作为上班族来说，工作繁忙，吃饭时间又紧张。所以，经常点外卖，却又不营养。今天给大家介绍省时省力又营养的快手菜，无需浪费多少时间，也无需花什么功夫，简单随意的搭配，三五分钟快炒，省时又好吃！各位上班族朋友们，工作固然重要，但是，为了身体健康，再忙也不要忘记按时吃饭哦～
香炒豆干
这道菜不仅好吃，豆干的营养也是棒棒哒！它含有碳水化合物、脂肪、钙离子、大豆异黄酮等营养元素，常吃豆制品有增加骨骼的强度，平衡体内的激素水平、促进新陈代谢、美白皮肤等好处。
食材：薄豆干约七八两，涪陵榨菜一两，香菜约30克，色拉油适量，花椒二三十粒
1. 薄豆干洗干净后切成粗丝，涪陵榨菜洗净切成丝，也可以用袋装的榨菜丝，香菜摘好洗净后切成长段备用；
2. 炒锅中倒入适量的油，油热后倒入花椒粒炒香；
3.当花椒粒成棕色时我们同时倒入豆干丝和榨菜炒匀；
4. 随着热油的翻炒香干和榨的香味被激发出来，这是加入少量的盐炒匀，因为香干和榨菜都有咸味，所以盐一定要少加，如果吃得淡的，完全可以不加盐
5.最后倒入香菜段炒匀，再加入少量的味精或鸡精进行调味就好了。
荷塘小炒
莲藕具有提神醒脑、补肝肾，强骨的作用和功效，经常食用莲藕对于身体出现的肝肾两虚，以及酸软疼痛的症状，都有良好的调理和补益作用。另外它还可以提供身体大脑营养物质，具有提神醒脑的功效和作用，提高增强身体免疫力。喜欢吃莲藕的朋友们一定不要错过这道荷塘小炒，简单易学，开胃又爽脆。
西兰花150克、油10毫升
莲藕100克、胡萝卜80克
木耳50克、盐适量
1. 将荷兰豆洗好择去筋丝，然后将胡萝卜、莲藕切成片状，再将木耳、干百合提前泡发好，大蒜切成片，所有食材准备好，装盘备用。
2. 锅中加入适量水，大火烧开，将胡萝卜、百合、黑木耳和莲藕一起放入锅中，放入一点点油，即可。
3. 焯好的蔬菜盛出，沥干水分，装盘备用。
4. 锅中放入少量的油，油烧热后，加入切好的蒜片，爆香。
5. 然后加入洗好的荷兰豆，继续炒至均匀，荷兰豆断生即可。
6. 紧接着一次加入焯好的莲藕、胡萝卜、木耳和百合，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐调味。
8. 翻炒均匀后，再加入适量的水淀粉，勾芡，调成浓稠的汤汁。
9. 出锅前加入1/2勺的味精用来提鲜，然后装盘盛出即可，好吃的荷塘小炒就做好了。
10. 这道荷塘小炒，不仅做法简单，炒一炒可上桌，而且色彩艳丽，营养均衡。清脆爽口，解腻又开胃。
小窍门：
1、加入水淀粉是为了勾芡用，这样会使汤汁变得浓稠。
2、百合最好选用新鲜的百合，如果要用干的百合，建议提前先泡好再用。
3、莲藕切开之后，要放进水里或者盐水里，因为莲藕露在空气中，颜色会发黑。
虾仁炒蛋
鲜虾仁肉质清甜，营养丰富，深受人们喜爱。虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁体内还有很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。想要炒一盘美味的虾仁炒蛋，既要将蛋炒至浑身嫩滑，又要将虾炒至爽嫩鲜味，的确难倒了不少主妇。
所需食材：大虾500克，鸡蛋6个，小葱1把，姜1块，糖，胡椒粉，料酒，盐，花生油（各适量）。
制作方法
（1）把大虾剪开，剥出虾仁，挑去虾线，冲洗15分钟。
（2）取一个大碗，倒入少量清水，加入盐，胡椒粉，糖，料酒，打入鸡蛋（留下一个蛋清），沿一个方向打散。把虾仁装盘，加入蛋清，盐搅拌至起泡。小葱洗干净切段。姜洗干净切片。
（3）烧锅注少量油，放入姜片爆香，放入虾仁炒至转红色，倒入蛋液翻炒。
（4）炒至蛋液快凝结，加入葱段炒软，出锅。
小贴士：1.快速剥虾仁方法如下：把大虾放入冰箱冷藏柜，冻30分钟取出，这个时候虾并没有转硬。然后一手捏着虾头，一手抓虾身，左右转动虾头几下，轻轻拉断虾头。
你会看到，连黑色的虾线也带出来了，把虾头放下，一手捏虾身第一节关节，一手捏虾尾，捏关节的手向虾尾推，捏虾尾的手，往上推，整个虾仁就很完整的出来啦。
2.秘诀一：选游水花虾 游水海虾当然是首选。海虾中犹以花虾肉质最爽，很适合炒滑蛋。
秘诀二：以盐及生粉揉搓虾身 在准备烹调前先加少许盐及生粉去揉搓虾身再泡油，可让虾身更爽滑。
秘诀三：泡嫩油 厨师行内有一“泡嫩油”的术语，即将油加热至60-70度，以低油温去泡虾至4-5成熟，然后立刻盛起留用。
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