公司有一位臺灣的同事，前幾天端午節他回了趟臺灣，然後我們都叮囑他一定要多帶點特色小吃。心心念了好幾天，昨天他回來，果然是不負眾望，帶了很多鳳梨酥和牛肉乾。說是他家鄉典型的特色美食。我們自然是一搶而光，尤其是牛肉乾。整個辦公室都瀰漫著牛肉乾的香味，讓人忍不住流口水。所以老闆也特批可以先吃再幹活，這一下令，一個個吃貨就開吃了，然後都是一臉的滿足。在我們十幾個人的努力下，沒有半個小時，兩斤的牛肉乾就被吃光了。並且還沒吃盡興，那能怎麼辦？如果是一般的吃貨，估計就會直接去超市買來差不多的牛肉乾，繼續滿足口感，但是對於我們辦公室的所有高級別的吃貨來說，就會非常想學會如何製作。
這個時候，來自四川的一位同事發了言，他說他可以教大家制作川味牛肉乾。這一句話，立刻將同事都吸引到了他那邊。然後就是一片的虛心請教，四川同事還為此做了個文案，發給每一個人。看在他這麼用心的份上，我回家之後認真研究了做法，然後今天中午就成功帶過去兩斤，給他們品嚐。最終的結果是，我被譽為公司“最佳吃貨”，是不是很光榮？先在我們就一起來看看這又香又美又勁道的牛肉乾該怎麼做吧。
所需食材：
1）主料：牛肉（最好是牛腱子肉）3斤
2）配料：桂皮一根，辣椒粉適量，花椒適量，姜一塊，丁香少許，大料兩個，茴香籽少許，鹽適量，白糖少許
烹製步驟：
1、將準備好的牛肉清洗一下，然後去除骨頭，再衝洗乾淨；
2、然後將洗淨的牛肉放入開水中氽一下，撈出放入乾淨的開水中，煮制七成熟；
3、將煮好的牛肉撈出，放入盤中晾涼，再將鍋中的牛肉湯撈除雜質，備用；
4、放量的牛肉切成均勻的薄片，備用；
5、火調至中火，然後向鍋中倒入剛才的牛肉湯，再向鍋中放入準備好的調料：姜（最好是切片）、桂皮、大料、茴香以及花椒；
6、煮大概五分鐘後，向鍋中放入鹽和白糖，稍作攪拌，再向鍋中放入適量的辣椒麵；
7、最後將牛肉片放入鍋中，攪拌均勻；
8、烹炒至鍋中的料汁收幹後，關火，將牛肉片盛出攤開，放置一邊大概五六個小時；
9、將已經晾好的牛肉片，放在鐵笊籬上烘乾即可（注意距離哦，而且不要烘的太乾）
這道川味五香牛肉乾就做好了，你學會了嗎？
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