檸檬藍莓冰淇淋蛋糕Semifreddo

用料

砂糖1/2cup 檸檬汁1/3cup 檸檬皮屑1大匙 蛋黃4個 黃油70g 藍莓3/4cup 砂糖2大匙 淡奶油2cup ladyfinger（手指餅乾）若干

檸檬藍莓冰淇淋蛋糕Semifreddo的做法

1.先做檸檬醬（Lemon curd），將1/2cup砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃和切小塊的黃油放入奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至變濃稠，過篩至隔冰水的盆中冷卻

2、將兩張保鮮膜鋪在模具中，可以噴些油輔助固定，四周要留出適當的寬度

3.將藍莓和糖放入攪拌機

4.攪拌至成均勻的甜品液，可以中間用刮刀輔助刮一下壁

5.過篩

6.淡奶油打至7分發

7.加入檸檬醬，刮拌均勻

8.模具中加入一半的奶油檸檬醬，用刮刀抹平

9.用手指餅乾表面蘸滿藍莓醬汁，鋪在模子中，如果醬汁有剩餘，也一起倒在模子中。

10.將剩餘的奶油檸檬醬加入，刮刀抹平

11.將模具外的保鮮膜反過來蓋上，冰箱冷凍8小時至冷凍

12.倒扣在盤上，揭去保鮮膜，用加熱過的刀切片享用~

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關鍵字: 檸檬 蛋糕 白糖