对于生活和工作在大城市的人群它的工作合生活压力都是非常大的，背井离乡，远离父母，为了早日实现心中的理想没日没夜的奋斗，而高回报的背后，却隐藏着高压力，加班，熬夜已成常态，一方面是处于工作的压力，另一方面是自我学习的压力，导致大多数人的身体都出现了预警，出门在外事业固然重要，但身体是革命的本钱，只有把自己的身体保护好了，才能有更多的时间和精力去奋斗，去追逐自己的梦想，保养身体要注重食疗，今天给大家分享的是不管年轻人还是老年人都可以吃的菜品“芦笋炒肉”
芦笋有“蔬菜之王”的美誉，其营养含量非常高，富含多种维生素和各种氨基酸，清香鲜美，清脆可口，特别是对心脏病，高血压等疾病有很好的保健作用，其肉根部还有利尿的作用，不管是对年轻人还是老年人都是一种可以经常吃的健康菜品，而且价格便宜，现在市场售价在8元左右。接下来就来分享一下芦笋炒肉的做法。
准备的配料：里脊肉，芦笋，葱，姜，蒜末，生抽，红烧酱油，盐，白糖，淀粉，鸡蛋清，鸡精，料酒
将准备好的里脊肉切片，然后加入生抽，料酒，生抽适量，葱姜水适量，然后搅拌均匀，这个样子炒出来的肉很比较嫩，然后再加入淀粉和食用油搅拌均匀等待备用。
调至汤料，盐适量，生抽1.5勺，红烧酱油1勺，料酒1勺，淀粉适量搅拌均匀备用。
芦笋洗净切段备用，将根部去除（根部洗净可以熬水喝）选择比较嫩一点的地方来炒
葱姜蒜末切好备用
起锅烧油，油温5成热将腌制好的里脊肉划油至成熟捞出备用，然后将左边的肉用蛋清上浆，右边的肉用全蛋上浆，这样炒出来的香嫩可口。
起锅烧油将葱姜蒜下锅爆香，然后放入芦笋翻炒，芦笋炒至翠绿时就可以了（芦笋不嫩就放开水焯一下）比较好。
放入刚刚准备好的肉片进行翻炒，依次将刚刚准备料汁加入后翻炒一分钟即可装盘了哈
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