旅遊小錦囊
首先，糊鍋
糊鍋，是酒泉最有名的小吃了。
來酒泉的外地人，10個有9個都會點名嘗一下糊鍋。
就像是大鍋燴，黏糊糊、熱騰騰的，吃進肚子裡特別舒服。
糊鍋店，在酒泉大街小巷，隨處可見。
火爐上一口熱氣升騰的大鍋，裡面是用高湯、肉塊、蠶豆粉熬成的底湯。
有客人進門了，老闆再往裡撒入麵筋、粉條、麻花，滿滿一大碗都是料。
呼嚕嚕連吃帶喝，有菜有肉有主食，鮮濃辛香，帶給你一份接地氣的幸福感。
其次，驢肉黃面
黃面，果然是薑黃色，水潤晶亮，柔韌勁道。
和麵的時候，要配上戈壁灘上的鹼性植物“臭蓬蒿”，煮熟後的麵條才會顯出特有的黃色
驢肉有點像冷盤裡的牛肉片，肉片紅潤，紋理清晰
肉質比牛肉細膩一些，配上特製的醬料更加香嫩。
到戈壁荒漠，就是要吃驢肉啊~~
驢肉黃面的製作方法和牛肉拉麵有點像，先滾鍋燙熟麵條，然後撈起。
但是，往麵條裡倒的不是清湯，而是澆上粘稠濃郁的驢肉丁、蒜苗、青豆等做成的滷汁兒
拌一拌，就可以大口開吃了。。。麵條軟滑香濃，驢肉鮮嫩，吃完超級滿足！
在酒泉附近的敦煌，也能吃到驢肉黃面，莫高窟156窟（宋）壁畫上，還有製作黃面的生動場景哦~~
飛天小饅頭
旅行除了路上的風景就是美食，每到一個地方稍作安頓後第一件事就是搜索附近的美食……2017年與2018年都曾到過酒泉，對那裡的美食記憶猶新……下面跟大家介紹我吃過的幾種小吃：
羊肉湯粉+泡饃——湯濃肉爛，這是我最喜歡的，吃的時候加多些白胡椒，一個字，爽。
紅燜羊肉——微辣，肉爛粉條勁道。
搓魚子——就是把面切成一小節一小節後搓成兩頭尖尖的魚型，份量很實在，但是我兒子每次都吃的乾乾淨淨。
糊鍋——感覺是酒泉最大眾的早餐，大街小巷都有，對於南方的我來說當時吃時沒什麼特別的感覺，但是隻要想起酒泉二字，糊鍋的那種味道記憶就會刺激一下我的味蕾……
……還有很多美食沒吃過，下次再去就一定多呆幾天，慢慢的去品嚐……
kangge999
大家好，我是一個頭條創作者，很高興能夠回答您的提問，在答題方面，我有著豐富的經驗 ，以下是我的觀點分享給大家，希望你們能夠喜歡：
酒泉那邊的特產有一個叫糊鍋，去那邊玩的時候只有一個早晨吃到了，要去糊鍋店之前，甘肅同學說之前帶四川朋友去的時候他們沒吃的慣，還挺忐忑的，我也挺忐忑，等了幾分鐘嚐到第一口的時候，再也忘不了那個味道，到現在依舊心心念念，完全是我的口味，而且在之前二十年的日子裡沒嘗過的驚喜，羨慕當地人，每天都可以嚐到的美味
以上就是屬於我個人的觀點分享給大家，希望大家能開開心心的做頭條，頭條作品能更進一步，最後希望大家能夠喜歡我的回答，謝謝大家！
冀旅行者
您好，很高興回答問題
就讓我帶您瞭解下酒泉的各種美食吧！
1.糊鍋：糊鍋是酒泉的特色小吃。 酒泉的糊鍋是特色獨具，風味獨有。它耐人回味而表現含蓄，靈動而不張揚，親切地滋養感染了一批又一批到這片熱土上的往來者，更是在酒泉人心中首屈一指，無可取代。酒泉的糊鍋與糊了鍋的意思從根本上是不同的，甚至是大相徑庭的。
2.釀皮子：釀皮子是一種麥面製品，製作工藝極易掌握。敦煌釀皮子有的黃亮滑爽，有的潔白如玉。將圓形的釀皮切成細長條，放幾片面筋，加一點芥茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋，便可食用，口感韌性十足，口味酸辣爽快。
3.桃花面：湯料為白色肉湯，無有調料渣滓，和麵時放入蛋清，和好後擀薄切細，擰成面把兒，其擀麵、切面都很講究，擀麵時用豆粉面做面播，下面時因為很薄，面在開水中飄起即撈，不可煮的太過，撈入碗中後放香菜沫，澆湯即食。面色清亮薄滑味濃醇香，極為好吃。
4.敦煌噪子面:敦煌臊子面是一件傳統手工麥面製品，作法是將麵粉加水和勻，用麵杖把麵糰擀薄，切成長條煮熟，加湯食之。臊子面關鍵在湯，湯的製作很講究用臊子面待客，是敦煌人最好的款待。
5.靖遠羊羔肉:靖遠羔羊飢食藥草，渴飲山泉，從而使其肉質細嫩，味道奇特，異於它類。靖遠灘羊、山羊品種獨特，其肉肌理細膩，骨肉勻稱，極易煮爛，入口滑嫩細軟。
6.驢肉黃面:敦煌黃面細如龍鬚，柔韌耐拉，調湯或加菜食用，香味溢口，製作黃面的工藝及其講究，操作也非常不易，驢肉黃面吃起來開胃解膩，清熱解煩，令人食慾大增。
歡迎來酒泉玩，希望我的回答能夠幫助到您
四季美食譜
你好我是豆媽，據我所知，酒泉的小吃有如下幾種：
1、香酥火燒
香酥火燒取燒餅與京式點心的特點，將點心餡與食油和於面中，入火鏊烤炙而成。色呈淺黃色，大於點心，小於一般烤餅，最好是在飯館中乘熱食用，酥軟香甜，油而不膩，作早點夜宵皆宜。清真火燒則用胡麻油配製。
2、油酥饃
油酥饃，也叫糖酥饃：用燙麵投入薑黃、紅曲等味料，通過揉、卷、盤、壓等技藝，形呈扁圓，有層次，中間凹下置糖漿適量，圓周面層盤繞，面上灑白糖粒，入鏊燒炙，色黃鮮亮，酥脆香甜，冷熱皆可食之，多在街頭巷尾叫賣。
3、合汁
合汁是酒泉製作獨特的混合型粉湯。它的湯是以羊肉湯為主，再加入豬肉湯和雞肉湯，混合配製，要求湯色清白亮淨，不允有調料渣滓或肉屑等雜物。湯汁配好後，加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。
4、炕羊腸
炕羊腸是一種具有西部特色的小食品。將新鮮的羊血摻少許麵粉，加料後灌入羊腸內，投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷，切成一釐米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，現炕現吃，熱吃為佳。炕羊腸有止痢、止瀉的功能。
5、油餜子
在油餜子繁多品種中，值得一提的是，有些巧婦用薑黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色麵糰，然後顯出手段，製成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲、魚蝦蜻蟹、蟲蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥鼠雞鵝、花卉草果等形狀。另外，酒泉回族同胞製作的清真油餜和饊子，更是高出一籌，十分講究。
6、拉條面，這也是酒泉當地的主食！
希望採納我的回答，謝謝！[耶][耶][耶]
豆媽的生活
驢肉黃面，是甘肅省酒泉市敦煌地區的著名特色小吃。黃面的製作工藝極其講究，選用上等小麥麵粉為原料，配以沙漠鹼性植物，經揉、撬、甩等多種工序精心製作而成。因下鍋煮熟後的麵條略顯黃色，故稱其為黃面。吃時，把麵條煮熟，澆上用香菇末、驢肉丁、水豆腐等做成的臊子，配上一盤驢肉作菜。食之味道鮮美，開胃解膩，令人食慾大增。
鎖陽油餅，是甘肅省酒泉地區的著名特色小吃之一。鎖陽油餅採用純天然綠色原料鎖陽粉、小麥粉為主要食材，經過多道工序精製而成。剛出鍋的鎖陽油餅色澤呈咖啡色，蘊含鋅、鐵、胺等多種營養成分，吃起來清香甜爽，鬆軟可口，味道獨特，令人回味悠長。
素燒麵筋，是甘肅省酒泉市金塔縣的著名傳統特色小吃。這道菜以金塔特產麵筋泡為主要食材，配以青椒、紅椒、蒜苗、味精、陳醋、老抽、精鹽、蔥、生薑等佐料製作而成。菜品色澤暗紅，吃起來酸辣適口，極具地方特色。
雪山駝掌，又名絲路駝掌，是甘肅省酒泉地區的著名傳統特色小吃之一。雪山駝掌製作原料主要有駝掌、黃瓜、雞蛋、紅野山椒、精鹽、味精、色拉油、青紅椒粒、紅滷、溼澱粉、明油等。此菜色澤分明，造型美觀，吃起來肉酥可口，味道鮮美，口味鹹鮮微辣。
清泉羊羔肉，是甘肅省酒泉市玉門地區的著名特色風味小吃。清泉羊羔肉以祁連清泉羊為主要食材，配以多種調料和中藥材製作而成。烹調方法主要有蒸、煮、烤、燉、炒等，菜品主要有黃燜羊肉、清燉羊肉、手抓羊肉三大系列。食之肉質細嫩，味道鮮美，是玉門人待客的美食佳餚。
三分醬油兩分醋
很高興回答你的問題。酒泉作為我國西北重要的衛星發射名城，在我的印象中有以下特色小吃，特意推薦給你。
1、香酥火燒
香酥火燒取燒餅與京式點心的特點，將點心餡與食油和於面中，入火鏊烤炙而成。色呈淺黃色，大於點心，小於一般烤餅，最好是在飯館中乘熱食用，酥軟香甜，油而不膩，作早點夜宵皆宜。清真火燒則用胡麻油配製。
2、油酥饃
油酥饃，也叫糖酥饃：用燙麵投入薑黃、紅曲等味料，通過揉、卷、盤、壓等技藝，形呈扁圓，有層次，中間凹下置糖漿適量，圓周面層盤繞，面上灑白糖粒，入鏊燒炙，色黃鮮亮，酥脆香甜，冷熱皆可食之，多在街頭巷尾叫賣。
3、合汁
合汁是酒泉製作獨特的混合型粉湯。它的湯是以羊肉湯為主，再加入豬肉湯和雞肉湯，混合配製，要求湯色清白亮淨，不允有調料渣滓或肉屑等雜物。湯汁配好後，加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。
4、炕羊腸
炕羊腸是一種具有西部特色的小食品。將新鮮的羊血摻少許麵粉，加料後灌入羊腸內，投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷，切成一釐米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，現炕現吃，熱吃為佳。炕羊腸有止痢、止瀉的功能。
5、油餜子
在油餜子繁多品種中，值得一提的是，有些巧婦用薑黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色麵糰，然後顯出手段，製成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲、魚蝦蜻蟹、蟲蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥鼠雞鵝、花卉草果等形狀。另外，酒泉回族同胞製作的清真油餜和饊子，更是高出一籌，十分講究。
最後，是不是有點流口水了，希望我的回答能夠幫助到你。如果你打算來酒泉旅遊，特別推薦你品嚐以上特色小吃哦，一定會讓你大飽口福！
郭哥笑侃古往今來
酒泉特色小吃有油酥饃，炕羊腸，合汁，香酥火燒等。酒泉是在甘肅，也是河西四郡之一，西邊阿爾金山大部分和阿拉善盟接壤，東鄰張掖，是絲綢之路的重鎮，酒泉因城下有泉，其水似酒而得名。在五代十國的動盪年間，眾多中原人紛紛來此，也是眾多儒士的樂園。當然他們的到來也把中原的各色文化，風味小吃帶到了河西走廊，融入與這裡，就形成了，具有這片土地的特有小吃。那麼先說說炕羊腸，是將新鮮的羊血摻少許麵粉，加入調料後灌入羊腸裡。投入開水中，讓腸子緊一下就把它撈出，切成一釐米薄厚的斜片，放到鏊上炕烤，現炕現吃其味無窮。香酥火燒，是將點心餡與胡麻油和在面中，入鏊烤制而成，色成淺黃色就像是金燦燦的小京點，外酥裡嫩，寫的我就要留口水了[錢]。油酥饃，用燙麵加入薑黃、紅曲等調料，通過揉，卷，盤，壓，行成扁圓（和中原地區的花饃差不多，中原的是蒸，這裡是烤）撒上白糖，放在鏊上烤，色黃鮮亮，酥脆香甜。說了三個都是好的，在給大家介紹個湯的[大金牙]這就是合汁了，它的湯頭以羊肉湯為主，加入豬肉湯雞湯，要求湯色清、白、亮、淨，不能有調料渣，肉屑等雜物。湯汁陪好後，加入粉絲、豬肉、羊肉，這真是滋味濃郁、回味無窮呀！好了酒泉的特色小吃就先說到這，我是和眼鏡
和眼鏡去看景
酒泉的特色小吃很多，我給您推薦下我最愛吃的小吃吧
1、香酥火燒
香酥火燒取燒餅與京式點心的特點，將點心餡與食油和於面中，入火鏊烤炙而成。色呈淺黃色，大於點心，小於一般烤餅，最好是在飯館中乘熱食用，酥軟香甜，油而不膩，作早點夜宵皆宜。清真火燒則用胡麻油配製。
2、油酥饃
油酥饃，也叫糖酥饃：用燙麵投入薑黃、紅曲等味料，通過揉、卷、盤、壓等技藝，形呈扁圓，有層次，中間凹下置糖漿適量，圓周面層盤繞，面上灑白糖粒，入鏊燒炙，色黃鮮亮，酥脆香甜，冷熱皆可食之，多在街頭巷尾叫賣。
3、合汁
合汁是酒泉製作獨特的混合型粉湯。它的湯是以羊肉湯為主，再加入豬肉湯和雞肉湯，混合配製，要求湯色清白亮淨，不允有調料渣滓或肉屑等雜物。湯汁配好後，加入蠶豆粉絲和豬肉、羊肉薄片，肉片肥瘦咸宜。
4、炕羊腸
炕羊腸是一種具有西部特色的小食品。將新鮮的羊血摻少許麵粉，加料後灌入羊腸內，投入沸水內緊燙片刻撈出涼冷，切成一釐米薄厚的斜片，放入油鏊中炕炙，現炕現吃，熱吃為佳。炕羊腸有止痢、止瀉的功能。
5、油餜子
在油餜子繁多品種中，值得一提的是，有些巧婦用薑黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色麵糰，然後顯出手段，製成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲、魚蝦蜻蟹、蟲蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥鼠雞鵝、花卉草果等形狀。另外，酒泉回族同胞製作的清真油餜和饊子，更是高出一籌，十分講究。
揹包客的日記
漿水面🍜，驢肉黃面，螃蟹🦀餃子🥟，油爆駝峰🐫，羊羔肉，香酥火燒，油餅等等🤗
強烈推薦驢肉黃面，油爆駝峰，香酥火燒，真的很美味
