閱讀正能量
很高興能回答您的問題，做餐飲，不想被員工偷錢，個人感覺這個問題很簡單，收銀臺最好還是自己人收錢，現在基本上都是電腦🖥收錢，也有密碼開鎖，根本不用擔心員工偷錢的問題，監控器也要必須安一個，每個招來的員工，肯定也要登記他們的基本信息，也就是個人簡歷，那就不用怕啥了，大膽的好好開餐管就行了。祝你生意興隆
未來科技孟哥
我做了兩年的米線店，幸運的是去年12月份把店盤出去了！店裡請了兩個幫工，加我一共三個人！由於我要出去採購貨物，所以也經常不在店裡。對於收銀這塊確實要防範一下，可以在店裡裝個攝像頭，現在安個監控也不貴，幾百塊就可以搞定。收銀一定要裝收銀系統，必須買單出票，也讓顧客養成出票用餐的習慣！有了這兩樣員工心裡一般就會有所忌憚了！還有在賬目方面對員工一定要嚴肅！本人文采有點差，但說的都是親身經驗，希望能幫到你！
龍二哥愛喝茶
這個管理起來確實有點頭疼，不知道您是做那方面的小吃 ，是論斤賣，還是論份賣的。
不管怎麼賣產品，必須收銀機打小票收銀，如果是做論斤賣的熟食類產品，產品進店前稱好並記賬 ，每天賣多少有收銀機記錄，晚上打個流水出來，把剩餘的東西盤點一下就知道了。
如果是按份賣的產品，每一份的食材都提前準備好包裝好標準化，客人點單就按一包一份開始製作，這樣會涉及到偷吃的問題，有的員工會剋扣食材自己吃 ，這樣要麼安裝攝像頭 ，要麼找一個信的過的人來管理。
還有在做活動的時候會出現員工偷吃，客人不知道活動優惠情況下，收銀的不跟客人打折，員工私下扣除折扣進自己腰包，事後做個假賬就可以了。
不管怎樣都要找個自己信得過的人來管理。
小凡廚藝
這其實是個管理的問題，以下建議，希望能幫到你。
1，招聘員工時，要注意員工的品德。品行不好，愛貪小便宜的人，道德底線較低，控制力不夠強，一旦接觸到現金，有機可趁時，容易出事情。所以，這種人不能要。這個在招聘員工時，可以通過一些小方法測試到的。
2，小店裡裝個監控還是有必要的。有個鏡頭對著收銀臺，可以起警示作用，真有情況，也可以查到。現在監控也不是很貴，一般花個千把塊錢可以搞定。
3，現在開店，電腦成為標配了，安裝個帶有收銀的管理系統，可以省很多事。系統開出的小票和錢要對應起來，少了錢每天可以對出來的。
4，收銀員要指定專人，非指定人員不能經手現金。主要是防止人多手雜，忙中出錯，還有可能混水摸魚。
5，營收現金在當天或者第二天一定要結清上交。最好是當天的營收不過夜，因為錢一多，怕留在店裡不安全，如果確實上交不了，就存最近的銀行，銀行存不了，就要放在安全的地方過夜，第二天一定存上或上交。這是防止錢出問題的好辦法。
6，收銀留備用金，支出從備用金裡付，定期報帳，不允許從收入裡面現支。這個主要是防止營業收入和費用支出產生混亂，現金容易流失的預防措施。
7，加強檢查監督，防止執行不到位的情況發生。
做到以上幾點，門店現金可以確保無憂了。
這裡有個案例
有家奶茶店，店長白天上班總是精神不好，經常出現工作上的失誤，以致於招到客戶的投訴。
領導覺得很奇怪，就調取店裡的監控錄像，發現了秘密。
原來，店面一般都要半夜零點以後才能收工。店長清理完現場，並沒有離開門店，而是把門閘拉下，拿出手機玩遊戲，一直玩到次日四，五點鐘，天天如此。
不僅如此，店長經常在收銀箱裡拿現金。初次，店長遮遮掩掩，背對著視頻鏡頭，扭扭捏捏，小心翼翼，很緊張地從錢箱拿了一張壹佰元鈔票。第二次，狀態自然多了，稍微遮掩了下，拿了參佰元鈔，再後來，店長從錢箱拿錢次數越來越頻繁，錢有多有少。膽子也越來越大，從沒人在場拿，到有人在場也拿。表情從最初的緊張到後面的哼唱小曲，越來越自然了。
領導趕緊通知財務清查帳務，發現帳面和實際少了5千多元。
後來，店長抓到了。他把所有情況都交待了。
原來，他有個癖好，喜歡玩手遊，但是沒錢買裝備。門店只有兩個人，那個辭職後，店裡也沒配新人，給他提供了合適的機會。每日營收報表店長也在報，但是，會計以為帳差是在途收入，也沒注意，而業務部門也沒去巡店，給店長可趁之機。
還好，店長把錢還了。但他也沒臉再呆下去了。
經過整改，店裡重新走上正常經營的軌道。\n
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開心良品
做餐飲的，老闆只想如何改善環境如何創新菜品，如何領導好員工。不要看著員工怕被偷，你的飯店紅火了，是員工努力的結果。將心比心，善待員工是繼續保持飯店紅火的秘訣。
山東濟寧孫偉東
不管做什麼，被人惦記你的銷售收入，個人覺的不是你防或者採取錯失就能治止住，關鍵是人，如果你聘用的人心思放歪了，不管你怎麼做他都會想辦法偷錢，與其這樣困惑，簡單一些，把這類人員辭退。還有兩個方式你可以採用，一方面建議掃碼付款，這樣避免收或者說少收現金，還有就是對著收錢位，安裝手機監控，一方面是防止避免和顧客為錢發生爭執，一方面也監督了工作人員是否有不當行為。希望對你有幫助。
福馫掌櫃斕子
魯先生說過：做生意只要成本控制了把帳算細，多和客人溝通自然不會出現這種問題。如果你自己進多少貨應該賣多少錢耗損多少一問三不知，那我建議你最好不要再做生意！
白貓班長
現在隨著時代的進步我覺得好多先進的流程完全代替了，比如微信，支付寶，和電腦收款，完全杜絕了你的疑慮，還有一個最重要的就是你要明白用人不疑疑人不用的道理，其實要想別人信任必須先做到完全的信任他人，人心都是肉長得收住人心的永遠都是寬容和大度。除非這個人的品質確實有問題。
龍騰四方
收銀臺裝個隱秘攝像頭，電腦管理，下單，結賬都用電腦也可以下單時，一試兩分，後廚和前臺各一份，晚上對一下
小強v生活
用人不疑，疑人不用。
收銀臺的重要，無需置疑，現在一般在收銀臺上方都有監控，再說，收銀臺工作也是老闆較信任的人擔責。要想籬笆扎得緊，一定要平時進行財務監督和管控。
百密必有一疏。
假如真的發生了監守自盜，小的行政處罰或開除，大的報警由公安機關處理。
