仙小白740
世界之大我想去看看，千里寻觅，只为美食。这种声音，可能是大多数热爱生活的人们的美好愿望！现在足不出户，就能感觉到全国各地的美食就在你身边，因为现在的网络很发达！
当然你也可舟车劳顿，不辞辛苦，尝边天下美食，也是一种享受。
干锅鱿鱼虾怎么作最好吃？
谈一谈，个人认为最好吃的一款干锅鱿鱼虾的做法。此菜在重庆市大小饭店都有做，也是每桌必点菜。
鲜活大虾
鲜活鱿鱼
材料：鲜活大虾200克，鲜活鱿鱼200克，红葱头20克，美人椒10克，郫县豆瓣酱15克，味精3克，白糖2克鸡粉4克，孜然粉6克，腾椒油3克，辣鲜露3克，十三香5克，料酒3克，密制老油6克，熟芝麻2克，葱姜大蒜适量。
作法：大虾剪去须，背开刀，2克盐，料酒2克，葱姜适量，腌制。鱿鱼拨去嘴，去软骨，去背衣，改蓑衣花刀，2克盐，料酒2克，葱姜适量，腌制。
葱头切丝，美人椒切小断，葱姜大蒜改刀备用，干锅一个。
炒锅上火加水，料酒，放入大虾过水5秒，鱿鱼过水，3秒。锅制干净，加宽油，烧五成热，炸拍过淀粉的大虾，二次，油温升高，再复炸一下，干锅底垫葱头丝，炒锅加油，下郫县豆瓣酱，葱姜大蒜，美人椒，炒香，再下炸好的大虾，鲜鱿鱼，以次加入调料，炒香，出锅时加入密制老油，下熟芝麻，翻锅装入干锅即可！
大虾酥脆，鱿鱼弹性十足，麻辣鲜香，孜然味浓香。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，鱿鱼富含人体必需的多种氨基酸，有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
密制老油是此菜的灵魂，适合商用。一般批量制做，油三种，辣椒三种，香料数种，用料量大，隔三天以上用，那是香飘三里。家庭一般用火锅底料代替。
谢谢朋友们关注分享！分享是一种快乐！赠人玫瑰，手留余香！
七彩漂流瓶
干锅鱿鱼虾
原料：鱿鱼、虾、蟹棒、黄瓜、土豆条、洋葱、姜，蒜末、麻辣香锅调料、香菜，西芹，鸡精，胡椒粉，糖
做法
1、将鱿鱼去除内脏、去皮，切成鱿鱼圈焯水备用。
2、虾去虾线，剪掉虾须和虾枪，焯水备用。
3、蟹棒焯水后切成段。
4、黄瓜切段，西芹切段
5、洋葱切成小片。
6、将锅中倒入少许油，下姜蒜末爆香后依次倒入洋葱、黄瓜，土豆，西芹炒至五分熟。
7、加入麻辣香锅调料，倒入鱿鱼圈、虾和蟹棒，翻炒至熟。
8、加入少许鸡精、胡椒粉，糖调味。
9: 起锅放入香菜即可。
香辣干锅鱿鱼虾
材料：虾 、鱿鱼 、洋葱 、木耳 、百叶豆腐 、胡萝卜 、大葱 、生姜 、大蒜 、辣椒 、花椒 、香菜 、白芝麻 、郫县豆瓣酱 、老干妈 、耗油 、白糖 、鸡精 、胡椒粉 、盐 、麻油
做法
1:鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下沥干备用。
2.虾处理干净，划开虾背挑出虾线，200度油温下锅炸制金黄后盛出。
3.洋葱切丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。
4.葱，姜，蒜切片，干辣椒切段。
5.锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。
6.锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。
7.放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀
8:撒上白芝麻，淋上香油混合均匀
9:撒上香菜即可。
乡村小伙s松哥
大家好，我是重庆贾仙森，很高兴回答这个问题！干锅鱿鱼虾🦐怎么做好吃？所以食材首先先用炸了再炒，香味十足！是一道非常下酒的好菜✌（以下步骤，仅供参考）
一/菜名：
- 干锅鱿鱼虾🦐（川菜系列）
二/所需材料及作料
- 土豆🥔
- 鱿鱼🦑须
- 虾🦐
- 大葱
- 香菜
- 干辣椒
- 白芝麻
- 大蒜
- 生姜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 食盐
- 味精
- 白糖
- 花椒油
- 花椒
- 耗油
- 四川干锅麻辣作料
- 菜子油（炒干货更香）
第三/制作步骤
第一：将土豆去皮🥔切成适量大小的条形小块
第二：将鱿鱼须切成适量大小段
第三：将虾🦐枪，虾须用剪刀剪掉，背部刀切开虾线去掉
第四：大蒜切末，生姜切末，大葱切段，香菜洗净切段
第五：起锅烧油，油温5成热，将土豆下锅炸至金黄捞出备用
第六：将虾🦐，鱿鱼🦑须，分别下锅炸至金黄8成熟捞出备用
第七：锅中烧油8成热，下姜末，蒜末，大葱，干辣椒，干锅作料，爆香，下土豆，虾，鱿鱼须，加入适量料酒，生抽，老抽，耗油，食用盐，白糖，翻炒后再加入味精即可起锅
第八：起锅，撒上白芝麻和香菜即可食用
注：希望我的回答能帮助你，作为一个参考。
最后，感谢大家的观看，有不足之处，望多多提出宝贵意见，谢谢！再见！
重庆贾仙森食记
先将虾用水清洗干净，抽筋拔头（去掉虾线，把头顺便也给整掉了，唉....可怜的虾早死早升天吧）。
2.
我懒得去整鱿鱼，直接买回现成的，都是开好十字花的，用水多洗几遍，清洗干净备用。
3.
西芹洗净切好备用。
4.
土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。
5.
葱姜蒜辣椒切好备用。
6.
将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。
7.
现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用，我去吃薯条去了，俺妈把这傻虾给整过了。
8.
锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
9.
在加入西芹翻炒。
10.
片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花，本来是要香菜的，不知道为什么香菜忘买了，凑合吃吧，中间忙的炒菜，没时间找了大家将就的看吧。
11.
鱿鱼和虾。
农家小厨房
干锅鱿鱼虾怎么做才好吃呢？首先要调好的干锅酱，酱香了菜才好吃，或者市场上也有卖干锅酱的，话不多说直接捞干货看做法:
1，选用不新鲜的海白虾300克，黑头的不要，用剪刀剪去虾枪，虾须和虾腿，从背部开刀取出虾线后用水冲净。
2，鱿鱼筒切成四块，去皮，打上麦穗花刀，鱿鱼须去眼去嘴，改成段。
3，调干锅酱，香辣酱1匙，辣妹子酱1匙，紫苏辣酱少许，桂林辣酱1匙，香其酱1匙，剁碎老干妈1匙，蚝油1匙，香油少许，把它们放一起搅拌均匀。
4，洋葱半个切丝，美人椒30克，切丁，小米辣椒10克切丁，青蒜10克切段，姜片3克，小葱段3克，干锅油15克，芝麻少许。
5，将虾下锅焯水后捞出过凉后控水，鱿鱼焯水过凉后控水拍上干淀粉少许。
6，锅加油将洋葱丝炒香，加一点东古一品鲜酱油后出锅装入干锅内垫底。
7，锅加油烧至五成油温时下入鱿鱼炸一下，将虾下入锅内炸至外焦里嫩，不要过火。
8，锅加入干锅油，放入葱姜煸香，放入美人椒丁和小米辣椒丁爆香后，放入炸好的鱿鱼和虾，加入适量的干锅酱翻炒均匀，切记不要加盐了，淋上明油出锅装入干锅内，撒上芝麻和香菜段即可。
cooker365
用料：青椒三个，红椒一个，洋葱一个，藕片随意，土豆片随意，虾15只，西芹两颗，香菜、姜、蒜瓣、干红椒适量，花生、芝麻适量，干锅调味料半包，鱿鱼一只
干锅鱿鱼虾的做法：
1，材料洗净，藕，土豆切薄片，青红椒切丝，西芹段，姜片蒜瓣，干椒
2，鱿鱼我是去膜，切片放白胡椒粉腌制一会
3，虾头剪掉扎手，开背去虾线
4，土豆，藕片下锅炒变透明了放干椒和花椒，炒好放一边
5，油，姜片，炒香放虾，变红后放鱿鱼，炒熟系时候就会出来很多水，不要水，把其他放一边备用
6，油和蒜下锅，放干锅酱多少自己掌握…一般我是半包料加生抽，糖，盐在调一下味。根据个人口味哇，再依次放入洋葱…青红椒翻炒
7，…最后把炒好的菜和虾下锅，喜欢辣的可以多加红椒油
8，最后放花生，芝麻，香菜，就可以出锅了
青山
很高兴回答这个问题，干锅鱿鱼虾怎么做最好吃？
干锅油鱼虾怎么做才好吃呢?
以下是我的回答：
一、鱿鱼香辣虾干锅［鱿鱼、虾］
特色：鱿鱼香辣虾具有咸鲜醇香、滋味浓厚、虾殻疏松、虾肉软嫩可口，鱿鱼软香嫩脆
口感微辣微麻、适中醇和不燥、口味适众、色泽红亮、色味具全之特点，诱人食欲、特色突出、是重庆著名江湖菜。
准备才料有：香辣虾调料半袋(175g)、虾300g、发鱿鱼300g。
辅料：色拉油400g、特制红香油100g、冬笋（或黄瓜）200g、西芹150g、菜青红椒150g、魔芋（或香菇）150g。
红薯干（或豆芽）150g、蒜瓣50g、大葱节100g、料酒20g、香菜10g、白芝麻5g。火锅料适量。
油碟配制：一般食用香辣系列干锅不需要油碟，个别需要的食客可直接舀锅中的香辣油汤加蒜泥作调味油碟，口味重者可用麻辣酱调味碟。
制作方法：
（１）将虾洗净，剪去虾嘴和胡须，并在每一只虾背上开一刀，以便入味。加少许食盐、料酒、少许水豆粉和香辣虾调料25g进行腌制备用。
（２）红薯干热水泡软油炸微黄，冬笋旋切成片、菜青红椒切成菱形片、西芹切兔耳、大葱拍松切2寸节备用。
（３）将发鱿鱼洗净去筋，切6分宽2寸长滚花刀片，然后将鱿鱼片放入沸水中汆熟成卷即可捞出备用。
（４）铁锅内倒入400g色拉油和红香油100g，开火烧至八成热（100℃左右，微有油烟冒出），下蒜瓣后即开猛火
，随即下码好的虾以油爆炸约1分多钟，然后再下鱿鱼卷和香辣虾调料150g与虾炒匀，即用漏勺将虾和鱿鱼捞出。余下锅内下魔芋、
炸薯干、冬笋、菜椒、西芹、大葱节翻炒至半熟，加入水约150g左右，开大火烧沸即关火，起锅倒入干锅里。
（５）将漏勺中的虾和鱿鱼倒入锅面上，稍加修饰点缀上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。
（６）食虾时可先不开火或将火调小至微开即可。食虾后可另加水0.5kg左右，开大火烧开，点些荤素菜品烫食。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢。\n
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台湾小哥可乐豪
干锅鱿鱼虾香辣麻香，味道鲜美。具体做法如下:
①主料和调料:青虾100g，鲜鱿鱼200g，中芹50g，青红椒适量，莲藕50g，火锅底料20g，辣椒酱10g，生抽5g，蚝油3g，鸡精5g，料酒适量，葱姜蒜，植物油，干辣椒，花椒，五香粉适量。
②将青虾去虾线并从后背开刀，鱿鱼去杂质洗净并切成花刀，然后焯一下水。
③起锅烧油，油烧6成热时下入鱿鱼，青虾过下油捞出备用。在将莲藕切条过油至断生。
④锅内留入底油，下入姜葱蒜片煸炒出香味，放入干辣椒，花椒，再下入火锅底料，辣椒酱化并倒入鱿鱼，青虾，莲藕，青红椒条，中芹段翻炒均匀，然后加入生抽，蚝油，鸡精，料酒调味。
⑤中火炒至二分钟，待所有食材都入味后，放上葱段洒上五香粉，即可出锅。
⑥一道香辣诱人的干锅鱿鱼虾就做好了。配上碗米饭让你食欲大开。
味一家常菜
很高兴为你回答这个问题，我在这里有一款干锅排骨虾菜肴十分畅销。干锅排骨虾鱼与干锅鱿鱼虾，它的做法基本上一次，我在这里将干锅排骨虾的做法详细的告诉你，下面就开始介绍干锅排骨虾的做法。
首先介绍干锅排骨虾，它是在干锅虾的改良上创作而成，并在此基础上加入排骨，一口排骨一口虾，排骨的酥脆与虾的鲜嫩在唇齿间擦出诱人的火花，成品色泽鲜亮、焦香火辣。
初加工 1.排骨250克洗净， 斩3厘米长的段，加盐2克抓匀码味;青虾200克洗净开背，去沙线。2.将土豆400克去皮，切成长条;长豆角100克切段。
熟处理 1.锅内倒入色拉油2千克 (约耗60克)，烧至五成热时，将排骨下锅炸熟至色泽金黄，再放入青虾炸至酥脆捞出，再依次将土豆条、长豆角炸熟捞出沥油。2.锅内放干锅油150克烧热，依次下入姜末、蒜末各20克，干花椒2克，干辣椒15克炒出味，加入干锅酱60克炒香，放入炸好的所有原料，调入鸡精、味精各8克，芝麻油、花椒油各5克，小火炒匀出味即可。
干锅酱 将美乐香辣酱10千克，老干妈香辣酱3千克，花生酱、芝麻酱各1千克，干锅酱400克混合，搅拌均匀即可。
干锅油 锅内倒入菜子油50千克，烧至八成
热离火，待油温降至六成热时，放入姜片3
千克、葱段4千克炸香捞出，油锅内放入郫
县豆瓣酱8千克，炒出香味，加入香料(八角
50克，桂皮、香果、香草各20克，白蔻10克，草果、香叶各15克，灵草30克，干辣椒1.5千克，花椒500克)，小火推炒20分钟，取干锅油即可。
很高兴为您回答这个问题，但愿我的回答能给您提到很大的帮助。非常感谢。
美食制作者庞师傅
1:首先选用红鱿鱼，肉质更细嫩，处理好鱿鱼，去掉外层的红膜，再去除内脏，洗干净切成小片，
2:五花肉清洗干净，在切成薄片，大虾去掉虾壳和虾线洗干净备用
3:土豆去皮，切成片，不用太薄才能焖出绵软的口感
4:半个圆葱切成片，青椒切成，小米椒切成段
5:锅中放少许花生油，放入五花肉，煸炒出油
6:加入花椒粒，干红辣椒段和蒜末小火炒出香味，倒入鱿鱼和虾仁，大火翻炒均匀
7:加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，在倒入青椒，小米椒和洋葱翻炒均匀
8:加入盐，醋，白糖，生抽，翻炒均匀，加盖小火焖20分钟，开大火收汁就可以吃了
