冬瓜虾汤
材料:
鲜香菇、冬瓜、虾仁、鸡蛋、油、盐、水淀粉、葱花
做法:
1.香菇和冬瓜洗净,分别切成丁,虾仁切碎,鸡蛋打散。
2.锅中加入适量水,下入香菇丁,煮开后,放入冬瓜丁。
3.再次煮开,撇去浮沫,将冬瓜丁煮至变软,将蛋液和虾仁混合,倒入汤中,搅拌均匀。
4.加入适量水淀粉勾芡,撒上盐和葱花即可。
酱烤小排
材料:
排骨、生抽、白糖、朗姆酒、盐、叉烧酱、大蒜
做法:
1.肋排洗净,控干水分。
2.蒜去皮,拍碎,切成末,放入碗中。
3.放入两大勺叉烧酱、两勺酱油、1茶匙盐、少许白糖。
4.倒入10ml朗姆酒,搅拌均匀。
5.将小肋排放入一个平底的容器中。
6.将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。
7.用牙签在小排上面扎些眼,每隔半小时翻面一次,扎眼一次,腌2小时以上。
8.取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。
9.将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。
10.烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘,将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅中,开火,淋入少许水淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。
酱醋焖带鱼
材料:
带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、花椒、大料
做法:
1.把带鱼收拾干净,切成段。
2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊,面糊里放一点盐。把鱼段裹上面糊。
3.起锅烧油,放入裹好面糊的鱼段,煎至两面定型后,捞出备用。
4.锅中留底油,在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料。
5.把鱼块码放在佐料上,倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐,放入适量的水,没过带鱼。
6.大火烧开后,转中火炖至汤汁收干即可。
黑椒蜜香鸡排
材料:
蒜、鸡胸肉、黑胡椒碎、盐、蜂蜜、油
做法:
1.鸡胸肉从中间切成两片,撒上盐和黑胡椒碎抹匀。
2.取适量蜂蜜,加入一勺食用油拌匀。
3.蒜头切碎,蒜头碎加入蜂蜜油中拌匀。
4.将调制好的腌料抹在鸡胸肉的正反面,密封起来,放入冰箱腌制3个小时。
5.平底锅烧热,加入一勺食用油,放入鸡胸肉,小火煎制。
6.煎至一面上色后,翻面继续煎至成熟即可
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