说过很多次民勤美食，也讲过很多次民勤美食，做过很多民勤美食，今天依旧是旧话重提，说说舌尖上的民勤之sanyue饼饼。
很多人都说，要我在文章这么高大上的地方把sanyue饼饼改成土豆饼，我坚决的说“不”！就像白天不懂夜的黑一样，如果少了sanyue饼饼，那我们的民勤美食就少了那种家乡味，少了它的特色。而我今天说sanyue饼饼也是因为婆婆昨天下午做了它，才想起来说说。
在民勤，做sanyue饼饼其实还是蛮讲究的。一是讲究时间。民勤人不会在农忙时候做，做这种细功夫的美食就是在冬天农闲或者是刮风下雨这种不能出去干活的日子做。昨天婆婆就是因为天气不好，不能出去上地干活，闲来无事，才操办着烙sanyue饼饼。当然，除了这个时间，还会在家里来贵客的时候做上这样一顿原汁原味的民勤美食。在我的记忆里，第一次去婆婆家是六月份，那会家里还是很忙，但是知道我去，婆婆大清早还是给我做了sanyue饼饼。因为那会还没有结婚，当然是家里贵客。又比如在今年春节期间，舅舅舅妈、姨夫姨妈他们都回来了，婆婆也给他们做sanyue饼饼，来缓解他们久在外乡对家乡的想念。也是，在外的游子应该最想念这口家乡美食吧。
除了时间讲究，民勤sanyue饼饼还讲究做美食的工具。不是说工欲善其事必先利其器么，民勤sanyue饼饼最好的食材工具不是平底锅，也不是大铁锅，而是民勤铁鏊。婆婆昨天也是用她的祖传铁鏊烙的sanyue饼饼，看起来色香味俱全，馋的上班的我口水流了一地。跟她视频，她还故意馋我，问我想不想吃。
天时地利，还差人和，做sanyue饼饼还讲究一个做食物人的心性。烙饼一般都在炉子上，性格急的人会把炉子火放大，这样是烙饼的大忌。在做饼的时候一定要控制火候，中火慢慢烙出来的饼子才会黄澄澄、软sheshe、柔津津，吃起来满口留香。婆婆做事情就属于这样，不管烙饼还是别的，都是有条有理，一步一步做，什么都井井有序。比起婆婆来，在拉萨做sanyue饼饼的我就很着急，用电饼铛三下五除二烙出来一块，味道却是差远啦！
好马配好鞍，美食配美的调料。民勤人吃sanyue饼饼也很讲究。要用手工磨的辣椒面，泼辣椒油，再配蒜泥，青蒜苗，调制酱，涂抹在sanyue饼饼上，将饼饼一卷，一口下去，就着辣椒的香气，蒜苗的清爽，挑逗你浑身的馋虫上钩。一块接一块，我亲眼见过有人一次吃五块这sanyue饼饼，不要问我香不香，数量来说话！
在民勤，做一次sanyue饼饼就要做两顿的，第一顿热烫烫的吃，第二顿将sanyue饼饼切丝，炒着吃，也别有一番滋味在嘴巴。而我总是很贪婪，也很受宠，过年在家，第二顿剩的一块sanyue饼饼，婆婆都给了我一个人，那美味，一想，赛过山珍海味！
对了，最关键的还没有说到，那就是做土豆饼的方法。首先，洗干净土豆，削皮，用擦子将土豆磨成泥，里面加葱末，食用盐，调料，搅拌均匀以后即可制作。我相信很多跟我一样在外工作的小年轻根本没有铁鏊，也没有专门磨土豆的擦子，我推荐大家可以用豆浆机将土豆块碎成泥，用电饼铛烙饼，味道差点，但是可以在想家时候用此慰藉自己的心。
民勤，生长在心尖上的温存，民勤sanyue饼饼，蜗居在胃里的深深喜爱，这就是我，吃着sanyue饼饼长大的民勤的孩子。
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