最近我在網上買了一箱貴妃芒，到貨只有一個成熟的，如果要等其他的芒果成熟那麼實在是太久了，於是還不如挑了幾個醃來吃，在醃的時候要挑選特別生的芒果，用手捏一捏，完全硬邦邦的那種，這樣醃出來才比較脆，吃起來才會好吃很多。
需要準備的食材為：青芒果3-4個（現在好像只有貴妃芒，在網上找了好久都沒有找到老家的那個品種的芒果）不管這個對於芒果的要求也不是很高，所以就先拿來醃先，白糖150克，食用鹽10克。
第一步給芒果削皮，切成薄片(便於入味，也可切成條)，芒果核棄之。如果你用的是那種很酸的芒果，建議先下少許鹽醃製半個小時，擠去酸汁，用涼白開洗淨後再進行下一步。
我用的這個青貴妃芒不酸，所以直接加了50g白糖拌勻醃製，饞貓2個小時後就可以開吃了，醃製過夜口感更好哦。
TIps：芒果品種不限，只要是青的生的就行。青芒果比較酸，白糖建議多加些，醃出來的水可以吃完繼續醃，也可以用來泡白開水喝。真的好吃到根本停不下來啊，口味酸甜，口感爽脆，這箱芒果估計等不到它成熟的時候了吧。
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