花胶肚泡发去腥味方法：
1.花胶用冷水泡软即可（不要过夜）。
2.用姜、葱、油、盐起锅，放入水，待水滚后关火，把花胶放进去，约15分钟以除腥味。
3，好的花胶就要上好的汤来衬托，再煲20分钟左右就差不多了。
如果不怕腥味就不要选择泡发，洗洗直接炖就行了，因为泡发会挥发营养的，得不偿失。
当然泡发后，花胶展开，比较美观，直接炖就会收缩变小。
1、花胶炖鲜奶
材料 : 花胶五钱、樽装鲜奶两支 ( 请勿用高钙奶 )
煮法 : 先用水盖过白花胶炖三小时，再加入鲜奶炖一小时
2、花胶炖白莲子
材料 : 花胶五钱、 白莲子 ( 去芯 ) 十粒、冰糖少许
煮法 : 两碗水炖四小时
3、花胶炖冬虫草猪展肉
材料 : 花胶五钱、猪展肉四两、冬虫草十条
煮法 : 两碗水炖四小时
备注：每个人每天的量是15-30克左右，一钱等于5克。
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