公司有一位台湾的同事，前几天端午节他回了趟台湾，然后我们都叮嘱他一定要多带点特色小吃。心心念了好几天，昨天他回来，果然是不负众望，带了很多凤梨酥和牛肉干。说是他家乡典型的特色美食。我们自然是一抢而光，尤其是牛肉干。整个办公室都弥漫着牛肉干的香味，让人忍不住流口水。所以老板也特批可以先吃再干活，这一下令，一个个吃货就开吃了，然后都是一脸的满足。在我们十几个人的努力下，没有半个小时，两斤的牛肉干就被吃光了。并且还没吃尽兴，那能怎么办？如果是一般的吃货，估计就会直接去超市买来差不多的牛肉干，继续满足口感，但是对于我们办公室的所有高级别的吃货来说，就会非常想学会如何制作。
这个时候，来自四川的一位同事发了言，他说他可以教大家制作川味牛肉干。这一句话，立刻将同事都吸引到了他那边。然后就是一片的虚心请教，四川同事还为此做了个文案，发给每一个人。看在他这么用心的份上，我回家之后认真研究了做法，然后今天中午就成功带过去两斤，给他们品尝。最终的结果是，我被誉为公司“最佳吃货”，是不是很光荣？先在我们就一起来看看这又香又美又劲道的牛肉干该怎么做吧。
所需食材：
1）主料：牛肉（最好是牛腱子肉）3斤
2）配料：桂皮一根，辣椒粉适量，花椒适量，姜一块，丁香少许，大料两个，茴香籽少许，盐适量，白糖少许
烹制步骤：
1、将准备好的牛肉清洗一下，然后去除骨头，再冲洗干净；
2、然后将洗净的牛肉放入开水中氽一下，捞出放入干净的开水中，煮制七成熟；
3、将煮好的牛肉捞出，放入盘中晾凉，再将锅中的牛肉汤捞除杂质，备用；
4、放量的牛肉切成均匀的薄片，备用；
5、火调至中火，然后向锅中倒入刚才的牛肉汤，再向锅中放入准备好的调料：姜（最好是切片）、桂皮、大料、茴香以及花椒；
6、煮大概五分钟后，向锅中放入盐和白糖，稍作搅拌，再向锅中放入适量的辣椒面；
7、最后将牛肉片放入锅中，搅拌均匀；
8、烹炒至锅中的料汁收干后，关火，将牛肉片盛出摊开，放置一边大概五六个小时；
9、将已经晾好的牛肉片，放在铁笊篱上烘干即可（注意距离哦，而且不要烘的太干）
这道川味五香牛肉干就做好了，你学会了吗？
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