一说起白酒，很多爱喝酒的人，都会有很多经验之谈，要说哪种酒好，大家除了关心品牌之外，谈论最多的就是“粮食酒”还是“勾兑酒”了。在爱喝酒的人心目中，衡量一款酒好坏的一个重要标准，则是否是纯粮打造的“粮食酒”，如果一款白酒是“粮食酒”，则说明这款白酒，品质上没有什么问题，剩下的就看看口感和酒后的感觉了。而“勾兑酒”，则在品质上略逊一筹，有的甚至就是劣质酒，假酒。从市场价位上来说，“粮食酒”的成本也会比“勾兑酒”高出不少。那么你是否知道，如何分辨出“粮食酒”还是“勾兑酒”？下面就让小编介绍几招能分辨白酒品质好坏的方法，大家赶紧一起看看吧。
第一招：学会看
首选我们拿到一瓶白酒后，应该用眼睛观察和辨别。具体做法是，轻轻摇晃瓶身，观察下酒液的透明度和挂杯度。一般来说一款高品质的白酒，酒液应该是清澈透明的，没有丝毫的杂质，也没有什么悬浮物，沉淀物等。酒液挂杯留下的痕迹也是均匀、明显的，好像是柔顺的丝绸的感觉一样。当然，酒色也不是越透明越好，有些白酒受到制造工艺，存储方式和时间差异的影响，也会出现微黄色。但是我们结合下面观察气泡的方法，更有助于判断。
好酒产生的气泡多，而消散慢。我们还可以通过摇晃瓶身，观察酒液产生的气泡数量和消散的时间，高品质的白酒一般，气泡产生的数量较多，消散的时间较慢，而不好的酒刚好相反。当然也有些不好的酒，产生的气泡比较多，但是消散的是很快的。
第二招：学会闻
好酒和劣质酒，一般通过闻也是能闻出来的。有句老话说的好“好酒不怕巷子深”，因此，我们鉴酒的时候，可以把酒杯放到鼻子下，然后我们自然吸气，慢慢晃动，看看是否有酒香扑鼻的感觉，不过一定闻久的时候一定别对照白酒呼气，这样容易产生偏差。
还可以用手搓来闻气味，滴上几滴白酒在手心，然后反复揉搓，这样气味会更加明显，好酒的气味是那种淡淡的陈香，是窖香、曲香、粮食香以及槽香四味和谐统一的，会给人一种身心愉悦的感觉，而劣质酒则会闻到糠味和其他怪异的味道。
第三招：学会辨
高品质的粮食酒和酒精勾兑的白酒，如果加入一些东西，所起到的化学反应会有不同。比如我们在粮食酒和勾兑的酒中，加入几滴水，这两者则会呈现出明显的不同。纯粮食打造的粮食酒，里面加入水后，酒色则会失去光泽，或者有浑浊的现象，而酒精勾兑的白酒，加入些水后，光泽不会失去，这是因为粮食酒中加入某些物质，溶解度会减少，从而析出，造成出现失光或者浑浊的现象，而勾兑过的劣质酒，所含的可溶性物质较少，加入水后，则不易出现浑浊的现象。
当然更专业点，可以加入2%的烧碱，这样看起来更为明显，纯粮的粮食酒，颜色则会变黄，而酒精勾兑出的白酒，颜色则无多大的变化。
好了，今天的分享就到这里，希望爱喝酒的朋友，也能练出“火眼金睛”，同时多学习些辨酒的知识，这样以后挑选白酒的时候，就不会被坑了。
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