从未与重庆小面分离这么久的我
对它的思念之情
丝毫不亚于分隔异地的热恋期小情侣
好在，重庆最后一例在院确诊病例出院
38个区县实现清零！
复工在即
重庆小面，我来啦！
01
在重庆
没有一种早饭能代替小面
据不完全统计，重庆人平均每天吃掉500w+碗小面，毫不夸张地说，我们是在拿“命”在吃小面！
千万不要再问重庆有好喜欢吃面了，因为在重庆，走在街上，每走十几米你就能找到一家面馆。
无论是春夏秋冬，逢年过节，还是孤单枯燥的工作日，重庆人总能找出理由吃上一碗小面。
而且重庆人随时都在吃面 ，早上吃面开胃，中午吃面管饱，晚上吃面刚好。
在重庆，没有什么是一碗小面解决不了的！
“老板，二两小面多加点海椒！”
“豌杂面，加个煎蛋。”
老板熟练地抓上二两面条，在滚水中上下氽烫，佐料提前打好，舀半勺文火熬制的高汤，再麻利儿地挑入碗里，撒点葱花。
随便找个凳子坐下，就可以开始嗦面了！
被油辣子包裹的面条，根根泛着金黄，带着诱人的香味，软硬适中，一嗦到底，满足！
02
重庆人吃小面有多讲究
在重庆，不同形状、粗细的面有不同的口感。
面馆常见的面一般分三种：细面、韭菜叶、宽面。玩乐酱比较喜欢吃细面，口感筋道，和佐料拌匀后比较入味。
说到佐料，那可是小面的灵魂所在。
一碗小面端上来，看似平平无奇，但当你拿起筷子搅拌豁转，佐料的香味就会瞬间混着面香钻进鼻腔！
淅淅索索一碗小面下肚，还会恋恋不舍地大喝几口漂着佐料的面汤。
而油辣子则是小面佐料的精髓。
好的油辣子才配得上“重庆小面”这个金字招牌，要做到辣而不燥，回味绵长。
吃上一口，辣椒、芝麻以及花椒等混合创作出一种难以言喻的味道在你的口舌间绽放，久久不能散去，吃到大汗淋漓才过瘾。
对于无辣不欢的重庆人来说，小面离了这油辣子，那就不叫重庆小面了！
03
重庆人拿“命”在创新浇头
重庆小面的浇头真的太多了，啥子牛肉、豌杂、肥肠、排骨、酸菜肉丝......都是洒洒水啦。
还有豆花、猪耳朵、鸭血、鳝鱼、猪肝、酥肉等花里胡哨的特色浇头，不常见，但是都好吃到爆！
04
它就在你家楼角
唤醒重庆的活力
小面之于重庆人，就像热干面之于武汉人，臭豆腐之于长沙人，盐水鸭之于南京人，不仅仅是食物，更是城市名片。
忙忙碌碌的早餐店老板，是醒得最早的一批人，他们用一碗碗小面，唤起重庆清晨的活力。
虽然重庆开始陆续复工了，但大多数小面馆都还没有开门，玩乐酱好想对那些藏在重庆街头巷尾的小面馆说，我想你们了！
/ 赵伍面庄 /
《早餐中国》中的赵伍面庄，开了二十几年了，店里只有豌杂面和小面两种选择，着实任性。（15号-20号左右开始营业）
他家的豌杂面口感细腻，味道香醇，碗豆软糯绵沙，加上丰富的配料和秘制辣椒油，回味无穷。
参考人均：8元
地址：龙溪松石大道98号（儿子店）；龙溪松石支路84号（赵伍店）
/ 温馨缘面庄 /
以前没得招牌，一碗小面加煎蛋就是来这里吃饭的人喊得最多的，朴素却不失美味。（14日开始营业）
新鲜的油辣子海椒红得妖艳儿，面条筋道顺滑，被汤汁洗礼后，浑身都散发着勾魂香气。
参考人均：11元
地址：渝北区松石支路61号（罗豆花旁）
/ 黑娃面 /
店主是一对年过半百的夫妻，丈夫负责煮面，妻子负责打调料，女儿就在一旁打下手做服务。
不管是细面还是韭菜叶，黑娃家小面这么香的秘诀，就在这碗被炒得黑黢黢的糊辣壳里。
被汤底“洗礼”过的小面，浑身都散发着糊辣壳的香气，口感筋道有嚼劲。
参考人均：8元
地址：南坪街道南湖路34附5号
/ 花市豌杂面 /
一端上来就能闻见阵阵的芝麻酱香，肉糜的香气夹杂着淡淡的辣椒香味，这滋味，真叫一个销魂！
豌豆化渣，肉酱糜烂，稍稍搅拌就能与辣酱融为一体。
人均：14元
地址：青年路77号万豪酒店写字楼对面
/ 十八梯眼镜面 /
以前，大多老渝中人一天的起点，都靠这碗蒋六十八梯眼镜面苏醒了。
面红是非多，有人赞不绝口，自然就有人嗤之以鼻。眼镜面依然是眼镜面，喜欢的人依然是一如既往地喜欢。
人均：30元
地址：重庆市渝中区解放西路171号（储奇门中药材市场对面）
/ 全福猪耳朵面 /
大坪勒家猪耳朵面位置很好找，就在马家堡公交站背后，来这吃面的多数是忙碌的上班族和出租车司机。
面条比较粗，软硬合适，新鲜的藤藤菜就躲在碗底，这是老面娃喜欢喊的暗语，吃青不见青。
参考人均：13元
地址：长江2路171号1-2号
/ 哥牛肉面 /
最受欢迎的牛肉、牛筋、肥肠可以单点也可以双拼，如果土豪的话，三拼都阔以！
四四方方比麻将还厚实的牛肉坨坨，八九块的样子，胃小的妹子光是牛肉都能吃饱啦~
人均：16元
地址：大堰三村
/ 春风一面 /
抖音爆款网红店，有限量版的酸菜鱼面，还有浇头现炒的鸭肠面、猪肝面！
鱼面个头白白胖胖，有腰有臀还有肉，怕是普通面条的20倍了，粗糙泡杂的口感像极了鱼丸，酸辣、回甜、鲜美！
参考人均：15元
地址：杨家坪步行街与珠江路交叉口西北50米
/ 板凳面 /
最简单的素面，二两面条加个煎蛋，干辣椒是最大特色！
仅凭一碗素面还深得人心，那必定是胜在作料了，调料丰富，一口下去麻和辣在嘴巴中双重爆炸。
参考人均：8元
地址：渝北区松石支路112号附31
/ 董小面 /
传说中的小面第8强，苍蝇馆子界的网红，还上过CCTV！
牛肉不耙不硬，肉的纹路&筋的Q弹清晰可见，隔着屏幕都能感受到脂肪和蛋白质在呲呲作响。
参考人均：12元
地址：沙坪坝区三峡广场王府井百货正门口地下通道内
走在重庆的街上
你总是能看到拿起小面
飞奔在上班路上的重庆崽儿
没得汤汤水水的束缚
吃完顺手丢在路边的垃圾桶里
急急忙忙踩点赶车
还有那些或站着
或坐在门口板凳上的人
一筷子挑起一大片，一口吸入
看着噎人，但只要面条下肚
脸上的笑意就再难掩盖
有小面的重庆
总是充满了勃勃的生机
等小面馆开门那天
我一定第一个冲下楼
看着叔叔嬢嬢熟悉的笑脸
说一句：“来二两小面，多海椒！”
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