疫情宅家期間，廣大同胞的共同目標就是增強免疫力，提高抗病毒性。於是不少人重啟"養生模式"，開始有意識地增加運動量、調整睡眠作息、迴歸保溫杯裡泡枸杞的時代。除了這些方法之外，大家也別忘了合理膳食，畢竟免疫力的發展離不開多種營養素的支持。所以下面這些飲食妙招，大家不妨mark一下~
1、 多樣化飲食
合理的膳食結構應該包含[蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽、水、以及足夠的碳水化合物]1，這樣才能獲得身體所需的蛋白質、維生素（VE、VC）、鈣、鋅、硒等營養素。這些營養素有助於增強體內免疫細胞的數量，從而增強免疫力。至於具體的食物，可以考慮富含蛋白質的豆製品、家禽、瘦肉、蛋類等。另外像西紅柿這些深色的果蔬也是比較好的食材，裡面富含人體免疫系統所必需的蛋白質和維礦物質。
2、 採用合理的食用方法
食物的[食用方法一般分為生食和熟食這兩種類型]2。對於富含維生素的新鮮蔬果，比如獼猴桃、黃瓜、蓮藕、番茄等，建議大家洗淨之後直接生食比較好，避免各類維生素在烹飪的過程中被破壞而影響吸收效率，最典型的就是維生素C。維生素C是增強免疫力的重要營養素，但是它的[理化性質很不穩定]3，一不小心就會被高溫破壞，所以能不上灶烹製的食物就儘量生食，對於油菜、青椒等難以生食的食物，也儘量採用焯水的方式，以求最大程度保留食物中本來的營養素。
3、 及時用餐
大家有沒有這樣的體驗：做飯之前好像很餓，但是飯做好之後卻好像沒那麼餓了，於是乾脆將做好的飯菜擱置，等餓了之後熱熱再吃。其實這種做法也會在無形中導致營養素的流失，因為等待的過程中，菜餚的餘溫會進一步破壞VC這些維礦物質，後續的加熱過程同樣如此。所以當飯菜做好之後，最好及時享用哦！
4、
適量補充營養劑考慮到當前是抗擊疫情的關鍵時期，攝入充足的營養以增強免疫力是極為重要的環節。而出行受限、菜品增補不及時等現狀無形中都會帶來食材單一的問題，很難保證每頓飯的營養豐富性，阻礙了某些維礦物質的攝入。針對這種情況，國家衛健委、中國營養學會，以及多家醫院的相關專家都提出，當前適當補充善存這類複合維生素製劑來增強免疫力，還是比較有必要的。[尤其是食慾較差進食不足者、老年人及慢性病患者、工作忙碌、普通膳食攝入不足的人群更應如此]4，包括奮戰在抗疫一線的醫務人員。
至於為什麼不建議大家吃單劑的維生素，主要還是善存這類複合維生素的營養更為全面，一片就能聯合補充機體所需的各種維生素和礦物質，更有助於增強免疫力。此外，複合維生素的營養素配比也比較科學，劑量不會太高，不會帶來安全隱患。
5、 小結
當然，全面增強免疫力除了要把好營養關之外，也要配合規律鍛鍊，保持舒適的心情，不要熬夜、戒菸戒酒，逐步養成規律的生活習慣，共同擁抱美好的春天！
參考文獻：
[1][2]. 劉冬梅.話說人體免疫力[J].科技信息(科學教研),2007(28):452.
[3]. 曾翔雲. 維生素C的生理功能與膳食保障[J]. 中國食物與營養, 2005(4):52-54.
[4]. 節選自《新型冠狀病毒的肺炎防治營養膳食指導》，國家衛健委
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