豌豆黄
豌豆黄是一道传统的北京小吃。豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A等营养成分，脂肪含量较低。从中医角度来讲，豌豆味甘性平，归脾、胃经、具有和中下气、通乳利水、解毒等功效。适合中焦不足所致纳呆食少、体倦乏力、及产后乳汁缺少者服用。是一道美味、易做、又健康的养生佳品。
原料：干豌豆250克、白糖40克、
做法：
- 干豌豆洗净，加清水浸泡过夜后，将豌豆皮逐一剥下（如果超市买的是脱皮干豌豆可不用剥皮）
- 去皮豌豆放入锅中，加清水，大火煮开后用小火在煮20分钟，直至豌豆可以轻易碾成泥状。
- 把煮好的豌豆和少量的煮豆水倒入搅拌机，打成豆泥
- 豆泥放入不沾锅中，加白糖，大火翻炒至铲起的豆泥不会轻易掉落为止。
- 将豆泥放入模具（或者玻璃饭盒或者饼干模具）中，表面抹平，放入冰箱冷藏4小时。取出后切块，装盘洒上枸杞
- 这道豌豆黄就做好了。
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