（商丘 起艺工作室）
潵汤（古通撒，即撒汤），流行在江苏徐州、安徽砀山、河南永城、山东济宁等苏鲁豫皖四省结合处的汉族风味小吃。肉不见肉，不腥、不膻，不腻、状若王浆，色似淡酱，味美鲜香。色、香、味具佳，含热量高，冬夏皆宜。
中文名
潵汤
拼 音
sátang
简 介
古通撒，即撒汤
介 绍
色似淡酱，味美鲜香
介绍
此小吃名字无人能写，有写作潵汤，撒汤，也有写作糁(当地方言读)sá汤，一种传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方，现为当地百姓的平常早餐。传说乾隆皇帝下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。糁汤尤其以砀山、临沂、济宁、徐州、济南、枣庄、阜阳、淮北、蚌埠、宿州等地为佳。
“Sa”这个字，号称在新华字典里也查不出来，就连土生土长的安徽砀山人也大多只会说，并不知道它的写法。还是有心人在《康熙字典》里考究出了它的本义：非常N次方的鲜美。能直接以“鲜美”命名，这Sa汤对于食客的杀伤力可想而知。关于sá汤中sá字的写法民间有很多个版本,有"撒","糁",“啥”,还有自造成"饣它"的。语言学家太有必要来喝一碗香喷喷又养胃又养颜的sá汤，说不定再版汉语字典和汉语辞典时就会为sá汤增加一个词条了。
名字不重要,味道最重要。糁(当地方言读)sá汤, 其主要原料是肥老母鸡肉和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、 五香粉、香油、醋等佐料，工艺精细复杂。糁(当地方言读)sá汤不仅味美可口，营养丰富，而且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕等效能。
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