幸福常駐我家895
家裡冰箱存貨做起來
牛肉自己醃製 五花肉冷凍切片
一邊烤肉一邊火鍋好不自在
未來可期5知昕
作為重慶人，火鍋一般都在自家自己做，有底料或者自己熬製。重慶火鍋底料，我家有獨家秘製的，可以問我，絕對巴適。待客方便，一包可以吃好幾次
如果沒有的話，可以自己熬製，下面是我們之前自己做的。首先，湯很重要，如果底料一般，那麼就熬個骨頭湯，底料好就用農夫山泉就可以，配菜的話只要喜歡吃的都可以有。
沒有底料就要炒，那麼必須要個大骨湯了，可以把味道整出來。也可以用大骨湯直接燙，整個沾水來蘸著吃，就跟貴州吃法一樣。
炒料簡單，有豆瓣醬，辣椒花椒，姜等基本可以解決[機智]
祝你吃到好吃的火鍋，麻辣燙[可愛]
蓮貝勒愛美食
本人和你一樣，也是特別想吃火鍋，麻辣燙了，現在不得開學，不不能去吃了。十分想念啊哈哈哈。
不過，放假的時候，我和我小夥伴還是去吃了火鍋，串串呢。還吃了一碗麻辣燙，才10塊錢，簡直太好吃了。如圖啦。
本人就是火鍋愛好者，特別特別能吃辣，吃麻，而且火鍋底料我喜歡超辣的。鴛鴦鍋，菌湯鍋，番茄鍋，我都特別愛。還有排骨，雞肉啊，牛肉的鍋底我都比較喜歡。吃火鍋，必不可少的就是點餌塊，火鍋面，油條，肥牛卷，豆皮，還有其他的肉類必不可少，當然也會點些蔬菜，比如土豆，萵筍，什麼的。我比較愛吃肉。還會喝點氣泡水什麼的。我喜歡吃火鍋的氛圍，挽著袖子聊天夾菜吃，舒服巴適。吃火鍋，佐料自己加，我會加很多很多醋，辣椒油，芝麻油，蔥和香菜也會加。香菜可能有些人不太喜歡吧。
麻辣燙，我也特別特別愛。我喜歡酸辣味的。吃麻辣燙可以自由加菜，我喜歡加一些粉絲，餌塊，米線，萵筍，還有豬皮，木耳，黃瓜，土豆……麻辣燙的佐料也挺好的。我比較喜歡多加醋，花椒粉，辣椒油和芝麻油。麻辣燙吃著，再點一盤洋芋。簡直太舒服啦。來麗江古城，記得去七星街吃碗麻辣燙，才10塊錢一碗。量足美味。麗江歡迎你。
因為疫情很多人在家，可以自己動手做火鍋和麻辣燙。火鍋嘛，可以自己製作湯底，喜歡辣的多加辣，不喜歡的就弄成清湯啦。可以用雞湯熬製。嫌麻煩，可以買火鍋底料回家，準備一些愛吃的菜，肉。自己調製佐料就好啦。麻辣燙嘛，可以用火鍋底料打底的，放上配菜，加佐料煮就好啦。特別特別不想動手，可以網上買螺螄粉，自熱小火鍋吶，還有辣條，特別解饞的。本人也喜歡。讓我們一起探討美食的密語吧。
桃子味毓涵
解饞，大家都想解饞，😊😊 來吧，寶貝兒！一起來做麻辣燙，好吃美味，健康又解饞啦！！！😄😄
用料
蔬菜 適量（可根據自己喜好）
大蔥 半根
蒜瓣 3瓣
火鍋底料 20克
郫縣豆瓣醬 一勺
純牛奶 250克
麻醬 2勺
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
生抽 少許
步驟 1
備好所有食材，不好熟的提前煮一下，調料提前備好，還可以準備一包方便麵
步驟 2
起鍋燒油，蔥蒜爆香，加入火鍋底料和郫縣豆瓣醬翻炒，中小火即可，避免炒糊，豆瓣醬炒香炒熟後，加適量的水煮沸
步驟 3
撈出爆鍋的食材，不介意的可以不撈
步驟 4
加入純牛奶
步驟 5
放入事先燙好的菌類和魚丸類，加方便麵
步驟 6
等一兩分鐘加入蔬菜
步驟 7
蔬菜稍微燙一下，就可以出鍋了，淋上麻醬和調味汁，根據自己口味加量，可邊嘗邊加，超美味自制麻辣燙就做好啦，開造吧！😄一起來解饞！
不錯的話就加個關注吧！😊
麥鄉烘焙
麻辣燙真的是神奇的存在，一週不吃就回饞到流口水🤤但是外面買的不僅貴，還不是很健康所以我決定自己在家做，真的很好吃啊！
想吃什麼放什麼食材💐：方便麵、火鍋丸、青菜、牛奶、火鍋底料、蒜、生抽、食鹽、芝麻醬
做法👩🍳
1⃣️🌼：鍋裡入油燒熱，放入蒜姜蒜炸香放入一塊火鍋底料炒出紅油。加入一袋牛奶➕水（1:1）煮沸
2⃣️🌼：放入丸子煮至飄起，放入方便麵➕青菜🥬煮熟。
3⃣️🌼：芝麻醬➕適量生抽➕食鹽，加入適量水少量多次加入調成酸奶般濃稠的糊狀。
4⃣️🌼：將調好的芝麻醬倒入攪拌均勻就可以啦
溫馨提示💕
1⃣️：火鍋底料選擇自己喜歡的口味就可以
2⃣️：所有配菜都是根據自己喜好放沒有固定搭配
3⃣️：祝大家都能做出好吃的麻辣燙
小花妹的生活
大家好，我是愛生活的李先生，很高興與大家分享
疫情期間大家都是怎麼解饞的呢？
2020年真是特殊的一年，年份數字就很有紀念意義，二零二零嗎，雙重疊！可萬萬沒想到太特殊了，特殊到每家每戶都不能出門，商場超市全部關門，大街空無一人。
全國都是這種狀態，就是因為這個疫情迅速擴散導致。來勢洶洶打的人們一個措不及防，甚至家裡沒有準備多少年貨就封村閉店了。剛開始覺得還挺新鮮，終於可以吃了睡睡了吃，又不需要早起不需要上班，總流行的一句在“家裡躺著睡覺就給國家做貢獻了”現在也實現了，可真是過了這麼多天，我想大部分人都受不了了，至少我個人認為不工作不勞動，日子過得很沒有意義。
在家裡閒著無聊就開始研究吃唄，因為除了睡只有吃了，開始回味各種美食，腦海裡一遍一遍跟放電影試的各種美食閃過，垂涎欲滴啊又吃不到，只能自己在家裡做點解解饞了。
我前兩天做了一頓鴛鴦火鍋，哎呦那個香味啊，真是從來沒感覺火鍋這麼好吃了。
家裡本來就有鴛鴦鍋，切點蔥薑蒜，切點香菇，加入少許鹽，雞精倒入開水，這就是清湯鍋。辣的那邊冰箱裡放的有牛油麻辣火鍋底料，直接加入開水，那香味當時就出來了！真是太香了。
準備點家裡有的各種蔬菜，盒裝的鴨血，生菜，金針菇，苦菊，土豆片，菠菜，蘿蔔片，水晶粉，還好家裡東西備的比較全！
下面就是上演硬菜了，哈，也是冰箱裡放著的羊肉卷，牛肉卷，還有一位魚先生，在冰箱裡住了好長時間，這次也給請出來了，稍微給捯飭了一下，切了個片！
調好美味的麻醬蘸料，整體過程我就不絮叨了，無非就是把菜洗淨切好。
下面就是開吃的時刻了，當然少不了最佳配角了，酒，是必不可少的，少來一點，我喜歡微醺的那種狀態！一口麻辣的涮肉，一口小酒，不要太陶醉哦！！！
哈哈，想著想著又有點饞了，大家饞了沒有？
謝謝大家，感謝，感恩！！！！
愛生活的李先生
想吃麻辣燙和火鍋的話完全可以在家裡做，吃的放心還健康，完全不用擔心有地溝油什麼的，而且現在可以出來買菜了，自己做比在店裡吃更安全便，想吃什麼吃什麼，也不用擔心因人口聚集引發安全隱患。
麻辣燙和火鍋其實在我看來是差不多同一種東西，換湯不換藥，自己在家也能輕鬆做。
準備的調料有（火鍋底料用）：郫縣豆瓣醬、火鍋底料、濃湯寶、花椒、辣椒、蔥薑蒜、高湯等
準備的食材有：肥牛、羊肉卷、金針菇、魚丸、蝦、貢丸、牛肉丸等各種火鍋丸子，毛肚、腦花、鴨腸、鵝腸、牛肉、牛百葉、豆腐皮、豬血、腐竹、土豆、生菜之類的。
準備的蘸料有：生抽、醋、蠔油、剁椒、小米辣、白糖、香油等
1.鍋中倒入菜籽油（火鍋底料用菜籽油才香，但是菜籽油要用生煎炒一下，去除異味），放入大蔥段、薑片、大蒜爆香，倒入兩勺郫縣豆瓣醬，調中小火炒出紅油，然後再放點花椒辣椒炒香，之後再倒入火鍋底料炒化，倒入足量的高湯煮開，沒有高湯可以放一兩個濃湯寶進去，用水代替，都沒有的話就直接用白開水就可以了。火鍋底料煮好後就可以放在一旁備用了，其他燙的食材我們先清洗乾淨，接下來開始調蘸料
2.四川老火鍋口味：香油+蒜泥+蠔油+香菜+蔥，吃毛肚必備
清湯鍋蘸料：生抽+醋+小米椒+蔥+香菜，最適合午餐肉
海鮮鍋蘸料：辣椒油+芝麻醬+香菜
老北京火鍋：辣椒油+生抽+芝麻醬+香油+蔥，涮羊肉必備
萬能蘸料：蠔油+香油+小米椒+蒜泥+蔥
幹碟蘸料：辣椒麵+芝麻+花生碎+鹽，搭配嫩牛肉，口感一級棒
3.蘸料調好就可以開始放食材吃火鍋啦。每種食材都有涮的時間，把握好時機，不要涮久了，先涮葷菜，再涮素菜，最後再下麵條水餃等麵食就可以啦
還有種更簡單的方法，比較適合麻辣燙，油鍋燒熱，爆香蔥薑蒜，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入水，加方便麵調味包煮開，再倒入幾勺牛奶，可以使湯變白，又能增加奶香味，煮開後再放入所需的食材進去煮熟，撒點蔥花香菜之類的上去就可以啦
以上就是我的一些看法和經驗，不足之處還請大家多多指教。
吳阿南
疫情來了之後，大家不能出門，一些想吃的美食也撈不著吃，饞了怎麼辦？下面我給大家分享一道及簡單好學，還特別解饞的菜！ 麻辣香鍋！
我準備的食材有；鮮蝦一斤，藕一節，木耳適量，金針菇適量，鵪鶉蛋十個，蔥薑蒜適量，豆腐卷半根，青紅椒適量。朋友們也可以按照自己的口味選擇食材！
步驟1
鮮蝦洗淨去除蝦線，鵪鶉蛋煮熟後用涼水浸泡，再去皮。燒開一鍋水，水中放一勺鹽，金針菇去根和木耳倒入鍋中焯水後投涼撈出控水，藕個豆卷煮熟，撈出備用。
步驟2
準備好蔥薑蒜，鍋中放兩勺油，油燒熱後將蔥薑蒜下鍋炒香。加入鮮蝦炒六成熟。取出麻辣香鍋的料倒入鍋中，調料的用量按照自己的口味調劑。加入去皮的鵪鶉蛋蛋，加入焯水控幹水分的食材！
步驟3
加入青紅椒翻炒均勻，根據鹹淡加適量的食鹽，略微加點糖會更加提味！
出鍋嘍！來碗米飯🍚就是一頓美餐[耶]
顧小倩
大家好，我是安心1984，一位美食領域創作者，很高興回答這個問題。
我也很喜歡吃麻辣燙、火鍋、麻辣拌之類的，幾乎隔上幾天就要吃一回。
特殊時期出不了門，在家都憋壞了，也因此解鎖了很多新的做飯技能。如果實在想念的話，不如自己來做一做吧。
下面分享一下我的做法。
用料:
蔥 20g 豆瓣醬 1湯勺
姜 20g 火鍋底料 70g
蒜 20克 水/高湯 1000g
牛奶250g 各種蔬菜火鍋材料 適量
蘸料:
芝麻醬
香油
麻油
做法:
我們先來準備湯底:
1.先把蔥薑蒜切碎備用
2.鍋內放油油熱下蔥姜，蒜爆鍋，加入祁縣豆瓣醬和火鍋底料炒香後加入清水（如果有高湯那就更好了）
3.加入牛奶，加入牛奶可以使味道更濃郁醇厚。這個時候注意不要蓋鍋蓋，以防止加入牛奶的湯底溢出
4.大火煮開後撈出料渣，這個時候嘗一下味道，如果不夠鹹的話，加鹽調味。否則就不用加。
這樣湯底就做好了。
5.另起一口鍋，清水煮開後下自己喜歡的各種火鍋材料。
我們取一個大碗，開始調料汁。
1.碗內放芝麻醬
我們家的是複合怎麼講，所以就不加花生醬了，如果您家裡是純芝麻醬，那就再加上點花生醬調味。
2.在芝麻醬裡放香油麻油。這個時候先把他們先攪拌一下，然後把煮好的湯底衝入。
再把煮好的各種蔬菜火鍋材料放進去。這樣自制的麻辣燙就做好了
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/b5c2565771ed440e8352679c269cb942\
安心1984
您好！相遇是緣[呲牙]
可以做個部隊火鍋哦，看看家裡🈶什麼菜，必備泡麵，最好是火雞面或辛拉麵
食材：辛拉麵、金針菇、芝士年糕、蟹棒、火腿片、芝士片、雞蛋🥚、魚餅、青椒、韓式辣醬等等，家裡有啥放啥[呲牙]
步驟：①菜洗淨，切片②鍋裡依次擺放食材③加入高湯或水，有泡菜的可以加點③調料：韓式辣醬➕辛拉麵粉包➕白糖➕生抽➕高湯➡️一起攪拌。沒有的就自己調點[大笑]海鮮醬，醬油，雞精，小米辣，牛肉麵調料包等④開煮，快熟了，放入泡麵和芝士片，再加個雞蛋🥚完美，煮開就可以吃啦[耶]
