鸡爪子炖猪蹄子，无它，但久炖尔，只要炖得够久，脂肪就会融化，汤就会白。
这个是效仿西贝牛大骨，因为朋友送的小半头牛实在是分不清哪是哪，大块炖之。
考察了一圈自动面条机，虽然已经进化好几代了，看评论还是不太省心，远程咨询了我妈，手摇压面
碗底放酱油、醋、香油、花椒油、鸡精，煮好的宽面条，沥水，放入碗中拌匀，摆上焯好的油菜叶子，整一小墩蒜末辣椒面，少量花生油烧制冒烟，淋上即可。
清蒸带鱼。这个没啥可说的，成败与否就看能不能买着新鲜带鱼。
假期唯一有点遗憾的菜，烀茄子土豆，茄子不知道是切得不对还是蒸得不对，不烂糊，水还大，白瞎了我的五花肉炸酱。
牛肋条，neng 熟就好吃，火小了嫩，火大了有嚼头。重点是左上角，今天唯一的植入，来自家乡齐齐哈尔的烧烤灵魂伴侣：瑞盛蘸料。
常在锅边走，哪能不嘣油。油锅里下酱时，节奏慢了，一个大油花，一点儿没糟尽，全整胳膊上了。这时我脑海中先是浮现出“冲脱泡盖送”的五字烧伤口诀，看着锅里的心血，有想起了邱少云黄继光，坚持到菜出锅才去冲水，还是晚了点，没有及时中和余热，皮下还是有组织液渗出，俗称起疱了。
有疱不怕，手别欠，别碰别挑，自己就能好。
羊丼，日语发音是 dong，盖饭的意思。火锅剩的羊肉片，配洋葱，为了显得更像样，我还特意配了七味粉和日本筷子。
总结了头一天的经验，洋葱切更细的丝，先炒软，炝锅时还放了点十三香，光炒很难让洋葱没魂儿，加了点水，炖几分钟，水差不多㸆干了，下肉片，还是羊肉片，所以加了点孜然粉和辣椒面，老下饭了。
希望疫情能早日结束，我都已经会翻勺了，要再这么下去，我就打算挑战蒸包子了，目标就是比姚记皮薄，比西四馅大。
祝大伙儿在家也都开开心心的，做做饭压压面条，它不香吗？
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