一場突如其來的肺炎疫情，讓各行各業都受到了不同程度的影響。為積極響應國家號召，各地進行封閉式管理，市民無法出門，蝸居家中，這讓線上業態開始迎來了意想不到的爆發。
如同2003年的“非典”一樣，“扼殺”了不少行業，但也因此成就了淘寶與京東。17年後的今天，同樣的疫情上演，有的行業跟企業卻能像之前的“淘寶”與“京東”一樣，在危機中主動或者被動之中尋找到了機會。
比如此次疫情，就讓之前“奄奄一息”的生鮮電商“起死回生”了，疫情之前，生鮮電商靠燒錢的方式在行業中簡單求生，而疫情當下，卻因人們的需求開始受到熱捧，尤其是新鮮蔬菜、水果生鮮等送貨上門的服務，已然成了現在生活中不可缺少的需求。
全民開始掀起一股“搶菜潮”，線上搶菜+線下送上門或自取，連大爺大媽也在子女的指導下學會了線上買菜，讓市民在疫情前，也能安全買到新鮮蔬果。於是從春節開始，生鮮電商訂單量激增，其業態開始全面發展，市場規模持續上漲。
比如，大家熟知的每日優鮮、盒馬鮮生、美團買菜等，在春節期間，相比以往的生意要更加火爆。一組公佈的統計數據讓生鮮電商越發受到關注。
“除夕至初四期間，每日優鮮的實收交易額較去年同期增長321%；
春節期間，美團買菜在北京地區的日均訂單量是節前的2-3倍；
京東稱，截至2月2日的10天內，京東生鮮的銷量同比增長了215%；
叮咚買菜訂單量月環比增長300%；近期整體訂單量增加約80%，客單價增加約70%。”
而其發展業態也受到強烈關注，僅微信小程序官方數據統計，2020年除夕（1月24日）到初七（1月31日），其小程序生鮮果蔬業態交易筆數飆升了149% ，社區電商業態交易筆數更是大漲了三倍多達322%！
有些人認為這是生鮮電商新的機遇，躍躍欲試的人也不少。尤其是類比2003年，某寶及某東抓住機遇發展起了電商。如今回頭看，能在特殊時期存活下來的電商，不在少數，而生鮮電商的競爭目前處於激烈競爭的狀態，對於貨源、倉儲、配送運力等環節的要求也較高。
那我們作為普通人，能將這筆火爆的生鮮生意做起來嗎？
當然，答案並不是肯定的，決勝點在於你要如何去做。生鮮電商的運營模式與類型並不是單一的形式，在此，我給大家介紹一下，疫情當前，哪種模式更容易去切入。
垂直電商：這種類型的電商，適合於在某一個或幾個城市進行運營，具有明顯的區域特徵。例如：優菜網、本來生活網、優果網等。以生鮮產品為主打，自建冷鏈配送體系，保證生鮮食品優質、高端。
這類電商的優勢在於：
1、用戶聚焦。因為垂直，所以聚焦的都是生鮮用戶。只要在服務或產品上滿足用戶，用戶流失類會比較大。
2、專注運營，這些電商平臺相比於綜合電商平臺來說，更擅長運營。畢竟用戶聚焦，通過運營能很好地獄用戶互動，瞭解並滿足用戶的深度需求。
線下超市：線下超市：以沃爾瑪、永輝超市為代表。依託自己的體系優勢發展線上生鮮服務，對這類企業而言，網上只是宣傳路徑而已，它利用門店輻射範圍進行配送，減少了成本，縮短了配送週期。由於很多超市都建在居民區，因此方便消費者進店採購。同時，這類生鮮電商的流量也很大。
物流企業：以順豐優選為代表。依託自身強大的物流優勢，發展生鮮電商。此類企業發展生鮮電商實則是為自己未來的冷鏈物流體系建設鋪路。這類電商平臺優勢就在物流商，配送運力能更得上，高效率更加能夠贏得用戶信任。
O2O模式：因成本與資源問題，O2O成為眾多生鮮電商聚焦的重點。以每日優鮮為代表。每日優鮮是一個圍繞著用戶生活需求的生鮮 O2O 電商平臺。覆蓋了水果蔬菜、海鮮肉禽、牛奶零食等全品類，為用戶提供全球生鮮產品 “2 小時送貨上門” 的極速達冷鏈配送服務。除此之外，還特意定位小切口，新鮮、及時、小包裝，只覆蓋門店送貨最遠30分鐘、3公里範圍，解決配送成本問題。
基本的模式清晰了，那我們如何快速佈局呢？
以上的幾個模式，都存在統一的方向，基於對成本的考量，我們可以參考每日優鮮的運作模式，定位小切口，在本地區域內做垂直生鮮電商服務，例如：在本地商圈、本地社區、校園範圍等等，創建生鮮電商平臺或生鮮配送平臺，與周邊線下零售門店、垂直的生鮮品牌、或者是菜市場進行合作，將資源引入到線上，招募配送員組建團隊，解決當前線下店鋪無生意可做的難題。
另外，可以通過線上電商+線下門店的合作模式，將價格統一，線下要求用網絡支付工具結賬，把客戶引流到自己的平臺，固化為線上會員，再鼓勵網上下單，節省正在暴漲，難以承受的“買”用戶流量支出，解決線上用戶發展問題。
而想要做生鮮電商或生鮮配送平臺，一週內的時間就可上線運作，時間成本上是非常低的。
從創建平臺成本上來說，也是如此，只需要通過一套高質量、多元化的互聯網系統就能快速解決。建立平臺自身的商業模式，可在疫情期間，為用戶提供無接觸配送服務，或是在各個運營區域設立自提點，為客戶提供自提服務，構建商業閉環。
毋庸置疑的是，生鮮O2O已成為了現階段人們日常消費的模式，目前處於高速擴展期，且行業的門檻與成本低，那我們何不抓住此次機遇，在該行業中大膽嘗試呢？迎合熱門趨勢，培養用戶消費習慣，做未來的先行者。
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