全部都是★★★★★好评，记得收藏下次去日本就不用找了。
作为一年去东京出差几十次的商务小姐姐我来说，一开始代购做到累趴下（从来不赚钱义务带东西），后来买东西买到吐，后来学聪明了每次悄悄地去悄悄地回国。其实，有时候出差或出差到吐到恐惧，还好有个唯一的意念支撑着我，那就是日本美食。所以，今天小编将陆续给大家介绍日本各种当地日本人推荐的真正日料店，一般观光客找不到的好吃美食店。
话不多说，开场肯定给大家介绍的是高级“怀石料理”，东京前3名值得去的寿司料理店。
No1
店名：銀座 鮨正（銀座／鮨）
住所：東京都中央区銀座5-14-5 光澤堂GINZAビルB1F
URL ：https://restaurant.ikyu.com/103206/
店铺特点：
1）最适合接待重要客人的安静空间
被温暖的灯光照射着的店内，是一个可以让时间过得悠闲的店铺。在可以容纳12位客人的柜台席上，可以享受到将四季应时食材最大限度地发挥出来的熟练工匠的技术。此外，还配备了接待重要客人、纪念日等非常适合与重要的人一起度过的、具有安静、舒心氛围的单间。据说日本好多政界人士、重要的商务谈判都会约在这个地方，私密不会有一点的干扰。
2）丰富的新鲜时令食材，不遗余力地提供地道美味佳肴
每时每刻都可以品尝到应季的东西…无论是视觉、味觉、听觉都是一种忘我的享受。对于寿司店来说，生命就是食材的新鲜度。只采购当天最新鲜上好的食材，熟练的日料匠人会不遗余力地烹饪严选的食材。配合日料本身的排盘和精心烹制，再配上各种日本酒和葡萄酒，简直就是神仙般的享受。
No2
店名：鮨 日本橋 鰤門（日本橋／寿司）
住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町4階
URL：https://restaurant.ikyu.com/101590/
1）在安静惬意的和风中享受美食
在日本桥鰤门，有一个很低调但不失奢华的店铺，柜台设置了正统派桧木的白木柜台。和握手的距离感、台的高度、舒适的亮度等讲究，如果能连接到客人的幸福时刻，我们也会感到那么喜悦。单间拘泥于半透明的玻璃墙，可以共享前台寿司现场制作。通过调整照明和隔板材料的细节来保持私密性，让人感受到日料寿司前台享受的那一份新鲜感。
2）保持传统江户前那么传统寿司的经典，也在经典上加了很多创新
我们的目标不是标新立异，而是追求保持传统的正统味觉。他们认为理解素材所具有的本质的美味，顺从食材本身的味道很重要的。不仅要注意材料，还特别注意醋、米饭饭和煮好的酱油等食材的制作。准备了3种适合材料的煮切酱油。单间也和柜台一样，提供一个一个的刚捏好的寿司。在这里你绝对能享受到超越寿司店界限的酒菜和下酒菜。
3）用寿司和香槟酒创造出新的味觉享受
要说和寿司的相性，还数日本酒啦。但在日本桥鰤门追求只有香槟酒才有的这种“新味觉”。鱼肴、醋米饭、和酱油相配的香槟、白葡萄酒、红葡萄酒共计50种以上的项目从各国的葡萄酒中挑选出来。白身、红肉、光物、贝类等，分别确认其是否投缘，再考虑与3种煮切酱油的调和。不仅仅是鱼贝材料本身的味道、香味，醋、酱油、芥末、高汤的调和也是重要的要素。请一定要享受鰤门的葡萄酒和寿司的融合。
No3
店名：鮨 やまけん（銀座／寿司）
住所：東京都中央区銀座5-13-19 デュープレックスタワー銀座 9F
URL：https://restaurant.ikyu.com/112618/
1）可以眺望美丽的夜景、空间大
共50个座位的店内，通常吧台席有20个，一边欣赏银座的夜景一边宽敞的桌子席有20个，单间有3个。可以根据自己需要选择喜欢的位置。在时尚设计的空间里，尽情享受美食。
2）熟练料理大师用心制作每一份美味
为了最大限度地发挥食材的味道，厨师们用他们高超的手艺来烹饪每一份美味。不仅有华丽好看的视觉，还有在其背后各种匠心的准备，包裹在每一份美食菜肴中。为了不破坏食材培育出的本地特色的丰富性和食材本来的魅力，他们尽可能将食材本身的美味呈现给每一位食客。
3）用自己独有的途径只进货那个应时的极品食材
他们有自己独特的通路采购食材，从自己的渠道中挑选出当季的最新鲜的食材。真正的新鲜才是料理之魂。在最美味的状态下保持食材的新鲜。如何保持食材新鲜这可是非常磨练寿司师傅手艺的一件事。
※真正的顶级寿司店，从来不会在电视等媒体做任何宣传，他们隐藏于市真正懂美食的人才会发现它。
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