我國古代的文人墨客對酒都情有獨鍾。李白“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。”蘇軾寫下“水調歌頭·明月幾時有”。這都是酒助興之後的傑作。酒通常都是為風雅之物，或用來助興，或者做伴，或者消愁，或者用來交友。時代變遷，如今的酒用在交際場中，作為另一種武器——商業交流。
除此之外，酒也可以成為武器。宋太祖趙匡胤的“杯酒釋兵權”是一個很出名的酒局，酒在這裡被用作為了政治武器。
乾德元年（963年）春天,趙匡胤在退朝後留下石守信、高懷德、王審琦、張令鋒、趙彥徽、羅彥環諸高級將領飲酒。酒至半酣，宋太祖對部下們說“我非爾曹不及此。然吾為天子，殊不若為節度使之樂。吾終夕未嘗安枕而臥。”此話令石守信等人大驚失色：“陛下何為出此言，今天命己定，誰敢復有異心。”太祖曰：“人孰不欲富貴，一旦有以黃袍加汝之身，雖欲不為,其可得乎?”守信等將領謝恩：“臣愚不及此，惟陛下哀矜之。”宋太祖藉機表達了讓他們放棄兵權，建議“人生駒過隙爾，不如多積金，市田宅，以遺子孫。歌兒舞女，以終天年，君臣之間，無所猜嫌，不亦善乎?”。第二天，各位大臣就稱病請求辭職，宋太祖一一詔準。
這是兵不血刃的就解決了宋太祖自己擔心的危機，不但省去了這個君臣相互猜忌，同時也讓雙方比較溫和的方式解決了這個問題，達到了雙贏的目的。雖然這個看起來僅僅是個簡單的酒局而已，但是，期間肯定有很多我們不知道的事情，解決不可能雙方喝幾杯酒就解決了。喝酒前的鋪墊，喝酒期間的交談，到最後這個合適的時機才提出來這個問題。我們都是感性的動物，都是有情感的，到這個時候沒人逼你，自己都知道懂得其中的深意。職場的酒局也是學習其中的精髓之處的。
以酒言商
中國有一句老話，叫做“無酒不成席”，如果再做些延伸，或許可以說成“無酒不成商宴”。商務酒宴頻繁，觥籌交錯間，相互豪飲之時，酒是主角。如今商務用酒的消費更是有增無減，並且商務用酒所消費的大部分是中高檔酒，大多為紅酒和白酒，很容易藉助裡面的酒精說出自己的所想之事。商務談判、客戶拜訪、或者商場好友之間的會面，都是可以搬到酒桌上的。而敬酒、勸酒、讓酒就是宴會的主要形式，往來於這些形式之間、看似若有若無，但實則為每個酒場中人關注重心的是商務合作。都是想著從對方的口中，畫外音中，能否探聽到一些關鍵信息或者有價值的線索。
今天有一個宴會，有一個你們很重要的客戶也參加了，公司已經提交了多個方案給客戶都沒有通過。但是還是收穫到了一些有用新的信息，關鍵能不能拿下這個項目，還是在某某某領導身上，只要他那邊沒什麼問題了，我們就能很大程度上拿下這個客戶。今天這個主要的領導就在這個宴會中，那我們應該怎麼做呢？這個既然是酒會，肯定要找機會過去跟對方接觸，但是你也不能隨便跟人搭訕。
如果酒桌上的語言不當，一樣會不歡而散，反之，哪怕是小飯館裡吃著家常菜，喝著淳樸的二鍋頭，只有有恰到好處的交談方式跟開場白，也一樣“良言一句三冬暖”。所以你搭訕的方式方法很重要，如果你給對方的印象很好，也能為你後面跟人溝通說出你所謂何來打下很好的基礎。為你後面能否成功說服對方佔據了很大比例成分。慢慢的喝酒交談中，喝到一定量的時候，酒精可以讓人放鬆戒備心理，麻痺人的警惕性，減少理性成分增加感性成分，所以一般喝酒能更有效增進雙方感情交流，說白了就是更容易說心裡話，這樣複雜的事情也許就簡單了，我們就可以針對對方所提出的問題針對性佈置方案了，如果對方對你沒有什麼明顯的針對或者惡意的話，這件事情離成功就不遠了。
商場戰酒
中國還有一句老話，叫做“商場如戰場”。如今這樣的戰場轉移到了酒場上，敬酒聲、勸酒聲四起，沒有硝煙，卻勝似戰場。沒有頭破血流，但是卻是有嘔吐之聲，這個戰場所表達的形式不一樣罷了。
比如藺相如替代趙王出席驚險的澠池之會，他為了祖國的榮譽，在宴會中與秦國的君臣爭鋒相對，據理力爭，即使面對秦國的步步緊逼，也毫不退卻，保護了趙王的周全，回到趙國之後，就被提拔做了宰相。這被後世傳為佳話。
酒桌上的得失往往關係到商業上的得失，酒桌上言談的鬆緊關係到日後業務的往來，酒場，一樣是戰場。雖然說的是酒後之言不能當真，但是很多生意上面的業務往來，都是在酒局上面結下了很好的開端，後面才可能談的順利。酒局在中國，也是一個人的社會身份認同體系。看一個經常人混跡於何類酒局，幾乎便可以洞悉其興趣、愛情、財富、身份、地位。有識之士往往能透過酒局見微知著，識人用人，洞察飲食之道里的經濟利益、社會關係、人際規則和文化滋味。所謂飯局之妙，不在酒而盡在“局”———酒局大小事，得失寸唇知。如今的飯局也是談合同攀交情的場所，方寸飯桌，實則暗藏玄機。可能在歡聲笑語之後，這個局外音卻是利益的分配得失。
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