北方人用鲤鱼招待贵客，南方人看见笑了，差异太大。
有一次朋友去河南，看到他们用黄河鲤鱼招待贵客，不禁心里暗自发笑。
鲤鱼难道也算高级食物？还能用来招待贵客？
因为他是南方人，在朋友心里，南方大部人都很嫌弃鲤鱼，不会把鲤鱼当成很好的食材。
其实这就是南方人和北方人对鲤鱼的不同理解，有多方面的原因造成了这种差异。
之前说过黄河流域的人们对鲤鱼情有独钟，特别是宁夏、陕西、河南、山西等黄河流经过的地方的人们，对鲤鱼有特别的好感。
而对于长江流域的人们，比如四川、重庆市、湖北省、湖南省、江西省、安徽省、江苏省等地的人们来说，他们就不是特别喜欢鲤鱼。
为什么会有这么大的差异，难道仅仅是因为地域上的差异么？其实还有一些文化认知上的差异。主要有以下几方面原因：
第一是地域上差异导致了鲤鱼的口感不一样。
黄河流域的鲤鱼，肉质紧绷有弹性，非常鲜美 ，特别是宁夏一带的黄河鲤鱼，体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。
比如黄河流经的青铜峡谷，水资源未受到过污染，水质偏碱性，纯天然的环境产出的黄河鲤鱼，肉质更加鲜美，所以黄河流域人更喜欢吃鲤鱼。
再说说山东，山西，河南等地的糖醋鲤鱼，通常是用黄河鲤鱼做食材，经炸、熘而烹饪而成，鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜，非常的巴适。
而长江流域，由于水底淤泥较多，鲤鱼喜欢拱食水底的残渣饵料等食物，导致鲤鱼带有一种浓厚的土腥味，肉质普遍偏绵，口感比较差，而且长江流域的人们选择其它鱼的选择性更大，比如鲫鱼，草鱼，鲢鱼，乌鱼，翘课，鲈鱼等，所以长江流域人不喜欢吃鲤鱼。
第二文化上认知差异。
南方还有很多人不吃这个，还有认知上的不同。
一是发物诱发疾病
有些人认为这个东西是发物，什么叫发物？可能很多人不懂，我们暂且用过敏源来代替解释比较好，大家就能理解了。
意思是这种鱼吃了容易引发身体的疾病，比如你如果曾经得过什么疾病，再去吃这种鱼，很有可能导致再次发病，这就叫发物。
二是祭祀用的鱼
很多地方都有这个传统，认为鲤鱼是很有灵性的，常常被当作祭祀用品，所以它们是不会去吃这种鱼，是用来图个彩头，图个吉利用的鱼。
所以，笔者认为是以上三种原因导致了，南方人和北方人对鲤鱼爱与不爱，也欢迎大家一起讨论交流，是否还有其他原因。
“声明： 本文图片来源于“IC photo”或“图虫创意”，任何网站、报刊、电视台、公司、组织、个人未经IC photo或图虫创意许可，不得部分或全部使用。”。
閱讀更多 野釣小助手 的文章
