鹹魚

我是二姐，我來回答下做饅頭加什麼好吃的問題。

現在饅頭可以加的食材和樣式非常多，我們做饅頭已經不是以前那種老式饅頭的做法了，以前的饅頭都是小蘇打發酵而成的，吃著總有一種老面的面鹼味道，但二姐覺得隨著現在從發麵的方法和工序來說，都比之前有了很大的改善，我們在口感上也嘗試了多種改良，這樣做出來的饅頭更好吃。雖然饅頭還是饅頭的形狀，但是經過我們多種的變化以及添加的食材，這樣做出來的饅頭也就越來越好吃了，而且顏色上也各種樣式、餡料上面也可以添加不少口味，另外就是做成饅頭的麵糰裡面也添加了不少的食材，二姐覺得這樣做的饅頭好看還好吃。所以二姐也和大家說說做饅頭的話加什麼比較好吃這個問題吧。

做饅頭加什麼好吃

1、加南瓜

首先二姐推薦的就是這個南瓜饅頭，而且做南瓜饅頭的時候在裡面放進去的南瓜，可以按和麵粉同等重量來放，因為南瓜蒸完之後的水分會減少很多，所以和麵粉一起和麵也很合適，並且做出來的味道都是滿滿的南瓜清香味，這個味道是很清淡而且很下飯的，而且我們也直接吃到了美味的南瓜。之前二姐做這個南瓜饅頭的時候在裡面加了一點南瓜和少許的牛奶，這樣做出來的南瓜真的是奶香味道十足，做出來的口味別提有多好吃了，而且這樣做出來的南瓜饅頭可以搭配一個西紅柿牛腩湯、娃娃菜湯或者簡單的紫菜蛋花湯去喝，真是太下飯了。並且做好的南瓜大饅頭可以在早飯的時候給家裡人熱一下，再配上雞蛋、涼拌一個海帶絲或者黃瓜，那麼又是一道美味的早餐，所以說饅頭中加點南瓜是非常實用的。

2、加紫薯

3、加粗糧面

二姐認為做饅頭的時候不僅可以添加蔬菜或者紫薯這些食材，也可以在裡面加一點黑米麵、玉米麵這些粗糧面，做起來的味道同樣非常好吃，而且加進去五穀雜糧面之後會讓整個麵糰吃起來非常好吃不說，並且我們在做麵糰的時候也能讓麵糰變化一些口感和顏色，二姐認為這也是不錯的選擇。

4、加餡料

這個做法也就是比較增加甜味的做法了，饅頭裡面加入餡料也可以更好吃，二姐覺得加的比較多的一種應該就是豆沙餡了。

總結

以上就是二姐寫的關於做饅頭加什麼餡料好吃的回答。

二姐美食

說起來做饅頭，我在十幾歲時經常做，那是沒有現在到處有饅頭買的，我們那時候都是自己家做上一鍋能吃上幾天，所以我還是比較瞭解怎樣才能蒸饅頭好吃，在發麵的時候都是用自然發酵的酵頭，溫水把酵頭放進去抓韻就可以放入麵粉柔和好蓋好，一般需要發上兩三個小時，面發開好了在面板上放點鹼面就開始揉直到鹼面都均勻揉進面裡，就可以做成一個個圓圓的饅頭上開水的鍋裡蒸，一般饅頭不太大25分鐘左右就可以了😁。

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大家好，我是陽陽小廚的美食記，如果白饅頭吃膩了，加什麼會好吃呢？推薦你作南瓜饅頭，黑芝麻饅頭，紫米饅頭。南瓜的清甜，黑芝麻的香濃，紫米有紫米的特殊香味，特別美味！

一、【紫米饅頭】紫米饅頭有紫米的香味。

做法就是需要把紫米在料理機打成粉或者是紫米加入水，打成紫米糊。再和麵粉結合。

我來分享一下，打成米糊的做法。

【食材】黑米70克，中筋麵粉（普通麵粉）500克，牛奶300克，乾酵母4克

【製作步驟】1、黑米洗乾淨，浸泡30分鐘。放到破壁機中，加入牛奶。打成米糊。

2、加入麵粉和乾酵母。揉成光滑的麵糰。在溫暖的地方發酵到大約2倍大。排氣。

3、分成一個約40克的麵糰，揉勻滾圓。放到蒸籠上。在溫暖的地方發到大約1.5倍大，冷水入鍋。蒸18分鐘即可。

【小貼士】黑米需要浸泡，再打米糊。打好的米糊可以過一次細篩，我的沒過，有一些沒有打碎的米粒。

二、【黑芝麻全麥卷】

【食材】中筋麵粉300克，全麥麵粉100克，牛奶250克，濃稠黑芝麻醬1勺，乾酵母3克。

【製作步驟】1、麵粉，牛奶，乾酵母放到揉麵盆中，揉成光滑的麵糰。取出一半面團，剩餘的，分成小麵糰，加入一勺濃稠黑芝麻醬，揉成黑芝麻的光滑麵糰。

2、放到盆中在溫暖的地方發酵。發酵到大約2倍大就可以了。

3、分別揉勻排氣，開成大的面片，疊加起來。

4、捲起後，分成合適的大小。

5、發酵一會約1.5倍，蒸18分鐘。

【小貼士】1、兩色面片疊加以後，再兩面分別交替擀制，讓兩色麵糰薄厚一致。

三、南瓜饅頭

【食材】麵粉500克，南瓜泥125克，牛奶140克，乾酵母4克。

【製作步驟】和上面2中饅頭的製作方法一樣，就不多說了。

我覺得這3種饅頭，很好吃，南瓜清甜，黑芝麻香濃，紫米有紫米的特殊香味。你可以試著做吧。

很感謝你看完我的分享，如果喜歡，也請關注我，陽陽小廚的美食記，喜歡各種美食分享，歡迎來交流。

陽陽小廚的美食記

饅頭一般由小麥麵粉、玉米麵粉、蕎麥麵粉等做為主要材料做成，它原本是極為普通的一種食物。隨著人們對食物的要求越來越高，為了增加饅頭的風味和營養，在製作饅頭時會加入牛奶、紅糖、水果、蔬菜等，使平凡的饅頭不僅有多種味道，而且會呈現各種不同的顏色。

用牛奶代替水和麵，做出的饅頭蓬鬆暄軟、奶香濃郁；用紅糖化水做出的紅糖饅頭，甜而不膩、風味獨特；加入果蔬汁做出的饅頭不僅具有各種果蔬的味道，而且會呈現各種不同的顏色；在製作饅頭時還可以加入芝麻、花生碎、葡萄乾、蔓越梅乾、大棗乾等。總之，做饅頭時可以加入多種輔料，而每一種搭配都各有特色，都是很好吃的。

前幾天剛做了加蘋果和紫薯的饅頭，加入蘋果的饅頭甜中帶酸、有著濃濃的蘋果味；而加入紫薯的饅頭蓬鬆暄軟、帶著一點紫薯的粉糯。

——【蘋果饅頭】——

材料：麵粉250克、蘋果1個、酵母2克、鹽少許、白糖適量

——製作方法：

1、把麵粉裝入大碗中，放入酵母粉、一點點鹽，用筷子攪勻，再少量多次的加入溫水，把麵粉攪成絮狀，然後用手將麵粉揉成一個稍幹一點的光滑麵糰，用保鮮膜把碗口封起來，將其放到一個溫暖的地方進行發酵。

2、用鹽把蘋果表皮反覆搓洗，再用清水將其沖洗乾淨，然後去掉蘋果心，將蘋果切成小碎丁。

3、鍋中加入適量白糖，開小火將其炒化，然後倒入蘋果丁進行翻炒。將蘋果丁的水分炒幹，炒至變成金黃色，然後盛出放涼備用。

4、麵糰發酵至原來的兩倍大，中間有密集的蜂窩狀，說明發酵已經好了。把炒好冷卻的蘋果丁倒入麵糰中，反覆揉捏，使蘋果丁在麵糰裡分佈均勻。

5、案板上抹一點油，把和了蘋果丁的麵糰放到案板上，用擀麵杖壓平，然後整理成一個長方形。再用刀把長方形分成小長條，可以一頭寬一點一頭窄一點。

6、把小長條從寬那頭捲到小那頭，全部卷完後放到抹了油的蒸格上，放置讓其醒面半小時。

7、麵糰醒發好後，冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後關火，隔幾分鐘後再揭鍋蓋。然後取出食用。

很多人做紫薯饅頭，是把紫薯蒸熟後壓成泥，然後放涼加入麵粉中，再加入白糖、酵母，加入水揉成麵糰待其發酵好後蒸成饅頭。而這次我做了一種不一樣的紫薯饅頭，不僅製作方法簡單，而且做出的成品好看又好吃。

——【紫薯饅頭】——

材料：麵粉250克、紫薯1個、酵母2克、鹽少許、白糖適量

——製作方法：

1、把麵粉裝入大碗中，放入酵母粉、一點點鹽和適量白糖，用筷子攪勻，再少量多次的加入溫水，把麵粉攪成絮狀，然後用手將麵粉揉成一個乾溼適中的光滑麵糰，用保鮮膜把碗口封起來，將其放到一個溫暖的地方進行發酵。

2、麵糰發酵至原來的兩倍大，中間有密集的蜂窩狀，說明發酵已經好了。此時將紫薯去皮洗淨後切成小碎丁，然後加入麵糰中，反覆揉捏，直到紫薯丁均勻分佈到麵糰中。

3、案板上抹一點油，把和了紫薯丁的麵糰放到案板上，用擀麵杖壓平，然後整理成一個長方形。再用刀把長方形分成小長條，可以一頭寬一點一頭窄一點。

4、把小長條從寬那頭捲到小那頭，全部卷完後放到抹了油的蒸格上，放置讓其醒面半小時。

5、麵糰醒發好後，冷水上鍋蒸20分鐘，蒸好後關火，隔幾分鐘後再揭鍋蓋。然後取出食用。

蘋果饅頭和紫薯饅頭做法步驟有很多相似之處，但做蘋果饅頭的蘋果需要炒制，而做紫薯饅頭的紫薯不需要炒制，這是為什麼？

答：蘋果的含水量較高，將其炒制是為了炒出蘋果的水分，這樣加入麵糰做成的饅頭，不會影響麵糰的醒發，在蒸制時也不易塌餡。如果不炒直接加入麵糰，在麵糰醒發過程中，蘋果會析出水分從而使麵糰醒發不好，在蒸制時也很容易因為蘋果的水分析出而使饅頭塌陷。

而紫薯是一種含水量很低的薯類，直接加入麵糰中製作饅頭，對饅頭的醒發不會有影響，也不會影響蒸制的饅頭蓬鬆。

實際製作蘋果饅頭和紫薯饅頭的過程中發覺，製作這兩種饅頭，有些細節需要注意，才能把饅頭做的好吃。

1. 做蘋果饅頭和麵時不用加糖，並且麵糰要揉的稍幹一點。因為炒蘋果時會加糖，蘋果炒制後雖然減少了水分含量，但還是會有一些水分，所以把麵糰揉的稍幹一點，加入蘋果丁後就會剛好。
2. 做紫薯饅頭，要在麵糰發酵好後再削皮切丁，如果提前削皮切丁，紫薯會氧化變黑失去原本漂亮的色彩，那樣做出的饅頭顏值會大大降低。

雖然是平凡的饅頭，但只要我們願意動手去嘗試，各種風味、各種顏色、各種形狀的饅頭就會不斷產生，平凡的饅頭從而變得不平凡。您喜歡加入什麼做的饅頭呢？加入蘋果和紫薯的饅頭，您會覺得好吃嗎？

荷么姑的煮婦日記

饅頭是生活在北方國民一日三餐的主食，一天也離不開。再介紹饅頭之前先差開一下話題，不知道大家吃有沒有吃過窩頭，對於父輩人來說應該有很深的情感，六七十年代那會兒生活條件艱苦，能吃到窩頭已經是很幸福了。

所以現在老輩人每每談起那份神采奕奕是我們無法體會的。

好了現在我來介紹一下玉米麵饅頭的做法跟大家分享，讓我們一起去回味一下老一輩人的童年美食。

1.食材

玉米麵\t300g

麵粉\t500g

安琪酵母\t半袋

水\t適量

糖\t適量

2.做法

1）將玉米麵和麵粉倒在一個容器內拌勻。

2）將酵母用溫水化開，切記請勿用開水，容易造成酵母活性失效；白糖用少量水化開（白糖根據個人喜好添加）。

3）和麵：將化完的酵母水機糖水分別倒入到麵粉容器內上手攪拌，切記加水要少量多次添加。切記和麵三要訣：面光、手光、盆光。

4）將會好的麵糰蓋好蓋，放在有溫度的地方發酵，溫度保持在30度左右即可，一般發酵40-60分鐘即可，可通過查看麵糰漲大、表面是否佈滿蜂窩眼兒，切記不要發酵過度，否則麵糰就發酸了，影響口感，這一步至關重要！

5）將發好的麵糰在案板上要反覆揉搓，如果面質較軟可適當再揉進去少許白麵，反覆揉搓的目的就是為了使蒸出的饅頭有嚼頭，要不口感太蓬鬆暄軟。

6）好了再將揉好的麵糰切成自己喜好的形狀，上鍋大火蒸，切記一定要水還是冷水時就將切好的饅頭放在蒸屜上，大火開鍋後（蒸汽特別大才可以）再蒸15-20分鐘關火即可。

可檢驗一下饅頭是否蒸熟了，用手指在饅頭上按壓一下，如果指印正常彈起，那恭喜你饅頭就熟了，如果指印沒有彈起，可再蒸一段時間。

每日健康食譜

做饅頭加什麼好吃，這個問題南北有挺大差異的，

北方做饅頭不喜歡放糖和酵母之類的，多數都是用一種叫做酵頭的東西來做饅頭。

北方人比較鍾愛老面饅頭，所以一般饅頭都會經過兩次發酵，無糖，沒什麼味道，但吃起來有種麵粉特有的香味，也可以搭配一碟小菜，吃起來也很不錯。

南方甜食較多，特別是廣東，不管做什麼都喜歡放糖，饅頭也不例外。

南方地區多數用酵母和泡打來發面，外面賣的包子饅頭多數都會使用添加劑讓饅頭更白，更蓬鬆，吃起來更有口感，但是在家裡自己做的話就沒必要加這些東西。

在這裡教幾個自己在家裡做怎麼讓饅頭變白變好吃的方法。

1. 麵粉需要買好一點的，怎麼看看麵粉的好壞呢，首先看價錢，最便宜那個不建議買。 要買專門做饅頭的專用粉，如果沒有買做包子的粉也可以，餃子粉或者麵條粉是不行的

可以抓一把麵粉用力捏一下，如果結成塊狀說明 麵粉的含水量較多，還有看顏色，太黃和太白的都 不好

聞味道，正常的是有種麵粉特有的味道，甜甜的

2. 用純牛奶代替水，家裡做一般不計較成本，可以放多點牛奶，這樣做起來饅頭也更好吃。

3. 有牛油，豬油的可以適當加上一點。

4. 加點蛋清，加入的最大益處就是，可使饅頭蒸製出來口感更加鬆軟。

基本就是這麼多啦，還有如果習慣了吃北方口味的就不用加太多東西，發酵兩次，吃起來也很不錯。

孤單夜路

美食傑官方

我用十幾種雜糧做的饅頭。除了發酵粉和麵以外，啥都沒加。

大家覺得怎麼樣呢？

具體做法可以關注我，裡面有視頻。

西安吃姐

要說饅頭還真是好，不分地域，不管是南方也好北方也罷，大家可能都喜歡吃，只是北方吃的比較多，南方吃的少。

以前大家做饅頭都是用小麥面做可以了，現在大家對吃的方面都很講究，想把饅頭做出點花樣，如果說做點像外面賣的各種好看花樣的話，這家裡不容易完成，咱可以做點簡單又好吃的饅頭。

在和麵的時加點純奶，發好後放到面板上揉的時候一半用白麵揉好，另一半可以根據自己喜歡加南瓜粉或菠菜粉，揉好後把兩個顏色的面擀成圓形，把擀好的兩個面片放一起，把面捲起來，再切成一個一個的方型，用筷子在中間壓一下，用手擰一下，放那醒發一會，拿起饅頭感覺很輕就可以上鍋蒸了，水燒開蒸個15分鐘後就可以關火了，要是饅頭做的有點大就蒸20分鐘，關火後不要馬上就打開鍋蓋，等5分鐘以後再打開，簡單又好看的饅頭就做好了，快過年了，大家可以試一下。

LIang踏雪

我屬南方人，不怎麼吃饅頭。我做饅頭加點酵母粉加點白糖。其它發酵的都不加。

關鍵字: 好吃 我來 饅頭