雞肉的營養價值極高，它的做法也千奇百怪，然而最讓我們難忘的做法還是“尖椒雞”，麻辣過癮，開胃下飯。
那麼我們今天就做一道“尖椒雞”吧。
首先我們需要準備的材料有:
①、雞大腿2個（洗淨備用）
②、辣青椒5個（洗淨，切成丁備用）
③、小米椒適量（洗淨，切成丁備用）
④、小蔥適量（洗淨，切成段備用）
⑤、蔥姜適量（洗淨，切成末備用）
⑥、鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，生抽，蠔油，料酒，豆瓣醬，花椒各適量
步驟:
第一步、將洗好的雞大腿剔去骨頭，然後切成丁，放入碗中，加入適量鹽，適量胡椒粉，適量生抽，適量澱粉，適量料酒攪拌均勻，醃製15分鐘。
第二步、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入醃製好的雞肉，翻炒至變色，然後加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
第三步、再倒入姜蒜末，小米椒丁花椒，繼續翻炒1分鐘，然後倒入青椒繼續翻炒。
第四步、再加入適量鹽，適量雞精，適量蠔油翻炒均勻，再加入蔥段翻炒均勻即可出鍋裝盤。
那麼一到麻辣過癮的尖椒雞就做好了。
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