咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，有助於喚醒身體機能，加快身體的新陳代謝，咖喱雞是以土豆為製作主料，咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主，口味屬於咖喱味，口感以鹹鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚，香濃的咖喱醬香，搭配鮮嫩的雞肉，加上營養滿滿的土豆和洋蔥，一款下飯神器就此誕生。
食材準備
雞肉600克
土豆300克
洋蔥半個
咖喱粉10克
鹽適量
小蔥適量
生薑適量
料酒10毫升
白糖少許
咖喱雞的烹飪過程
1. 先將雞肉洗淨，土豆去皮洗淨，洋蔥洗淨，瀝乾水分。
2. 雞肉切塊，洋蔥切丁，薑切片，蔥切蔥花，土豆切塊。
3. 起鍋上火倒入適量食用油，放入薑片和洋蔥丁煸炒出香味。
4. 然後下入雞塊，加入10毫升料酒翻炒均勻，再倒入適量清水，水位與雞肉持平，大火燒開後轉小火繼續燜煮30分鐘。
5. 掀開鍋蓋，倒入土豆塊，加入適量鹽和10克咖喱粉，翻炒均勻，再用小火燜煮15分鐘。
6. 燒至土豆變軟後，加入少許白糖，用大火收汁，最後撒入蔥花即可。
7. 出鍋裝盤，咖喱雞大功告成！
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