动感超人
漂亮的鱿鱼花，有一个要点就是，鱿鱼本身一定要完整，并且表面的薄膜要去除干净。
下面我就来介绍一下，具体的操作步骤。
鱿鱼花刀的切法：
1、先把整个的鱿鱼放在水龙头下面冲洗一下，然后把鱿鱼的触须部分整个拽出来，掏出内脏，小心不要把银灰色的墨囊给弄破了。
2、把鱿鱼身体两边两块类似于鱼鳍的三角形部分切下来。
3、再把鱿鱼身上的紫色薄膜全部剥掉，这样就能有完美的白色鱿鱼肉了。
4、然后就可以切花刀了，把鱿鱼翻过来，内部朝上，纵向切成两半。
5、斜45度切花刀，注意千万别把底部切断了。
6、再反方向切一次，让整个鱿鱼呈现网格状，同样别把底部切断。
7、最后把大块的鱿鱼切成适合烹饪的小块就可以了。
切好的鱿鱼花，在受热之后就会卷起来，变成非常漂亮的形状。配上青椒、雪菜等炒一炒，味道鲜美，口感紧实弹性，好看又好吃。
苏蟹阁
首先鱿鱼去头，然后沿着腹部中间线切开，清除内脏。
表皮是鱿鱼的保护膜，在鱿鱼背部，去除鱿鱼皮，这样做出的鱿鱼颜色亮白，漂亮。
方法：将2个鱿鱼足片先扯下来，先清除足片附近的表皮。从鱿鱼的一角（大的那头）开始掀开表皮开始慢慢扯，一般很好扯下来了。这就是去完表皮的样子，白嫩嫩的
切鱿鱼十字刀：
1） 刀与砧板差不多45度（这样防止将鱿鱼切断，纹路也更好看），斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，最好的位置是切到四分之三，每2道纹间隔0.5厘米左右
2） 切完一路后，再转90度开始切另一路，这样就横竖交叉了
刀花切完后就将鱿鱼切成片，切片不宜太小
都切完后与鱿鱼须等放在一起，锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了
亦如此297
1.首先洗净鱿鱼，把鱿鱼头部去除；
2.划一刀，把鱿鱼切开，再把鱿鱼尾部的那两片切下；
3.从边角入手，把鱿鱼外皮撕掉，显得白净；
4.从边角开始，与鱿鱼上边缘呈45度角，开始切斜刀，下刀要轻，不要切断了；
5.转过来，与刚才斜刀呈90度，这时候要切直刀，同样底部不能切断，在切直刀的时候顺带把鱿鱼切成小块。
云走了雨停了
我并不太会切鱿鱼花，偶然的机会，认识了切鱿鱼花的老师傅，忍不住和他攀谈几句。得到一点心得
（横切到头，竖切回尾，不论大小，朝向自己）这里说的朝向，就是纵横交错后，切出来的菱形图案，不是非要朝向自己，而是固定一个方向，面对自己更好拿捏。
对于分割鱿鱼花，大小可以粗犷一点，当然如果切得好，整齐一点更漂亮。下刀不可太重，容易切断。
在这推荐一道蒜苔炒鱿鱼，蒜苔味加剁椒，更能盖住鱿鱼的海鲜腥味儿。
祝大家吃得开心。
小y吃天下
如何初加工分档取料就不累述了！简单的从刀工叙述一下吧，首选拿净鱿鱼片，从一头先切斜刀每隔一毫米下刀至鱿鱼三分之二处，改完后第二刀直刀每隔一毫米下刀至三分之二处，改完后每隔两厘米改条，用沸水汆水至卷花后迅速投入冷水过凉，就行了下面有图有真相！
阿伟214850627
我并不太会切鱿鱼花，偶然的机会，认识了切鱿鱼花的老师傅，忍不住和他攀谈几句。得到一点心得
（横切到头，竖切回尾，不论大小，朝向自己）这里说的朝向，就是纵横交错后，切出来的菱形图案，不是非要朝向自己，而是固定一个方向，面对自己更好拿捏。
对于分割鱿鱼花，大小可以粗犷一点，当然如果切得好，整齐一点更漂亮。下刀不可太重，容易切断。
在这推荐一道蒜苔炒鱿鱼，蒜苔味加剁椒，更能盖住鱿鱼的海鲜腥味儿。
祝大家吃得开心。
仙趣1
先横刀切，在斜刀切，然后切成小段开水煮下就很好看了
小时候我很猪
十字花刀就可以了
洗洗睡吧27505332
切鱿鱼花这是个技术活，要不断的练习才会切的个个都能卷起来，同时，水份温度也是关键，水温不够，鱿鱼不卷，水温够了，不能久煮，不然鱿鱼吃起来不脆。
大宝子美食
可以去网上买这种专门切花的工具，省时省力，方便快捷
