茶油是由油茶籽壓榨而成的一種木本食用油，在中國已有3000多年的發展歷史。
茶油氣味清淡，口感清醇，煙點高達240℃，適用於煎、炒、烹、炸、涼拌等各種烹飪方式，是最適合中國烹飪方式的食用油，有“油中黃金”之稱，在健身達人和美食博主中也非常受歡迎。
美國衛生研究院營養合作委員會主席甚至將其稱讚為：“目前全世界完全符合國際營養要求的食用油”，其次才是橄欖油。可見茶油的營養價值之高並非無中生有，從下表中便可得知——
《本草綱目》記載了茶油性偏涼，清熱解毒，益腸胃等。其實山茶油離我們並不遙遠，因為現在在美容、食用、保健、醫療等方面，都可以經常見過山茶油的身影。
山茶油蘊含豐富的營養成分，烹飪時只需放入其他食用油一半的量便可滿足日常攝入需求。且茶油具有“不聚脂”性，可減少脂肪在體內聚集導致肥胖的可能。
從上表中不難看出，山茶油中含有豐富的油酸，具有很強的親膚性，抹在寶寶肚子上可形成一層保護膜，能防止肚臍眼進氣生病、著涼。輕敷於肝臟部位，還能消腹部脹氣，促進寶寶的腸胃活動。年齡大一點的孩子吃含有山茶油的食物，還可以更好地呵護寶寶脆弱的腸胃，保持身體健康。
它的油酸含量在目前食用油脂中是最高的，利於血脂中膽固醇下降，減少膽固醇在血管壁上沉積。老人常吃可防止血管硬化、血壓增高，延年益壽。
無論是呵護幼兒、珍愛女性還是關愛老人，用營養價值居世界食用油之首的山茶油，準沒錯！
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