时。

5、面团醒发好后，冷水上锅蒸20分钟，蒸好后关火，隔几分钟后再揭锅盖。然后取出食用。

苹果馒头和紫薯馒头做法步骤有很多相似之处，但做苹果馒头的苹果需要炒制，而做紫薯馒头的紫薯不需要炒制，这是为什么？

答：苹果的含水量较高，将其炒制是为了炒出苹果的水分，这样加入面团做成的馒头，不会影响面团的醒发，在蒸制时也不易塌馅。如果不炒直接加入面团，在面团醒发过程中，苹果会析出水分从而使面团醒发不好，在蒸制时也很容易因为苹果的水分析出而使馒头塌陷。

而紫薯是一种含水量很低的薯类，直接加入面团中制作馒头，对馒头的醒发不会有影响，也不会影响蒸制的馒头蓬松。

实际制作苹果馒头和紫薯馒头的过程中发觉，制作这两种馒头，有些细节需要注意，才能把馒头做的好吃。

1. 做苹果馒头和面时不用加糖，并且面团要揉的稍干一点。因为炒苹果时会加糖，苹果炒制后虽然减少了水分含量，但还是会有一些水分，所以把面团揉的稍干一点，加入苹果丁后就会刚好。
2. 做紫薯馒头，要在面团发酵好后再削皮切丁，如果提前削皮切丁，紫薯会氧化变黑失去原本漂亮的色彩，那样做出的馒头颜值会大大降低。

虽然是平凡的馒头，但只要我们愿意动手去尝试，各种风味、各种颜色、各种形状的馒头就会不断产生，平凡的馒头从而变得不平凡。您喜欢加入什么做的馒头呢？加入苹果和紫薯的馒头，您会觉得好吃吗？

荷幺姑的煮妇日记

馒头是生活在北方国民一日三餐的主食，一天也离不开。再介绍馒头之前先差开一下话题，不知道大家吃有没有吃过窝头，对于父辈人来说应该有很深的情感，六七十年代那会儿生活条件艰苦，能吃到窝头已经是很幸福了。

所以现在老辈人每每谈起那份神采奕奕是我们无法体会的。

好了现在我来介绍一下玉米面馒头的做法跟大家分享，让我们一起去回味一下老一辈人的童年美食。

1.食材

玉米面\t300g

面粉\t500g

安琪酵母\t半袋

水\t适量

糖\t适量

2.做法

1）将玉米面和面粉倒在一个容器内拌匀。

2）将酵母用温水化开，切记请勿用开水，容易造成酵母活性失效；白糖用少量水化开（白糖根据个人喜好添加）。

3）和面：将化完的酵母水机糖水分别倒入到面粉容器内上手搅拌，切记加水要少量多次添加。切记和面三要诀：面光、手光、盆光。

4）将会好的面团盖好盖，放在有温度的地方发酵，温度保持在30度左右即可，一般发酵40-60分钟即可，可通过查看面团涨大、表面是否布满蜂窝眼儿，切记不要发酵过度，否则面团就发酸了，影响口感，这一步至关重要！

5）将发好的面团在案板上要反复揉搓，如果面质较软可适当再揉进去少许白面，反复揉搓的目的就是为了使蒸出的馒头有嚼头，要不口感太蓬松暄软。

6）好了再将揉好的面团切成自己喜好的形状，上锅大火蒸，切记一定要水还是冷水时就将切好的馒头放在蒸屉上，大火开锅后（蒸汽特别大才可以）再蒸15-20分钟关火即可。

可检验一下馒头是否蒸熟了，用手指在馒头上按压一下，如果指印正常弹起，那恭喜你馒头就熟了，如果指印没有弹起，可再蒸一段时间。

每日健康食谱

做馒头加什么好吃，这个问题南北有挺大差异的，

北方做馒头不喜欢放糖和酵母之类的，多数都是用一种叫做酵头的东西来做馒头。

北方人比较钟爱老面馒头，所以一般馒头都会经过两次发酵，无糖，没什么味道，但吃起来有种面粉特有的香味，也可以搭配一碟小菜，吃起来也很不错。

南方甜食较多，特别是广东，不管做什么都喜欢放糖，馒头也不例外。

南方地区多数用酵母和泡打来发面，外面卖的包子馒头多数都会使用添加剂让馒头更白，更蓬松，吃起来更有口感，但是在家里自己做的话就没必要加这些东西。

在这里教几个自己在家里做怎么让馒头变白变好吃的方法。

1. 面粉需要买好一点的，怎么看看面粉的好坏呢，首先看价钱，最便宜那个不建议买。 要买专门做馒头的专用粉，如果没有买做包子的粉也可以，饺子粉或者面条粉是不行的

可以抓一把面粉用力捏一下，如果结成块状说明 面粉的含水量较多，还有看颜色，太黄和太白的都 不好

闻味道，正常的是有种面粉特有的味道，甜甜的

2. 用纯牛奶代替水，家里做一般不计较成本，可以放多点牛奶，这样做起来馒头也更好吃。

3. 有牛油，猪油的可以适当加上一点。

4. 加点蛋清，加入的最大益处就是，可使馒头蒸制出来口感更加松软。

基本就是这么多啦，还有如果习惯了吃北方口味的就不用加太多东西，发酵两次，吃起来也很不错。

孤单夜路

美食杰官方

我用十几种杂粮做的馒头。除了发酵粉和面以外，啥都没加。

大家觉得怎么样呢？

具体做法可以关注我，里面有视频。

西安吃姐

要说馒头还真是好，不分地域，不管是南方也好北方也罢，大家可能都喜欢吃，只是北方吃的比较多，南方吃的少。

以前大家做馒头都是用小麦面做可以了，现在大家对吃的方面都很讲究，想把馒头做出点花样，如果说做点像外面卖的各种好看花样的话，这家里不容易完成，咱可以做点简单又好吃的馒头。

在和面的时加点纯奶，发好后放到面板上揉的时候一半用白面揉好，另一半可以根据自己喜欢加南瓜粉或菠菜粉，揉好后把两个颜色的面擀成圆形，把擀好的两个面片放一起，把面卷起来，再切成一个一个的方型，用筷子在中间压一下，用手拧一下，放那醒发一会，拿起馒头感觉很轻就可以上锅蒸了，水烧开蒸个15分钟后就可以关火了，要是馒头做的有点大就蒸20分钟，关火后不要马上就打开锅盖，等5分钟以后再打开，简单又好看的馒头就做好了，快过年了，大家可以试一下。

LIang踏雪

我属南方人，不怎么吃馒头。我做馒头加点酵母粉加点白糖。其它发酵的都不加。

關鍵字: 好吃 我来 馒头