很多吃貨都熱衷於大魚大肉，特別是逢年過節，天天的大魚大肉吃不挺，但是飯缺吃不了幾口，再加上現在的人運動是越來愈少，所以胃裡積食、不舒服、肥胖就很容易發生，但是家裡老一輩的人，時常都會提起早年常吃的幾種下飯菜，說每次都能多吃幾碗飯。
說到辣椒醬，就容易讓人直流口水，因為它辣味獨特清新，還可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣味特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃。
湖南人愛吃辣，能吃辣，同樣也能做出好的辣椒醬。這款具有湖南特色的三色辣椒醬，美味可口，好吃下飯，是您生活的好搭檔。
相信大家都知道在我國有很多醃製的小菜，而且在不同地方就有不同的醃製小菜。比如說東北地區的人們喜歡醃製辣白菜，這跟韓國的辣白菜還是有些相似的。而這辣白菜在當地非常的有人氣，不僅可以下飯吃，還可以當成零食吃。這樣的小菜估計有很多的朋友是沒有吃過這麼一種小菜的，那為什麼辣白菜在東北那麼受歡迎呢？
其實這辣白菜因為口感好，味道好，吃過的朋友就知道，這辣白菜是先甜後辣。對於比較重口味的東北人來說，這樣的美食就是一種爽口過癮的小菜了，大家覺得如何呢？
接下來給大家介紹的是湖南特產香辣柴火魚，精選優質小魚，肉質飽滿真材實料，味鮮汁美！農家自制香辣醬，品味火辣，即開即食，下飯必備，吃一口，整個人瞬間精神起來！
雖然吃起辣，但是味道確實讓人難以忘懷，絕對是超級好的一款下飯菜，愛吃辣的可以試試它！
小根蒜是東北的叫法，是一種野菜，口感是大蔥加大蒜的綜合體，朝鮮族泡菜的常見款式，很下飯很爽口。
製作步驟：
1.小根蒜清洗乾淨瀝水備用
2.小根蒜加食鹽醃製15分鐘
3.蒜蓉+辣椒麵+醬油+白糖攪拌均勻醃製30分鐘
4.將醃製好的小根蒜擠出水分
5.小根蒜加入蒜蓉辣椒醬攪拌均勻
6.小根蒜泡菜醃製2小時以上再食用
製作小提示：
1.小根蒜是一種野菜
2.蒜蓉辣醬是成敗的關鍵：一定要醃製一會
3.不要用太多的鹽醃製小根蒜，主要目的是去除多餘水分。
新化縣白溪鎮，是一個千年古鎮，這裡不但有著深厚的歷史文化底蘊，而且有著“豆腐名吃小鎮”的稱號。凡是去過白溪或沒去過白溪的人，都知道白溪豆腐，這裡的人們都能隨口唸上“走遍天下府、白溪好豆腐”的詩句。
相傳北宋時期的王安石和清朝的乾隆皇這倆位名人在白溪的傳說，又加上白溪的獨特水質，造就了今日“白溪豆腐”的名片，白溪豆腐，也在續寫著千年古鎮的傳奇！
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