伴隨著陣陣炮竹聲和熱鬧的春節聯歡晚會，大年三十就這樣過去了，春節正月大家都應該開始了傳統的拜年模式了吧！過年大年三十的年夜飯總是讓人記憶猶新，不知道北方的朋友年夜飯都吃了哪些硬菜？作為一個土生土長的南方人，細數往年的年夜飯，今年可以說是一切從簡了。親自給家人做了9道菜，8葷1素，再加一道主食，一家人聚在一起聊聊天，吃吃飯真的很幸福！給大家拜個年，祝大家新年快來，身體健康，鼠年行大運！順便給大家看看我們南方小家庭的年夜飯吧。
油燜大蝦
大年三十一大早，我就跟老婆去買菜給家人準備年夜飯了。老婆是衝著海鮮去的，她的目的只有兩道菜，一是蝦，二是螃蟹。不得不服，過年的時候明蝦60多一斤，平常也就40元的樣子。即便價格漲成這樣，對於我們福建閩北這樣遠離大海的小縣城來說，海鮮區你去慢了有錢都買不到，排隊爭相購買，大家完全不看價錢的。給家人做了一道油燜大蝦，活蝦的肉質緊實鮮甜，創意擺盤顏值也高。
雜滷
過年滷味是必不可少的一道下酒菜。大年三十還沒來得及做滷味，所以二姐送了一碗過來給我們吃。她的廚藝我是佩服的，味道沒話說。有豬蹄、雞爪、鴨胗、還有熱狗被我一口氣吃光了。過年家人喝點小酒，這盤滷味派上大用場了。
清蒸菜鱘
平常不吃海鮮的我對海鮮的價格並不瞭解，不過我知道的是，大年三十菜鱘的價格是168元一斤。老婆咬牙買了5只，花了180元。菜鱘屬於螃蟹的一種，外形有點像花蟹，肉質鮮甜，但是在我看來，明顯價格更便宜的毛蟹裡蟹黃更足，不過好像菜鱘主要是吃蟹肉為主，誰知道呢！反正我不是很愛吃海鮮。
鮮肉釀豆腐
看過我往期文章的小夥伴肯定知道，我們福建邵武有一道特色菜叫鮮肉釀豆腐，是逢年過節必備的宴客菜。做這道菜講究的是湯汁要不停地澆在釀豆腐上讓其入味，所以這道菜是比較花時間的。肉餡和遊漿豆腐的結合，做法有新意，而且味道特別好。年夜飯這道菜肯定是少不了的，家人都愛吃。
清燉羊肉
大年三十上午，表哥就送來一隻羊腿，這已經是他送來家裡的第三年了。羊是山上散養的羊，肉特別嫩。羊肉的做法不是清燉就是紅燒。本想紅燒做成辣味的，考慮到喜歡吃羊肉的大姐夫一家人不吃辣，所以選擇了清燉。但是誰曾想他們臨時打電話說過年不來拜年了，說廈門已經有4例新型冠狀病毒感染的肺炎，為了安全起見，他們決定待家裡。
清燉老鴨
過年的時候雞鴨就算沒人吃也是一定要準備的菜，這是我們這裡的傳統習俗。鴨子是岳父年前送來的，是他自己鄉下餵養的，所以也是清燉著吃。不得不說，這鴨子可能營養太好了，燉出來的湯裡一層油，大年三十年夜飯也就擺在桌子上亮亮相，少有家人動筷子。
清蒸草魚
過年吃魚寓意“年年有餘”，而且要吃一整尾的魚才算數。草魚也是岳父自己鄉下池塘裡養的，過年拿到城裡自己的兄弟姐妹人手送一尾，也是有心了。因為草魚太大沒有能盛下它的盤子，所以決定用魚頭和魚尾拼成一尾魚，表示“有頭有尾”。過年吃的菜也是有講究的，要根據習俗來。
清炒茼蒿
看著一桌子的葷菜，數了數8道全是葷菜，媽媽說要準備9道菜。那我二話不說決定炒個青菜，畢竟一桌子的葷，不搭點素未免有些過於油膩。茼蒿在吃火鍋的時候那是必備蔬菜，而清炒茼蒿的味道也讓人喜歡，主要是清爽解膩，果然不出所料，過年年夜飯餐桌上的青菜才是大家的“寵兒”，一盤吃個精光。
年夜飯少不了主食，北方人要準備餃子，南方人要準備年糕。我們邵武人一般是準備包餈，不過小年夜剛吃過包餈，所以年夜飯的主食就換成了什錦登高粉。登高粉是我們這邊的土特產，過年吃登高粉寓意家人在新的一年裡不管是學業、事業全都更上一層樓。
這就是南方人的年夜飯了，一個福建閩北小縣城邵武某個小家庭的年夜飯，一切從簡。主要是受新型冠狀病毒感染的肺炎的影響，過年親戚們都主張少走動、少群聚，親情和友情並不會因為一餐飯而變淡，防患於未然終歸是正確之舉。祝大家新年快樂的同時也呼籲大家少去人多的地方，不必要的聚會該取消就別去了，咱們一起加油對抗這次“天災”，出門記得戴口罩。
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