佳佳美食社吳迗
你好！很高興回答這個問題。
俗語說： 春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎。”春季養生應以養肝為主。中醫認為春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝 ，所以春季是養肝護肝的最佳時節。
現在民間流行一種說法，叫吃什麼補什麼。顧名思義，就是說補肝就要多吃動物肝臟。其實這種說法是錯誤的。因為食用動物肝臟過多的話，會造成人的肝火越來越旺，而且動物肝臟並不能直接作用於人體肝臟，所以大家在補肝時千萬不要走入誤區。
我們都知道，青色是入肝經的，因此春節多食用綠色的新鮮蔬菜才是正確的補肝護肝方法。這裡我給大家推薦幾種對肝臟有益的蔬菜，如菠菜、黃瓜、芹菜、西蘭花等等。
1、涼拌菠菜粉絲。菠菜粉絲焯水，雞蛋攤餅切絲，蒜末、鹽、雞精放其上，再以花椒油噴之，是不是很簡單呢？
2、蠔油西蘭花。西蘭花切小朵洗淨焯水，蠔油、料酒、生抽2：2：1調汁，油鍋放蒜末爆香，入西蘭花，倒入蠔油汁翻炒幾下，速度出鍋端上餐桌。
3、芹菜粥。芹菜洗淨切碎，與粳米一起入鍋，可加入花生粒或火腿粒，點熬粥鍵完成。
以上幾款食材既簡單易操作，又能起到清熱利溼，補肝護肝的功效，希望能幫到你。
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