一.京酱肉丝的做法
1.将猪瘦肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3g料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，腌制5-10分钟。
2.姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。
3.锅内下油，待油加热至7成热时，放入腌制好的肉丝，翻炒均匀。待肉色发白时盛出备用。
4.锅内放油，待油加热至6成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加2克料酒，2克鸡精，20克白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
5.将肉丝盛在装有葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝的盘中即可。
二、水烙馍的做法：
1.面粉加85度左右的热水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放置醒30分钟，后切成均匀的小面团
2.将面团擀成圆饼状，尽量薄一些。锅内多放点水，铺上一层笼布，水烧开后水烙馍放上蒸，第一张蒸八成熟后，可以放第二张面饼，一次类推放入面饼，直到最后一张面饼蒸熟即可。
这两种食物搭配吃，回味无穷。
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