鸡腿是就是我们俗称的小鸡腿，又叫琵琶腿，是整只鸡中铁分含量最多的部位。这个部位的肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量也颇多，是属于高蛋白低脂肪的肉类。鸡腿肉蛋白质含量高，种类多，容易消化，易被人体吸收，可以增强体质。
今天小编教大家一种在家做起来比较简单方便的鸡腿和香菇一起搭配的小炒，建议大家收藏，以后可以在亲戚朋友面前露一手哦。
材料准备：鸡腿5只 干香菇少量 红辣椒 菜椒 蒜子 生姜 八角
调料准备：食盐 酱油 胡椒粉 食用油 蚝油
提前把干香菇用温水泡发15分钟待用
把鸡腿解冻，待解冻之后，清洗干净，在鸡腿上把肉划开，以便味道容易进入肉中
把鸡腿肉用刀划开后，放在小盆中，依次加入少量食盐，少量酱油，少量蚝油，生姜，搅拌均匀后静置5-10分钟
点火，起锅，倒入食用油，将上面腌制的鸡腿倒入翻炒金黄色，放入蒜子，生姜，辣椒，再次翻炒煸香，放入香菇和水（水要把鸡腿能淹没）小火焖10-15分钟，后可试一下汤汁的味道，可根据个人口味再进行二次调味（吃辣的可以多放些辣椒，还有十三香来调味）。
在出锅之前一定要记得放入一小勺白糖，用来提鲜，最后收汁出锅
美味鸡腿烧香菇就做好了，小伙伴们，有时间可以尝试多做几次，这也是提升个核心技能，你们身边的朋友有口服啦，小伙伴们，赶紧收藏啦。
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