当今社会微波炉已经相当普及了，然而什么叫微波?它又怎么会使食物由生变熟的?一般人们并不十分清楚。
下面先带大家了解一下微波炉的工作原理
其实所有的微波炉，其关键元件都是磁控管，它能将普通的交流电变成微波，所以从表面上看，微波炉也是一种电热灶具。磁控管所产生的微波具有较强的穿透能力，它能穿透食物原料的生物组织，并使其中的分子转动起来，而且互相磨擦产生热量，从而使食物原料迅速熟化。
那么究竟什么叫微波呢?大家往下看
用物理学术语讲，微波也是一种电磁波，和×光可见光波，红外线，无线电波等都具有一样的功能，这也说明能量大小不同的电磁波，对物体所施加的影响是不同的，而且这些影响在特定范围内所要求的能量数量级是固定的，大了不行，小了也不行。所以微波加热时的餐具上是不能加盖的。因为这种微波不能透过其他材料，就好像我们站在铁板后面照不到x光一样。
微波加热从传热方式上讲，仍属于辐射，但比一般的热辐射效率高，所以加热时间很短。
微波炉加热最大的优点:
1.使用的是清洁能源(电能)，对环境没有污染
2.加热时间极短，方便快捷。
3.对食物原料中的营养素，特别是维生素类破坏极小。
微波加热也有其局限，主要有三点:
1.由于加热时间过短，辐射频率又是固定的，对某些细菌如李斯特菌等，有时杀不死。
2.所制得的食品风味相对单调，所以它不能适用于一切烹调技法。
3.微波还是具有一定的辐射，大家在使用的时候，切勿让儿童靠近！
总结！虽然微波炉给我们的生活带来很多方便，但是提醒大家一定要正确和规范的使用微波炉烹饪食物。这样才能既方便又健康。
以上就是和大家分享的关于使用微波炉烹饪食物的利与弊！大家喜欢的话，关注我！我会不断的和大家分享各种美食做法！
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