柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo

用料

砂糖1/2cup 柠檬汁1/3cup 柠檬皮屑1大匙 蛋黄4个 黄油70g 蓝莓3/4cup 砂糖2大匙 淡奶油2cup ladyfinger（手指饼干）若干

柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕Semifreddo的做法

1.先做柠檬酱（Lemon curd），将1/2cup砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入奶锅中，小火边加热边搅拌，直至变浓稠，过筛至隔冰水的盆中冷却

2、将两张保鲜膜铺在模具中，可以喷些油辅助固定，四周要留出适当的宽度

3.将蓝莓和糖放入搅拌机

4.搅拌至成均匀的甜品液，可以中间用刮刀辅助刮一下壁

5.过筛

6.淡奶油打至7分发

7.加入柠檬酱，刮拌均匀

8.模具中加入一半的奶油柠檬酱，用刮刀抹平

9.用手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁，铺在模子中，如果酱汁有剩余，也一起倒在模子中。

10.将剩余的奶油柠檬酱加入，刮刀抹平

11.将模具外的保鲜膜反过来盖上，冰箱冷冻8小时至冷冻

12.倒扣在盘上，揭去保鲜膜，用加热过的刀切片享用~

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關鍵字: 柠檬 蛋糕 白糖